【食来食往】这20到赣菜,每一道都堪比皇家御膳!

蚂蚁假期2018-08-16 14:02:10

说到中国的饮食文化

许多人都会提到川菜、粤菜等八大菜系

但是,在这八大菜系外

赣菜对于中国菜系的发展也有较深远的影响




在所有赣菜中

地宝君唯独只爱这20道赣菜

为啥?他们深入民心呀~


啤酒烧麻鸭


每一户南昌人过节时

这道菜,必定都会出现在饭桌上



四星望月


每一款赣菜

都是色、香、味俱全



上汤腐竹煲

鄱阳白浇鱼头



蝴蝶鱼饺


天师板栗烧鸡


赣菜在继承历代“文人菜”基础上

发展成为了乡土味极浓的“家乡菜”



民间瓦罐汤

传统意义上的赣菜主要由

南昌、上饶、九江、赣东、赣南

五大流派互相渗透

并兼纳全省其他各地市

及少数民族地区特色菜肴而成



三杯鸡

赣南小炒鱼



香煎豆腐

莲花血鸭


赣菜作为传统饮食文化中的一朵奇葩

有着数千年饮食文化的积淀



景德镇土煨鸡

《后汉书》中的《豫章记》

称江西“嘉蔬精稻,擅味八方”



井冈山烟笋烧肉

香酥刀鱼



临川烩牛杂

余干辣椒炒肉


清代袁枚的《随园食单》中

曾记载江西名菜“粉蒸肉”


米粉蒸肉

这种独创的美食做法

代代相传



葵花莲子



婺源南瓜糊



藜蒿炒腊肉,是每个江西人

都爱吃的一道家常野菜

享有“登盘香脆嫩,风味冠春蔬”的美誉



藜蒿炒腊肉

传说

元朝末年,朱元璋与陈友谅为争夺天下,曾在鄱阳湖周边对战十八载春秋。一年春天,朱元璋被陈友谅的水军围困于康山草洲,半个月过去,船上所携带的蔬菜全吃光了。


朱元璋数天未食蔬菜,食欲大减,人也日渐消瘦。伙头军着急之际,忽然发现草洲上生长着一种碧绿的野草,便随手扯了一根嫩茎嚼了一下,立时觉得满口生香,清脆爽口。


伙头军灵机一动,采摘了许多野草,去其叶,择其茎,与军中仅剩的一块腊肉皮同炒。当这道香飘四溢的野蔬端上桌后,朱元璋食指大动,吃后连声叫好,精神振奋,后来一举挫败了敌军。朱元璋大喜,遂赐名此草为藜蒿。



看完上面的20道赣菜

你是不是从此以后路转粉

对赣菜心服口服