每天狂炒140斤面,一家99%的漳州吃货都打过卡的十几年破店!

鱼乐漳州2020-08-07 12:35:04

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市井老店
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每天狂炒140斤面条的店----水头牛肉

小编每次过来这家吃,都觉得它有一股大隐隐于世的烟火气息


即使是天气阴沉的下午三点半,店里都不乏食客光临


十几年岁月在后厨积累出的功夫可不是开玩笑的

一口大铁锅在快速炉上以惊人的臂力耍的稳当

时不时还有火花蹭蹭蹭,老板也一样泰然自若地继续发挥


   招牌必点


炒泡面

点击率几乎百分百的招牌炒泡面

小编点的小份都觉得份量超足

一端上来香气引得人食欲大动!

哪怕是小份的牛肉都很多!

大片的牛肉相当实在

牛肉好吃的秘诀在于挂上一层薄粉浆提前腌制入味

这样才能保留鲜嫩的口感和滋味

泡面的口感加上老板快火爆炒的功夫

Q弹筋道,一筷子吸进嘴里特别带感!

炒面一定要搭配上店里秘制酱料一起吃!

太香了这个酱料,小编仅是闻过味道就想把这盅酱打包带走!


油面

吃过炒泡面还想试试炒油面,

本来还担心油面口感会太坨完全想多了!

在老板的炒功下油面口感相当有韧性

吃起来很顺溜,完全不会烂也不会坨


牛丸汤

牛丸选的是手工牛筋丸,制作过程中牛肉含量比例必须要控制好,

才能展现出牛丸弹牙口感的妙处!

搭配上清鲜的牛骨高汤,再来一份炒面,

妥妥的标配


炖汤

炖汤选的牛肉是肉质扎实有嚼劲的牛腩

蒸炖的方式又让牛腩不失鲜嫩

相比牛丸汤,炖汤的滋味由于加入了当归枸杞

汤头更加的香而浓郁滋补驱寒首选


凉拌牛杂

这盘牛杂真的是下酒神器了,味道香辣停不下来

简单的凉拌菜看起来可不简单,

底料是老板现调的,小石臼里细细的将大蒜捣碎

加入辣椒酱油等调味品,热油一泼激出诱人香气

撒上大把新鲜碧绿的香菜,点睛之笔!

这一盘集齐了一头牛的美味

六种牛杂:吊龙伴、牛心管、牛肠、牛筋、牛百叶、牛草肚,口感各有所长!


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活动时间:3月15号-3月17号


菜单


营业时间丨11:00-23:00

联系电话丨13159490323

地址丨西洋坪(边防支队斜对面)