厨艺大比拼,品味”舌尖上的麻涌

麻涌大喇叭2019-01-15 07:27:43

       这是一场让吃货们欲罢不能的美食大比拼!今天上午,麻涌镇妇联举办了妇女传统美食才艺大比拼活动,数十个妇女大显身手,精心烹调麻涌特色美食,有黄酒炖蛋、煎炸三宝、钵仔糕等传统美食,也有竹芋玉米羹、蕉蕾煎蛋、牛腩面等地方美食,金麻妹看到都流口水了!麻涌美食助推妇女创业就业,随着商业氛围的浓厚和美食精品的推出,麻涌打造珠三角美食之都呼之欲出。



厨艺大比拼


今天上午,妇女传统美食才艺大比拼活动在麻涌拈花寺广场举行,现场非常热闹,32个小分队正在如火如荼进行比拼中,煎炒煮炸样样有,饭香味十足。


厨艺了得


金麻妹得知,活动分成传统美食以及地方美食两大组别,每组各有来自全镇各村(社区)的16支队伍参赛,比赛要求,各支队伍必须在60分钟内完成各自菜式的制作,然后评委进行评分,评选出金银铜奖以及才艺创意奖、健康美食奖。



为了迎战,各村(社区)都派出厨艺达人,如制作蛋散已经20多年的权叔夫妻、有多年制作美食经验的章姨等等,大家都表示,志在参与,看到大家吃得健康开心就是对他们最大的回报。


其实,这两道菜都是他们店里的招牌美食,每天都是被抢购一空的节奏。随着麻涌商业、旅游氛围的逐渐浓厚,麻涌越来越多本地人选择自主创业,权叔、章姨就是成功创业的代表。



金麻妹在现场完全控制不了自己,因为每一样都想尝尝。我们先来看看传统美食小组,这组有香滑的牛奶炖蛋、糯香的芋头糕、刺激味蕾的煎炸三宝、神秘的云吞、香甜的薄餐等16样美食,每一样都是那么的精致、诱人。


再来看看地方美食小组,这组有香辣的牛杂、爆浆的芝士烧、鲜美的戏水游龙(蒸鱼)、口感丰富的竹芋玉米羹、创意十足的香蕉圈、健康美味的蕉蕾煎蛋等等,这样吃了一圈,金麻妹不禁感叹,这些“一家之煮”厨艺确实了得!


评委表示:惊喜不断


本次比赛设专家评委3名、媒体评委6名、大众评委15名,评委根据菜品的质感、味道、搭配、造型、设计等对32个菜进行评分。今天烈日当空,评委们顶着大太阳完成评分工作,“够晒专业”,赞!



专家评委苏剑彬对今天厨艺达人的手艺非常满意,他跟金麻妹说:"我们巡了一轮,看了他们的操作、手势和工艺,觉得参赛队伍的烹调方法和菜式的造型各方面都上档次,水平挺高,味道也很正宗。"


专家评委陈锡泉对鸥涌村海鸥队所制作的酒糟煮香蕉赞叹不已,他表示,这个菜创意十足,将传统的酒糟与麻涌特产香蕉作了完美融合,无论是在卖相、味道上都非常不错,而且很健康。



在现场,各位厨艺达人利用空闲时间相互取经、相互学习,如麻四村所制作的戏水游龙深受大家喜欢,现场排起试吃长龙。大厨介绍,戏水游龙这道菜选用自家鱼塘养殖的草鱼,只用盐与油去蒸,这样制作出来的鱼肉又香又滑又健康,适合一家大小食用。



除此之外,大步村章姨所制作的咸汤圆也受到热捧,大家拿着大碗小碗前来试吃。章姨介绍说,咸汤圆是用蔬菜、虾米、香菇等材料制作,口感丰富,男女老少都喜欢吃。


成绩公布


经过紧张的分数统计,成绩火热出炉,传统美食组以及地方美食组各产生金银铜奖以及才艺创意奖、健康美食奖。


传统美食组

金奖:黄酒炖蛋(麻涌社区)

银奖:煎炸三宝(麻三村)、钵仔糕(南洲村)

铜奖:睡铺(华阳村)、千层年糕(川槎村)、松花蛋散(大盛村)

才艺创意奖:松糕大红团(漳澎村)、牛奶炖蛋(麻一村)

健康美食奖:神秘云吞(东太村)、糖环(麻四村)


地方美食组

金奖:竹芋玉米羹(新基村)

银奖:蕉蕾煎蛋(漳澎村)、牛腩面(东太村)

铜奖:铜盆焗鸡(大盛村)、爆浆芝士烧(麻三村)、卤水拼盘(南洲村)

才艺创意奖:香蕉圈(华阳村)、鲫鱼蒸饭(麻涌社区)

健康美食奖:冬菇焖掌亦(黎滘村)、沙姜鹅(川槎村)



金奖获得者

银奖获得者

铜奖获得者

健康美食奖

才艺创意奖


投票活动

活动还没结束喔!赶快动动手指来投票吧,请选出传统美食组与地方美食组各一个菜式。届时根据投票结果,传统美食组与地方美食组将各自产生“我最喜爱的美食”、“麻涌印象美食”、“人气造型奖”三个奖项,活动截至时间为3月19日中午12点。


传统美食

地方美食