你以为湛江只有海鲜吃?真是弱爆了!

掌上湛江2018-11-27 14:01:34

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湛江美味

不少外地的朋友说,湛江没什么好吃的,老是吃海鲜,听罢:真是弱爆了,让吃喝妹带你大开眼界,领略湛江深厚、独特的美食风情吧!

湛江只有海鲜吃?
吃湛江鸡吧!


湛江鸡又称三黄鸡,是广东省“三大名鸡”之首,是地方良种鸡之一。鸡肉质纤维结实,易积聚养分。做好的鸡外表金黄油亮,入口皮爽肉滑,香味浓郁,再加上一碟香油蒜汁蘸料,“惹味”得很!



觅食地:各大饭店,廉江安铺


湛江只有海鲜吃?
吃东海鹅吧!


湛江东海岛的白切鹅独具浓郁的地方风味,由于其体型大、食性广、耐粗饲,能采食大量青草和粗饲料,肉质天然,质色金黄,取食则味美酥香,不逊色于粤菜中的白切鸡,且做法与白切鸡也较相似。



觅食地:东海、各大大排档


湛江只有海鲜吃?
吃麻章烧猪吧!


麻章的招牌脆皮烧猪,皮脆,肉嫩入味多汁,肉在嘴中咀嚼,味蕾随油香肉香不断翻腾感觉很是美妙,吃完食指大动,而且肥而不腻,最好的部位腩肉。



觅食地:志满、麻章农庄和市场等地


湛江只有海鲜吃?
吃鸭仔饭吧!


湛江本地人做白切鸭一重选鸭,二重煮鸭,三重配味。所选鸭均为本地细骨农家鸭,绝不用饲料鸭和大骨鸭;煮鸭要求慢火煮浸,熟至八九成即可,煮后的汤再煮成油饭,蘸上酱油,鸭肉细嫩结实,油饭也透着阵阵的鸭香味。



觅食地:各大排档、北桥


湛江只有海鲜吃?
吃湛江牛杂吧!


湛江牛杂的一个特点就是“杂”。怎样杂?只要你想得出,牛的哪个部位都有。例如一般的牛肚、牛肠、牛腰、牛筋,还有叫了牛鞭、牛睾丸、牛乳房应有尽有,任君选择,怕就怕你不敢吃。牛杂的汤底是用牛骨同黄豆、白萝卜片煲成的,味道很鲜。桌面上摆的酱料也全是自家制的豆瓣酱,咸甜恰好。特别是辣椒(剁红椒),很辣!配合着牛杂吃,可以祛除任何部位的怪异味,口感非常好。



觅食地:湛江各大牛杂店、麻章庙、遂溪东圩


湛江只有海鲜吃?
吃吴川烂锅炒粉吧!


吴川烂锅炒粉是一道很奇特的风景———一人一担箩头,一筐米粉,一头火炉,一口烂边缺口的铁锅,就可以做出一晚的营生。烂锅炒粉火力够猛,炒出来的米粉或薯粉够锅气,所以味道一流,爽滑香韧。当然,现在的吴川人用的是烂边的锅(不是四分之一的锅),就可以养家糊口,每日在市场角落、墟尾街头摆摊开档,食客围在铁镬边,或蹲或站着品尝,津津有味,齿颊生香。到了晚上,他们就是夜宵的主角。 



觅食地:吴川街头


湛江只有海鲜吃?
吃瓮鸡吧!


鸡瓮绝对是湛江本地一种极具特色的食鸡方式。它的制作过程是这样的:先准备好鸡,把鸡杀了并洗干净,腌制好,裹一层荷叶,裹一层锡纸,最后用一层黄土包严实。接着,用土块垒成洞状,如上图所示,从洞口放入柴火,烧得土块火热发红,然后把火灭了,再把收拾好的鸡放入洞内,把土洞推倒并打碎,使泥块完全覆盖住鸡,借着土块的热量把鸡焖熟。约30分钟后,用棍小心拨开泥块,把鸡拿出来,就可以享用了。鸡带着荷叶特有的香味,皮嫩肉滑,吃起来齿颊留香,不是一般地美味啊,对,不用刀切,撕着吃,大快朵颐。



觅食地:湛江农庄和酒楼等


湛江只有海鲜吃?
吃猪头骨汤吧!


有外地的朋友对于这种从白天到凌晨深夜都有食物很是新鲜,戴好一次性手套先将猪头骨上的肉撕下来,然后让店家帮忙把猪头骨砍开来吃里面的髓,滑溜溜的口感甚好,还有猪肚汤,牛肚汤,猪骨汤,碎骨汤等,一碗白饭,一份烫菜,或一碟肠粉,无论是午餐还是晚餐甚至是宵夜都绝对能让你饱餐一顿。



觅食地:康康等猪头骨汤店


湛江只有海鲜吃?
吃猪脑汤吧!


必须是新鲜的猪脑做汤,简单却最是凸显出猪脑的味道,不过猪脑汤并不是每个人都能接受得了的哦,各位慎重~



觅食地:麻章猪脑汤、中南酒店附近猪脑汤


湛江只有海鲜吃?
吃排骨饭吧!


简单的一份蒸排骨,一碗饭便可以是湛江最普通的早餐,简单却透露着淳朴。



觅食地:湛江各大早餐店和茶楼


湛江只有海鲜吃?
吃猪杂汤吧!


新鲜的猪杂处理好,煮汤和湛江的河粉一起便成了湛江最地道的猪杂汤粉。猪杂汤是湛江人不可缺少的生活习惯,新鲜猪杂加上时令瓜菜简单煮熟即可,可伴饭也可伴粉吃。猪杂蘸油盐味碟吃更显原味,能吃到比酱油更鲜的味道;热腾腾的汤水喝下,一股清甜顺喉而入,空空的肠胃顿时暖暖的,没有什么早餐能比这口猪杂汤更美妙了。



觅食地:湛江各大早餐店


湛江只有海鲜吃?
吃簸箕炊吧!


将洁白的簸箕炊放上香油、芝麻与蒜蓉酱汁,然后用牙签穿上一块放进嘴里,只觉细腻富有弹性,蒜香酱汁和芝麻的香气在舌尖上打滚。很快一盒簸箕炊便进到肚子里,虽然已经感觉饱胀,但味蕾细胞依然意犹未尽。



觅食地:赤坎四爹、五爹簸箕炊,湛新市场、菉民市场


湛江只有海鲜吃?
吃田艾籺吧!


田艾籺(读音hé),绝对是湛江小吃的代表之一,因其工艺繁复,口感绵逸,又承载着传统习俗,而深受欢迎,田艾籺的皮可以用陈年艾棉,也可以用新鲜田艾,馅则有香馅和甜馅之分,香馅主要有花生、萝卜干、虾米,或绿豆,甜馅主要有椰丝或芝麻糖是用田艾棉和着面粉为皮,包着已经炒熟的馅蒸熟,香糯绵滑,是湛江人的挚爱。



觅食地:阿婆田艾籺、各大市场


湛江只有海鲜吃?
吃水晶凤爪吧!


基本是作为湛江特产来看待,以鸡爪为主,皆脆嫩可口,平时消遣娱乐来一包,滋味十足,外地的小伙伴试过后都直呼过瘾。



觅食地:各大超市


湛江只有海鲜吃?
吃是辣牛肉吧!


嫩牛肉配上各式店家秘制的湿辣酱,各有各的滋味,已成为了湛江特色。



觅食地:湛江各大烧烤店


湛江只有海鲜吃?
吃各类点心吧!


湛江的点心说地道的可能来来去去就这几样,但是一找起吃,那就绝对是多不胜数的。



觅食地:霞山六号公馆对面,各大市场和酒楼


湛江只有海鲜吃?
吃应季水果吧!


除了海鲜,湛江的水果也是多到数不过来的,一个接着一个应季的水果,一年下来不停歇!



觅食地:各大市场、各水果摊


是吧,湛江哪里会只有海鲜吃~


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