【今日靓汤】大冷天的不想半夜上厕所,可能需要这个汤

食在广东2021-10-11 11:38:36

时令食谱

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淮山益智煲羊肾瘦肉汤


主要功效:健脾固肾、固精缩尿

适合人群:因肾气不足而导致小便频、夜尿多的人群


材料:

        淮山50克,益智仁10克,核桃肉3个,枸杞5克,羊肾2~3个,生姜3大片,瘦肉250克(3~4人量)。


制作方法: 

        将羊肾反复冲洗后剥去表面的肥油和膜,剖开并剔除里面的筋,切块;往羊肾中加入生姜丝、少量料酒和盐,拌匀后腌制2~3个小时,再次冲洗;瘦肉汆水后切块,与药材、羊肾一起放入汤煲内,加水2000毫升,以武火滚15分钟改文火煲45分钟,加食盐调味即可。


汤品点评: 

       冬季宜养肾,一些肾气不足的人,平常容易腰酸不适,小便频,夜尿也多。他们在寒冷的冬夜起身上厕所也是挺难熬的。不妨试试这款健脾固肾、固精缩尿的汤水。


  在汤方组成方面,淮山除了有健脾的效果,还能补肺肾,适用于尿频、遗尿等情况,搭配莲子、芡实效果也不错。益智仁可温脾暖肾、止泻缩尿,若入中药汤剂常与金樱子同用,以加强固精缩尿的作用。在这款汤中,它与淮山、核桃一起起到补肾缩尿的作用。作为资深吃货,笔者曾在零食店买过加工为零食的益智仁,口感也不错。有尿频、遗尿、夜尿问题者,可以考虑食用一些,每天10来颗,十分方便。根据中医“以形补形”的理论,汤中加了补肾益精的羊肾,加上益智仁、淮山可改善尿频、夜尿多的现象。可是羊肾的膻味很重,入汤前处理及腌制的步骤十分重要,患有高脂血症、动脉硬化等人群可以不添加此物。


  此汤偏温,比较适宜气虚、阳虚者,湿热、实热、阴虚者慎用;若是给尿频、遗尿的小朋友喝,也可以考虑不加羊肾来煲此汤。



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