无锡地狱牛蛙已开15家店 9大火爆牛蛙菜道道是招牌

餐创大课堂2020-08-21 09:07:45


餐创大课堂

(餐饮创业大课堂—无锡站)

火爆牛蛙店开店落地体系培训

9大火爆牛蛙菜品道道是招牌

让你赚的锅满盆溢

还传授特色餐饮旺店的10款王牌饮料

开牛蛙店的定位问题、选址问题及营销体系建立的问题

(餐创大课堂——我们只做最接地气的培训)




拿到市场价接近五折的牛蛙原料、全年赚暴利。

       张平建的餐厅售牛蛙将近10年了,他总是可以拿到市场价接近5折的牛蛙。牛蛙市场价20元/斤的时候,张平建拿货9元/斤左右,市场价12元/斤的时候,张平建拿货6元/斤左右。

   当牛蛙市场价偏高时,其他的餐厅都不敢卖牛蛙的时候,张平建店里的牛蛙照常平价卖,客人都来他这里吃牛蛙。牛蛙价格越高,张平建店里牛蛙生意就越好。 此次牛蛙落地培训张平建将会向学员揭秘牛蛙采购的机密,帮助你一年四季都可以做火牛蛙的生意。





长沙蛙来哒快速火爆全国扩张

宁波的再回首泡椒牛蛙疯狂开店

无锡的地狱牛蛙店店火爆

南京的辣卤牛蛙人气火爆


这是因为:

牛蛙店需要的大厨很少,有的店甚至可不用大厨

85后、90后都是牛蛙的疯狂爱好者

烤牛蛙、辣卤牛蛙都是外卖必点

牛蛙出品速度快、翻台率异常高


当客人投诉:

牛蛙口感硬的像鸡肉,请问这真的是牛蛙吗?

店里的馋嘴蛙不发香,厨师赶紧辞吧!

你店里老是这几款牛蛙菜,还有没有新品啊?

牛蛙没有旁边那家店的好吃!

你店的牛蛙里都是添加剂!我们吃着感觉不放心啊!!!

老板深知:

自己店里的牛蛙产品根本就没有什么核心竞争力;

好厨师的工资太高了,自己根本就驾驭不了;

如果让厨师掌握核心竞争力,他辞职了咋办?

老板自己无法掌握核心竞争力,开店都要提心吊胆的;

厨师刚把工作捋顺了,又被别店高薪挖走了。

报名方式


【活动费用:4280元含学费、食宿费、材料费、旺店考察费等,住三个晚上。】

如果您对以上活动感兴趣请联系:

电话:徐玉龙,18615258268,微信:13583136745

电话:宋振斌,15662657164,微信   15662657164 

电话:杨小霈,15966516697,微信:15966516697

电话:刘心一,15668352242,微信:15668352242

微信公共平台:【餐创大课堂】

授课大师:张平建大师团队

报到时间:2016年11月23日全天报到,24日、25日、26日上午(两天半)考察学习培训,26日下午返程。

培训地点:江苏省无锡市滨湖区长江北路10号新豪泰花园酒店(长江北路假日广场店)


牛蛙店产品体系课程

(干锅牛蛙、铁板烤牛蛙、炸烤牛蛙、煮牛蛙、明炉牛蛙、卤牛蛙...)

牛蛙初加工处理方法:

a、牛蛙制嫩的诀窍;

b、牛蛙入味三大技巧;

c、牛娃如何改刀,出品率才能更高;

d、挑选牛蛙的5大技巧;

e、.牛蛙的饲养和宰杀技巧。

第一道菜品:馋嘴蛙:

a、馋嘴蛙秘制料的搭配原理;(绝密干货)

b、馋嘴蛙老油的制作技巧;(绝密干货)

c、所用辅料的选用原则。


第二道菜品:泡椒牛蛙:

a、泡椒牛蛙中泡椒的采购方法与渠道;

b、泡椒油的炼制方法。(绝密干货)


第三道菜:辣卤牛蛙(外面必点):

a、辣卤卤水调制技巧;(绝密干货)

b、香辛料的配伍原理;(绝密干货)

c、红油的熬制方法;(绝密干货)

d、辣卤牛蛙的销售方法;

e、明档设计技巧。


第四款菜:炸牛蛙:

a、牛蛙糊粉的调制比例和技巧;(绝密干货)

b、牛蛙腌制的绝密方法;(绝密干货)

c、炸牛蛙如何设计才能桌桌必点。


第五道菜:碳烤牛蛙:

a、碳烤腌料的制作技巧;(绝密干货)

b、牛蛙撒料的配制方法;(绝密干货)

c、牛蛙的烤制技巧;

d、烤牛蛙出品如何设计,才能更加美观。

第六道菜:辣的跳牛蛙(又称地狱牛蛙或者魔鬼牛蛙):

a、辣椒的采购与挑选技巧;

b、牛蛙的烧制技巧;

c、牛蛙酱制作。(绝密干货)


第七道菜品:秘制跳跳蛙:

a、秘制跳跳蛙酱的制作;(绝密干货)

b、选牛蛙的特殊技巧;

c、跳跳蛙的烧制技巧。


第八道菜:鲜椒紫苏蛙:(湘派)

a、秘制紫苏酱汁的调制方法;(绝密干货)

b、秘制鲜椒酱的制作方法;(绝密干货)

c、紫苏、鲜椒的挑选方法。


第九道菜:干锅牛蛙:

a、牛蛙干锅酱的炒制技巧;(绝密干货)

b、牛蛙干锅油熬制方法;(绝密干货)

c、牛蛙的腌制方法。


牛蛙开店管理体系培训课程:

牛蛙店营销体系、选址体系、定位体系、装修体系。





特色餐饮旺店的10款王牌饮料:  

a、气泡水系列; 

b、鲜活果汁系列; 

c、奶茶系列;

d、清爽柠檬系列;.......





此次培训考察6家餐饮旺店:

旺店一:杜哥鱼虾跳——80平牛蛙店月卖60万

   无锡最牛的牛蛙品牌餐厅(没有之一),创造80平米餐厅单店月流水60万的神话,餐厅天天爆满,每天销售几百斤牛蛙,牛蛙除了味道好,营销手段非常新颖,张平建大师是餐厅创始人,会在这期课程中与大家分享大量干货。

旺店二:地狱牛蛙——爆款牛蛙种类多

    地狱牛蛙是长三角地区最火的牛蛙餐厅之一,店里销售5种以上的爆款牛蛙,风味卖点各不相同,人气爆满。牛蛙产品菜单设计值得大家学习。 

旺店三:巴蜀传香——最时尚的川菜馆

    当下最时尚的川菜馆,馋嘴蛙是主打。他们用外婆家的模式打造川菜店,生意超级火爆,苏锡常有近10家分店。这家餐厅的软装、硬装设计,对大家开店有极高的学习价值。

旺店四:豆豆蛙干锅印象——人气爆棚6年

    主打干锅牛蛙的一家时尚餐厅,人气六七年来一直非常稳定,产品结构以干锅配冷菜,人均消费60元左右,吃完牛蛙再涮菜。菜品搭配、毛利设计,值得大家借鉴。


旺店五:陈大叔牛蛙——弄堂小店卖火江湖牛蛙菜

     陈大叔牛蛙装修非常时尚,是牛蛙与烤鱼相结合的一家餐厅,定位主打年轻人。店里的火焰牛蛙、酸汤牛蛙、椒盐牛蛙非常有特点。


旺店六:渝远亭——品尝最地道的川菜 

   无锡当地最正宗的时尚川菜馆,每次团员来用餐,都对这家店的出品赞不绝口。招牌菜:鸡丝凉面、夫妻肺片、麻得跳、小龙虾、烤鱼。




报名方式

【活动费用:4280元含学费、食宿费、材料费、旺店考察费等,住三个晚上。】

如果您对以上活动感兴趣请联系:

电话:徐玉龙,18615258268,微信:13583136745

电话:宋振斌,15662657164,微信   15662657164 

电话:杨小霈,15966516697,微信:15966516697

电话:刘心一,15668352242,微信:15668352242

微信公共平台:【餐创大课堂】

授课大师:张平建大师团队

报到时间:2016年11月23日全天报到,24日、25日、26日上午(两天半)考察学习培训,26日下午返程。

培训地点:江苏省无锡市滨湖区长江北路10号新豪泰花园酒店(长江北路假日广场店)。

餐创大课堂近期活动一览表:

11月21日至11月24日 第2期地锅菜和东北铁锅炖开店落地体系培训(地锅鸡、地锅排骨、地锅猪脚、 地锅羊排、地锅鱼头,铁锅杂鱼,铁锅大鹅等),以及地锅主食、地锅万能酱(地锅饼、地锅杂粮饼、铁锅烀饼子、万能地锅酱、铁锅炖鱼酱)及徐州土菜旺店考察活动,地锅菜和东北铁锅炖及配套菜单设计,如何开一家土菜馆子,装修和营销模式。学费:3980元(含食宿费),(授课大师:曹尹飞大师团队),地点:江苏徐州

11月23日至11月26日  第2期9大牛蛙开店体系课程(魔鬼牛蛙、泡椒牛蛙、馋嘴蛙、辣卤牛蛙、烤牛蛙、碳烤紫苏牛蛙…………,9大爆款高毛利颜值饮料)。授课大师:张平建大师团队,费用4280元(含食宿费),地点:江苏无锡。

11月24日至11月27日  第5期2.0版单县羊汤和淮南牛肉汤及潮汕牛杂锅开店落地体系培训,淮南牛肉汤、北派绵羊清汤、单县白羊汤、潮汕牛杂、简阳羊汤及羊肉烩面、烧饼、壮馍、锅盔、手撕饼班;开店定位、选址、菜单设计;徐州旺店考察活动(授课大师:曹尹飞大师团队),学费:3980元(含食宿),培训地点:江苏徐州

11月26日至11月月29日  9大炖涮锅开店体系课程(肉蟹煲、火焰酔鹅、纸包鱼、骚鸡锅…………)授课大师:张平建大师团队,费用4280元(含食宿费),地点:江苏无锡。

12月12日至12月15日 第2期牛骨、羊骨火锅开店体系课程筋头巴脑开店体系课程(授课:张平建大师团队),费用4280元(含食宿费),地点:无锡。  

12月12日至12月15日 第14期熟食店开店落地体系4.0版课程(升级版潮州卤水、吴山贡鹅各派卤水香料配伍的组合体系)及徐州旺店考察,课程内容:升级班数字化潮州卤水、川卤、0成本卤水、吴山贡鹅、疯狂烤猪蹄、椒麻鸡产品体系;卤牛肉、卤猪蹄、卤猪头肉产品体系;开店选址、定位、营销体系,如何打造熟食店模式,开一家火爆熟食店及徐州旺店考察活动(授课:曹尹飞团队),学费4580元(含食宿费),地点:江苏徐州。

12月15号到12月18号 武汉黑鸭系列产品开店落地体系培训,内容包含:武汉周黑鸭系列产品(黑鸭、鸭脖、鸭翅、鸭胗等)、板鸡、张飞卤牛肉、99鸭脖、觉味鸭脖、素食冷拌菜(藕片、腐竹、海带等)、黑鸭卤转化产品创业班及徐州旺店考察活动,学费:3980元,(授课:曹尹飞大师团队),地点:江苏徐州。

12月15日至12月18日  川面、手工酸辣粉开店体系课程(重庆牛肉面、重庆肥肠面、重庆豌杂面、重庆小面、宜宾燃面、担担面、番茄牛肉面、爆款龙虾面、特色鸡丝凉面,手工酸辣粉、肥肠粉、鸡汤粉),爆品面馆定位、营销引流体系。授课大师:张平建大师团队,费用4280元(含食宿费),地点:江苏无锡。

12月19日至12月22日  第2期炒鸡店开店落地体系课程。传授临沂炒鸡、临沂干煸鸡、大盘鸡、 枣庄辣子鸡、莱芜炒鸡等爆款炒鸡,掌握炒鸡粉、炒鸡酱、炒鸡复合酱油、炒鸡老油等核心竞争力,炒鸡店定位、选址、菜单设计、营销体系,及临沂炒鸡店土菜馆考察活动 。学费:3980元,(授课:刘泉大师团队),地点:山东临沂。

12月27日至12月30日  第8期 旺销万能馅水饺开店落地体系培训(绝密万能海鲜馅、绝密万能牛肉馅、绝密万能猪肉馅、绝密万能羊肉馅、绝密万能虾仁馅、各种素馅,特增加淡水鱼水饺调馅、海参水饺调馅)揭秘和水饺礼盒设计及青岛水饺旺店考察活动(授课:刘泉大师团队),费用4280元,地点:山东青岛。


如果您对以上活动感兴趣请联系:


活动详情介绍

电话:徐玉龙,18615258268,

微信:13583136745


电话:宋振斌,15662657164,

微信:15662657164


电话:杨小霈,15966516697,

微信:15966516697


电话:刘心一,15668352242,

微信:15668352242


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