立冬已至,进补好时机!为了元气满满的冬天,快来学做一碗汤吧!

北京晚报读者俱乐部2018-04-16 11:35:02

按我国传统民间习惯,“立冬”代表着冬季的开始。“冬者,天地闭藏,水冰地坼。”自然界阴盛阳衰,各物都潜藏阳气,以待来春。


”是冬季气候变化的主要特点,冬季除了要注意防寒保暖外,饮食保健也很重要。


俗话说“三九补一冬,来年无病痛”,冬季也是进补的好时机。立冬已至,下面这碗汤,一定要喝!



立冬,必喝一碗汤


冬季进补时,要使肠胃有个适应过程,最好先做引补。


一般来说,可先选用牛肉、红枣、花生仁加红糖,而煮一碗来生姜大枣牛肉汤喝,可以很好地引补,帮助调整脾胃功效、补益气血,为进补做好充分准备!


►生姜:调理脾胃


生姜不仅是我们日常用的调味品,还是一味好药。


中医称脾胃是人的“后天之本”,而生姜能使脾胃健运,从而气血生化充足,人体就能保持完好的状态。


生姜味辛,性微温,入脾、胃、肺经,具有发汗解表、温中止呕、温肺止咳、解毒的功效,它最突出的作用就是调理脾胃。


►大枣:补中益气、养血生津



大枣对身体有很多补益作用,因此民间流传着“一日吃仨枣,一辈子不显老”的说法。


红枣最突出的特点是维生素含量高。枣能补中益气、养血生津。病后体弱、贫血患者及冬季手脚冰凉的女性都可以通过大枣调理身体。


►牛肉:补气血之首选



牛肉性温、味甘,可安中益气、养脾胃、补虚壮健、强筋骨、消水肿、除湿气。 


从现代营养学来看,牛肉含有丰富的优质蛋白、钙、铁、锌、磷、镁等矿物质,可补血壮骨,强健体格


一般来说,人们吃的牛肉主要是水牛肉和黄牛肉两种。你知道有什么区别吗?



►1、水牛肉:降糖

水牛肉性偏凉,不易导致发热“上火”,对于有湿疹、过敏和其他皮肤病的人尤其适合。


►2、黄牛肉:补气

相比起来,黄牛肉补气血、强筋骨的作用更强,非常适合有骨质疏松的中老年人。还有,平时有体虚乏力等气虚症状的人,也可以多吃黄牛肉。但是因其性偏热,口舌生疮、容易过敏的人最好别吃。


用生姜、大枣和牛肉煮一碗汤,能够健脾养胃,改善脾胃功效,还能帮助补益气血,轻松补一冬!


生姜大枣牛肉汤



 材料 


大枣10个,鲜牛肉200克(可根据自己的情况,选择用水牛肉或者黄牛肉),生姜3片,青葱2根,调味料适量。


 做法 


  • 大枣用冷水浸泡15分钟,洗尽备用。

  • 600毫升水煮至约50度至60度时,加入红枣烧开。

  • 文火煮15分钟,加入生姜、鲜牛肉。

  • 汤烧开后加入青葱、调味料,即成。


立冬,冬季进补的好时机。为元气满满的冬季做好准备,赶快学着上面的方法做起来吧!


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