营养,私人定制

第一财经解码财商2020-10-22 15:29:01

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本期解码人:


姚宁 世界500强企业培训师


教人吃饭也赚钱2000亿规模的营养产业到底包含什么?


健康饮食大热,营养概念初盛。私人定制营养师,你的家庭需要吗?


《解码财商》,世界500强企业培训师姚宁,为您解码营养行业的商机,敬请关注!


 


01

在营养的商机上面,真正的切入点恰恰不是大众教育,恰恰是已经到了生病状态。病急乱投医,反正你给他一个方案,他统统愿意去尝试那一批人。这批人是什么呢?高血压、糖尿病、中风病人,他们一旦得了这个病之后,你会发现,他们的这种求生意愿,以及追求健康的意愿无与伦比。你基本上不用去找他,他主动就找你说“你看看,我是不是应该改变一下饮食习惯?我应该吃点什么?”   

大家可能想了,为他服务总是要有一个服务产品,我用什么为他服务呢?服务几类,一类是你从原产地去种地,你种出最健康的食品来给他吃。显然对我们上海人来说,这个不切合实际。另外一个就是搬砖头,我到产地去把最好的食品买来,然后加价卖给别人。我在网上开个微店,反正这块也是特别的累,你要买到有机的、安全的食品,这件事情还是有点挑战。所以显然这件事情你中间也承担很多的风险。

    那么好了,接下来做啥呢?你说OK,我可以提供的就是“我来了”,这就是无形产品了。真正可以提供的是一些无形的知识产品,那就是告诉别人,当他有食物的时候如何搭配、如何吃、什么时候吃、吃多少,它对你的身体会产生什么样的影响呢?这一些专业知识,这样的一些饮食方案的计划恰恰是他们所需要的。原材料都有,无非就是排列组合,如何吃得健康?大家都知道,任何一个食物它都带有营养素的,比如说它有碳水化合物,或者它有脂肪,它有蛋白质,三类营养素的话,只要搭配搭档的话随便什么食品,包括一个汉堡,它都能提供充足的热量,无非就是排列组合。

    恰恰是这些排列组合的知识是现在我们老百姓所缺失的,大部分人缺失这个知识,不重要,因为他认为这些跟他的身体没有直接相关,而真正重要的就是病人。所以,我是觉得商机是在于病人的营养指导。我的一个朋友他看到了这个机会,他马路上要去找那么多的病人,他觉得特别特别难。大家都发现了,医院里边除了医生,有护工,还有一个很多人都不知道他们到底是从哪里来的,就是我们所说的护工。

    医生不干的、护士不干的,现在医院里边一堆需要人干的事都是用护工在干。护工其实干了啥呢?除了把他翻身、把他做一些护理之外,其实很重要的一块就是喂食,他们找到了这样的一个机会,他们联系了那些护工的专业机构,对那些护工进行营养的一些指导培训,帮助他们掌握了这个知识。如何去调配营养,对护工来说它的价值在什么地方?商机,只要有服务,只要有需求,它一定有商机。商机就在于原来一小时30块钱的护工,因为会饮食、会调配,他就收45块。50%的这样的一个提升呢,这是一个很大的一个市场。所以医院里的护工他现在不仅仅是给你喂食,他说OK,我建议你今天应该吃这些,明天应该吃这些。本来就是应该由医院的营养师来做的这门工作,他们承接过来。

    因为营养师他所提供的营养菜谱主要是为住院病人来做的,可是这个病人一旦离开医院之后,他的营养计划就落到了一个真空地带。家人只知道给他炖鸡汤、吃鱼,它很难真正意义上能够形成比较有规范的、平衡的营养食品和菜谱给到他。而恰恰这些人提供了这样的一个填空服务,他们的收入在不断的增加,他们的职业自豪感也在不断的增加。所以这一块的话,是一个刚需。我们上海的高血压、糖尿病、中风的病人,只要到社区里面一打听,比比皆是,作为一个营养师来说的话,如果说你一个月能够支撑差不多20个病人的话,那么你大概就可以成为一个有尊严、月收入超万的这样的一个服务行业,你也是一个有职称的,或者是有品牌的这样的一个人,就是营养师的这个工作。



02

那么除了这块之外,我们还有大厨。在一些APP它提供了一些服务,给营养界的人或者是给餐饮业的人提供了机会,譬如说大家现在出门去吃饭的话,有些餐厅跑门口,就那边叫号,“八号桌请到位,八号桌请到位,38号……”,声音就把你吵得半死,人山人海,所以显然它并不是一个特别理想的饮食环境。我好几个朋友一想到这个就说“我在家里吃就算了”。

    可是家里一吃马上出现问题,谁做?现在商机来了。现在已经有很多的APP提供这样的一个服务,就是让那些大厨上门做菜,四道菜,料另算,服务费用160块钱。对于那些大厨来说,料全部配好的话,上门做四道菜,然后收拾干净离开的话,一般一个小时左右。对于那些在上海这个到处都是竞争,你要求生存的话,显然这是一个机会。所以现在你会发现很多的大厨上门服务,四道菜160元,收入挺好,他一天可以做个四五单收入,也是十分可观。

    所以一般情况之下你做得好的话,赚到个五六百、七八百,甚至上千一天的这种可能性也是非常大。可是你会发现,在这里边少了一个菜系。现在大部分人上门都是说OK,江浙菜系、川菜系等等。他没有一个健康菜系,这就机会来了,我们有几个朋友在那边就找到了这个机会,他们提供了一个就是所谓的营养菜系。从营养角度来说,OK,这些菜都是平衡,现在的很多家庭它就是求各种各样的新鲜。他在菜系里边突然发现还有一个营养菜系的,再往下点下去一看,不仅给你做菜,它还有个增值服务,是教会你如何做菜。

    做四个菜160块钱,教会你如何做这个四个菜的话,一次收入400块钱,一个菜100块,我教会你。对于很多家庭来说,最头痛的就是每天到底吃点啥?这个问题现在已经不是一个个人问题了,这个问题已经变成严重的社会问题了,为啥这样说呢?每天吃点啥它直接影响的不是一个人的健康,而是影响一个家庭的健康。所以你会发现胖子会传染,爸爸胖孩子们也胖,妈妈胖。特别是妈妈胖几乎全家胖,怎么会变成这个状态的呢?是因为妈妈是家里的家庭主妇,她负责了买菜的这件事情。所以一个人如果不运用的话他最多自己胖,可是如果一个人饮食习惯不对的话,她买一堆的东西全家通常没选择,你吃啥我吃啥,那么一个吃成胖子,那么全家统统胖子,所以这些事情已经引发了很多人的关注。

当我们提供一个说不仅给你提供四个营养餐的同时,还给你教会如何做四个餐的这种方式,全家一起动手,齐乐融融,400块钱,一个下午学四个菜,显然是一个非常好的投资。所以家庭义无返顾,一堆的订单下来,所以你看,这样一来的话,一个家庭四个菜做完就是160,再加上400块钱,560块钱搞一次。所以,一天做两单好了,他的日子就很好过。他通常他会准备差不多30个健康食谱,非常容易,每个菜他从加工到最终上桌,整个步骤不超过六步。这个六步就可以让漂亮的菜就呈现出来了,这些商机很多人没有发现,而恰恰被少部分人发现了。所以他们活得挺自在,也没有在那边高声的喧嚷。OK,他们觉得这是一个很好的求职途径。所以,这是一个很好的一个机会。


03

   第三个,可能那些人有更多的商业头脑了。所谓的商业头脑它不是一次投入,一次产出,前面两个再好还是汗珠子摔八瓣,你要用时间去换的,你的收入再高,还是一小时一小时熬出来的。好的商业模式一次投入多次产出,前面是一次投入一次产出。什么样的项目是一次投入多次产出呢?在这个点上我是觉得还是挺有创意的。家庭里边的掌上明珠,就是宝贝儿、小孩儿。小孩儿的饮食现在是家长特别头痛的问题,家里边你可以用各种东西来补,可是一日三餐当中中餐往往是在学校里边吃的,可学校给他吃什么呢?孩子们带餐带饭的话他还有团队压力,大家都在学校吃,你一个人中午的时候拎出一个盒饭,自个儿在那边吃的话同学们可能也会有一些看法。

    所以孩子们通常也会说,“不要带,我再学校里边吃。”那么学校吃啥呢?学校大厨是怎么制定每天的这样的一个营养成分的配餐的呢?家长通常不放心,所以家长的这种不放心就会给学校制造了压力,特别是那些民办学校,特别是那些私立学校,收费昂贵。家长一定会说你要提高服务质量的话,你的中餐必须有质量。你有质量的话,结果学校就是鸡鸭鱼蛋统统加上去,成本上去,结果把孩子一个个吃成胖墩儿。

    所以学校里边特别困恼,机会不就来了吗?



那么机会在哪里呢?




今晚21:40

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