暖身润燥!广州这5家地道的猪脚姜店,人均只需10块!

吃喝玩乐IN广州2018-06-12 14:02:10


秋冬季节,成都人会说:“走~吃火锅去!”;帝都人民喜欢吃涮肉;东北人喜欢吃猪肉炖粉条...然而在我们大广东,还有一种更能驱寒润燥的食物——猪脚姜



猪脚姜又称“鸡蛋猪脚姜醋”或“姜醋”。没吃过的人,会觉得这不是黑暗料理吗?像个药壶,锅都是黑黑的,煮出来的东西也是黑黑的...



但是,一旦喜欢上了,会对它欲罢不能~煲透的老姜腍而不辣,猪脚皮腍而不腻,黑醋甜香而不酸。


娟姨第一家猪脚姜士多店


隐藏在上下九的小巷里,上过《舌尖》。每次路过都忍不住要帮衬!第一次知道间店就系行系出面都闻到阵味。真系好正~ 虽然贵过以前了,但味道一直冇变~



从默默无闻连名字都没有的店,到《舌尖上的中国》都慕名前来。猪脚姜的的罐子,还有糖醋罐都已经黑漆漆的一层了。长年累月甜醋滚开的糖胶,最脏却是精华留下的岁月痕迹。



老火炖足十几个钟,猪脚入味,软得来又不失嚼劲。火候控制得好,蛋不会硬,味却不会影响口感。


地址:第十甫路57号旁吉鸿居4号(近莲香楼)

人均:12元


容记猪脚姜醋


家庭式小食店,坐在走廊式的小巷子里,招牌还是很容易发现,狭长狭长的走廊,小编这种小胖纸,想要进去都有点难度~!



12块一碗,猪脚和鸡蛋入味,汤汁浓稠,猪脚啃起来就像果冻一样Q弹有嚼劲。


地址: 德政中路325号

人均:12元


好味猪脚姜


前面的还是有店面的,这家店几乎就可以算是没有店面,只是在一家卖雨伞的的小店前放了一辆买猪脚姜的小推车,跟走鬼摊差不多。



就在公园前地铁D出口不远,虽然店很小,但完全不用害怕路过时会错过,猪脚姜的味道很香,飘到满大街都是,想忽略都不行。



点了一份猪脚姜 10元,外加一串猪皮和一串鹌鹑蛋 5元两串。猪皮刮过肥肉,只剩下胶原蛋白,所以一点也不肥,有点像吃布丁,QQ的,很好吃。猪脚很大块,从皮到肉焖到入口即化~


地址:教育路95号(一点点附近)

人均:10元


阿姨牛杂、钵仔糕、猪脚姜


在北京路的附近的隐藏的一条“小马站”小巷中,不留意还真不能发现。只卖老广见到的最经典三种食物:“钵仔糕、猪脚姜、牛杂”



店家时不时会翻一下猪脚姜,看看焖煮的颜色,软硬度入味,这里的猪皮经常会被点名,有空过来尝尝。



牛杂,店主阿姨超好人,热情的询问你要吃什么。牛蒡、牛肺、牛筋、牛软骨通通是2元一串,价钱公道。



钵仔糕,不同于台山做法的软糯,这得吃上去脆脆,十分烟韧。


地址: 北京路小马站

人均:15元


苏记美食


开在惠福东路,有点年头的苏记,环境简陋但食客不断,最出名的是萝卜牛杂,但是猪脚姜味道也不赖。



只有一个蛋两块猪脚,挑出来六七块姜。猪脚的口感还是不错的。醋好像有点偏甜了。



苏记的萝卜牛杂份量偏少,牛杂种类亦唔多,但胜在够入味,萝卜浸得软烂,含在嘴里感觉会融掉。


地址: 惠福东路600号

人均:20元


再过几天就到霜降,天气渐冷、初霜出现。现在早晚都能感受到寒意,来一碗猪脚姜,暖心暖胃还润燥,收好不谢~


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编辑 | 卓叽麻

图片 | 网络


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