大家都爱苍蝇馆!那些老广们吃了几十年的路边小店

暴走姐妹花2021-06-27 09:55:44

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五星级饭店、米其林餐厅虽好,吃的是环境、吃的是品质,但要说真正符合当地人胃口,不管去到哪儿始终忘不了这一口儿的,还要属那些隐藏在老城区里毫不起眼甚至看起来杂乱不堪有点难落脚的苍蝇小馆。


君不见大导演李安,




君不见向来酷酷的周杰伦携娇妻,逛不尽各种夜市——




君不见俘获万千少女心的李易峰,也能脚踩拖鞋在路边摊大快朵颐——




都说“食在广州”,而地道的广州滋味,恐怕又有六七分,是散落在民间的。我们爱高档餐厅的精致美食,也爱路边摊的原汁原味。吃,是一种情怀。


今天我们就来推荐一些“地道daydow”app中,广州当地人最爱的老字号们,说不定其中,也有你爱或即将爱上的那一家哦!


广州老西关濑粉


地址:广州越秀区文明路216号(近中山图书馆)

地道客:CaLviN辰


很多荣誉和历史的积累,开了很多很多年了




招牌肯定就是濑粉啦,看上去不起眼,味道却非常好




其实这个是另一个招牌水菱角,也非常好吃




这家的鱼皮和斋烧鹅也是不得不试的哦




莹峰美食店


地址:广州市海珠区东晓南路70号

地道客:娇俏可爱小霸儿


其实不太知道这家店究竟开了多少年,第一次吃已经是20年前,来广州看亲戚时候外公外婆带着来吃的。一晃多年,亲戚早就搬走,但是一个月总会有那么一两次想过来!从小食到大。对广州的第一好印象!




中午时分真的是超超超超超多人,可如果来吃晚饭基本上就吃不到猪大肠了~这是菜牌!如果沽清了牌子就会被反转,世间最痛,莫过于看见猪大肠的牌子不见了~???




本宝宝吃过的猪大肠,可绕地球三圈~主角猪大肠!每次必点!绝对是我吃过最最最最最好吃的!




牛肉窝粉跟净猪大肠。窝粉好吃,汤头很浓郁~




宝华面店


地址:广州荔湾区宝华路117号

地道客:Cash啊Cash是人妻


宝华路上,大隐隐于市的宝华面店。




宝华面店应该算是广州面店界的爱马仕了吧……我和老公说:如果你问10个老广,哪家面店最好吃,你可能会听到10个不同的答案,因为广州人都竹升面、云吞和牛腩的爱,其实基本等于对自己童年、文化的爱,我一定会告诉你:我小时候的家楼下的面店最好吃。只是,宝华面店是特别的,特别有名,特别长寿,在特别繁荣的旺区里,特别贵。加上比较稳定的高品质出品,能作为广州传统面店的代表这点没什么难度。图中的是宝华面店的牛杂银丝面。




我点的是坑腩银丝面。这里解构一下这碗面:坑腩,就是牛胸前八支骨的腩肉,肉身厚实,用来长期焖煮最为适合,是很常见的牛腩面主要材料。?宝华面店的坑腩是其中一个招牌(其实老广吃面主要就两种荤食:牛腩和云吞),香料味道不重,但是相当入味,连乱入到碗里的牛筋都闷得入口即化。?面食方面,因为叫的是银丝蛋面,所谓银丝面就是纤细的鸡蛋面,广州的传统银丝面工艺是把鸡蛋面粉饼铺在桌上,上面架着一支碗口粗的竹竿(粤语叫“竹升”),师傅坐在竹竿上用腰力上下弹动竹竿,反复碾压面饼增加爽口的感觉。这就是传统的“竹升面”。?因为近年竹升面厂牌“第一面”等等声名在外,其实已经算是表现不错的了,然而一口咀嚼宝华面店的银丝蛋面,比第一面纤细一倍的面身营造出柔滑而弹牙的质感,一时惊艳了我。⚡️回到广州传统面食的第三个要素:汤底,经典搭配大地鱼和猪骨这里都齐全了,还升级了豪华版鲜虾,以致汤头香浓且有胶质。广州人对就面的汤的追求之极致,是全国人民无法理解的。




鲜虾云吞据说也是这里的一个卖点。桌面酱料丰富:酱油,自制辣酱(几乎广州的好面店都有自制的辣酱,配合自家的面食),浙江红醋,山西陈醋,胡椒粉,盐,自制酸萝卜。




珍珍小食


地址:广州市越秀区西华路280号

地道客:小猴游宇宙


风雨无阻的牛腩粉,据识珍珍小食在西华路一开就是30年,很少有小食店从早上6点一直营业到凌晨2点。说起西华路的牛腩粉,很多人第一时间会想起珍珍。无论是冬夜一煲热乎乎的啫啫珍珠牛腩煲,还是陪伴一代人成长起来的牛腩粉,都足以唤起很多人记忆中那一抹温暖又踏实的味道。珍珍是老板欧小姐的名字,在广州老城区,一个人的名字通常代表的就是一种几十年都不曾变的味觉系统,独孤一味也好,不疯魔不成活也好,这就是老字号存在的意义,一辈子只做好一件事就够了。




不大的铺面蕴含了30年来的回忆与街坊情怀。




牛腩粉,13元,河粉厚薄适中,有传统的味道。八角味不会太重,味道均衡。最喜欢连着筋的那一块,充满香料味和牛肉香的汁液回荡在口腔,反而是牛腩肉略嫌粗糙,不知是否部位导致。




广记餐厅


地址:广州越秀区万福路158号

地道客:火火的张小兔


超级地道的粤菜餐厅,冬天最受欢迎就是鹅掌翼煲,几乎每桌不落空,而价格也是老城区的大排档街坊价,分量多到三个人根本吃不完!多煮一会,到最后,胶质全部出来了,软糯更好吃。





根本不接电话,生意太好!虽然来的时候几乎没有别的客人,但一进门老板就说,7点前必须买单走人,这么火,也只有忍了!




今天吃的的鹅掌翼煲,98元,里面大量鹅掌翼,还送一盆杂菜,四个人吃比较合适。其他的粤菜也是便宜得没道理,只是今天主角是鹅掌翼,下次再来感受了,真像朋友说的,是大排档价格。




蘸酱外面是腐乳酱,中间是甜面酱…试着粘了一下,味道不错,不过可能会过咸。炸支竹也是火锅必点。




玫瑰甜品


地址:广州市越秀区文明路218号

地道客:瓜宝贝


广州一间老字号糖水店,喜欢糖水的小伙伴真的不能错过




总有三五好友都喜欢糖水,并且喜欢吃完饭都可以吃得下糖水……选择不同的糖水, 一次性就可以一起品尝啦~




我最爱的芝麻糊~我最爱的芝麻糊~我最爱的芝麻糊~每到各种糖水铺, 首选试下芝麻糊~?




红豆沙也是我最喜欢的糖水之一。




榕树头鸡煲


地址:广州市荔湾区陆居路

地道客:壹sir


一条小巷子里,有好几家类似的小店,最出名是这家“榕树头鸡煲”。排队的人实在多,我们就到了旁边的一家(芳村人说,味道价格都差不多)。




去了芳村100次,终于吃上了远近驰名的田螺鸡煲,98元。等了大概30分钟吧,鸡是活鸡,现宰的。端上来,热气腾腾的,整个巷子都是鸡煲的味道。




店内还有清汤火锅,各种串好的食材任君选择。




用的是碳炉。但我想吐槽:桌面没有跟台脚固定的,一不小心就整个桌子掀起来。




昌乐园老字号猪红店


地址:广州市天河区员村二横路53栋101号

地道客:autumnling


狠好吃!不信过来尝尝!认准这招牌!




这里做的都是街坊和学生生意,街坊经常打包回家慢慢吃。




这么大一碗才四块大洋!还有5块、8块!味道超级无敌好!而且猪红火候掌握的特别好!




业界良心啊!8块的濑粉竟然有硕大无比的牛腩!注意不是那种皮囊脂肪的肉~是真真切切的牛腩块!!!用料一点都不马虎!宝物沉归底!在牛腩下还藏着很多虾米和冬菇!!那个感动啊!




当然,每个人对美食的“美”评价不同,也许你有更好的宝藏压在箱底,欢迎来和大家一同分享。


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