趁它还没变成下一个4A景区,悄咪咪地带你吃到十一街的尽头.

成都美食2018-12-03 16:55:41


一条不足百米的巷子

树荫笼罩下斑驳不堪的墙体

磨得油光水滑的竹椅

马云来这里喝茶,霍建华爱上了这儿的拌鸡

一杯素毛峰里蕴藏着几百年老成都的缩影

只有去十一街撸过串、喝过茶

才算是真成都



龙门阵里的十一街

老成都的缩影


当新派达人和弄潮都混迹于太古里、ifs凹造型,作为成都老妹儿的我还是喜欢那些老街老巷喝茶摆龙门阵。



打点小麻将,搞点小对象,吃点麻辣烫,看点歪录像。这是我对小时候成都的印象。小时候有点懵,现在觉得这才是生活。



说起十一街,很多年轻人不晓得,但是成都老炮些肯定心头明白。那些几十年的老竹椅,曾让好多风流人物留下了足迹。



而如今再次让这条街火起来,是因为马云在这里喝过茶,周春芽是这里的常客。但是对于这条街上生活的人来说,他们也都不过是一个普通的茶客,和每天来这儿喝茶的张哥、王哥都一样,这就是十一街的气场。



十一街不长,一眼望到头。有卖豆花的,磨刀的,收废品的前来找点生意,街上充满了成都最市井的吆喝声。成都还是原来的那个成都。


泡在茶馆里的十一街

百年光景都在这碗茶里


在成都,一半人涮在火锅头,一半人泡茶馆里。五元钱一杯,价格公道,来的都是熟人。



还没坐下来,隔壁的张嬢就开始招呼了,话匣子一开刹不住车。再来点烘昏儿太阳,点根烟巴适惨了。



茶不算好茶,但是哥老官些就好这一口,困了打个盹儿,想坐多久就是多久。



老烟杆的敲打声和老哥子们打牌时扯喉咙的声音交杂在一起,定格成十一街的日常生活写照,这番景象百年来不曾变过。




下午吃茶 晚上喝酒

这里才是成都的味道


慢慢走过这一百多米的巷子,扳起手指都能数得清楚的馆子。但是每一家都有历史,每种味道都能唤起小时候的回忆。



在这吃饭很容易找到小时候在院坝头吃“百家饭”的感觉,先在这边炒两个菜,再去隔壁点份小龙虾,喝完酒再来一晚炖鸡面。很少有客人只点一家的菜。



街口打头阵的小面馆

十一街上打头阵的馆子。点了一碗小份的牛肉面,一端上来,分量十足。



圆形大碗是每家必备的那种,扑面而来的亲切,好像放学回家后外婆在桌上给你准备好的那碗面。



面条中包裹了汤里的香辣,完全没有口干的味精味儿。牛肉被炖的稀溜耙,又保留住纤维里的韧性。笋子嫩的出水,带着卤后烟熏的干香,咸淡适中。



一份盒饭十多块钱。都是老板每天现炒的,菜色油亮油亮的。推荐煮凉粉,棉软香糯,合着大头菜颗颗一起吃,劈开了新天地。


店名:好吃面

地址:致民路十一街

人均:10元


川音美女的编外食堂

这家开了30年的老馆子,保留着苍蝇馆子一切要火的因素。随便的招牌,稀撇的菜单,不要谈环境,全靠实力。



几个大盆装着各色荤素菜,一到饭点,乡里乡亲和慕名而来的吃货汇聚到这里。就算隔壁还在麻将桌奋战的哥子些,闻到香味也要吃了再战。



小炒肉肥瘦适中,青椒的清新解除了猪肉的油腻,瘦肉干而不柴,下饭神奇。



老板一直说他们家的特色是蒸菜。粉蒸肉被蒸到入口即溶,瘦肉的筋丝缠绕着肥肉的爽滑,伴着软糯的蒸粉,好像一首在嘴巴里愉快圆舞曲。


店名:无名苍蝇馆子

地址:致民路十一街5号

人均:25元


霍建华点名要吃的凉拌鸡

虽然藏在十一街的深处,但是一点都不影响它成为一代网红。为了一锅鸡汤,专门用荥经的砂锅熬制。苍老师也吃过幺鸡哥煮的面。



这碗炖鸡面我敢说是成都最好吃的,没有之一!!面条用中江的手工挂面,吸收了鸡汤的鲜香,灌注在面条里,那滋味简直不摆了。



招牌脆绍面,肉渣渣想得很,趁热拌匀,猪油附在面条上,混着熟油辣椒入口,最是满足。



除了面还有好多人为了他们家的凉拌菜而来。这就是霍建华来成都时,点名要吃的凉拌鸡!熟油辣椒让拌鸡决定了味道的巴适,鸡肉也很紧实有嚼劲。而凉拌肘子也是特色之一,味道和拌鸡一样。


店名:幺鸡面

地址:致民路十一街10号

人均:13元


资格美女卖的资格田螺

老板是资格的美女,做的菜也是资格的好吃。



他们家的品种很多,根本吃不过来。田螺小龙虾,手撕烤兔还有各类凉拌菜。好多人跟毛豆推荐他们的鸭脑壳。调料拌一下,味道很特别。


图片来自于@LLLLL—美食至尊宝


一到夏天的晚上,几爷子约起喝酒冷淡杯,坝坝头热闹的很。


店名:逗号田螺馆

地址:致民路十一街11号

人均:70元


成都最有名的冷淡杯之一

踏踏实实火红鲜香的一大盆,下面也不会垫蔬菜来充数。鱼香味小龙虾好吃,酸甜辣的复合味和小龙虾出奇地和谐。虾头里的虾黄吮吸起来也是鲜香味美,余味悠长。


图片来自于@美丽爱五花


味道上比较用心,除了拿手的虾,各种卤菜,爆炒都做的有滋有味,夏天晚上坐在老巷子里,吃着重口味,摆着龙门阵,这就是成都的夜生活。


图片来自于@纯色CDY


鼻筋,兔肚,珺肝,兔腰,麻麻辣辣,最后再来份耙耙菜接辣,安逸惨了。



图片来自于@美丽爱五花


脑花和兔腰又是招牌,兔腰嫩到爆浆,脑花是炝炒的,麻辣鲜香。


图片来自于@忘食子


店名:虾脑汇

地址:致民路十一街7号

人均:96元


根本停不下来的火锅鹌鹑蛋

冷锅串串,老板烫好肉和菜再豪迈地撒上香菜、芹菜、葱花和小米辣,把串串在汤汁里面过一遍味道就出来了~牛肉很嫩气,蘸点干碟下酒巴适!


图片来自于@Lucine1223


吃串串的时候,记得吃他家的卤菜,卤得油亮亮的入味的很,洒满花生米越吃越香。特别是这个火锅鹌鹑蛋,久久不能释怀。


图片来自于@丽蒂紫罗兰


还有这家的麻辣卤排骨,洒满了花生粉,超级香,不吃串串都要来打包排骨和鹌鹑蛋。

图片来自于@丽蒂紫罗兰

店名:开心串串

地址:致民路十一街9号

人均:56元


味道超级重的牛杂火锅

还是一如既往那种浓郁的重口味,牛杂可以多煮一下更入味,牛肉没有过多的淀粉所以煮久了会有点老。素菜一定要点冻豆腐,吃了它你才会懂牛杂火锅~


图片来自于@728Tiffany


店名:红牌楼牛杂火锅

地址:致民路十一街4号

人均:40元



很多人会说怀念成都的老味道,但是这味道到底是什么,说也说不清楚。大概来到十一街,记忆里的光景又油然而生,它还是原来的样子。


十一街旁的彩蛋

川音的第二食堂


沿着川音的帅哥美女打望过去,穿过川音附属实验小学的那条小巷子,树荫之下安静的街道,隐藏着川音美女心中最霸气的美食。



豆腐摊摊

一到放学时间,摊摊上挤满了小孩美女帅哥。吃一份豆腐要等20分钟。老板主要卖豆腐。豆腐炸的外焦里嫩,放得调料也超级多,我都怕老板亏了。



一定要吃炸年糕,好吃到飞天。怪味怪味怪味,重要的事说三遍。说实话,真的不想告诉你们,因为怕知道的人太多,下次我去只能排队了。



地址:太平横街97号院大门口

人均:5元


何水饺

一qia进门,眼睛都亮了,全是美女,水嫩水嫩的,啥样的都有。既然美女都喜欢吃,说明肯定不差撒。



一两6个,可以拼起吃好多种。饺子皮超级劲道,行家一吃就知道是自己干的面。但素,毛豆真的还是想说句实话,羊肉陷有点膻,大家还是不要踩雷了。



西红柿甜汤必点,就是经常夏天妈妈做得冰冻西红柿的感觉,超爽。



地址:民主路16号附3号

人均:10元


雪桃面馆

由于民主路拆迁,一些商铺已经拆迁了。这家是号称是川音人的面王,杂酱牛肉必点。棍子面,麻辣入味,没有太多花哨,哨子酥脆,牛肉软耙。



地址:民主路16号附7号

人均:9元


这里是成都真正的味道,有着市井的烟火气气,有着酸甜苦辣的百味人生,还有着琴声袅袅的学术殿堂,夹杂在一起才是最地道的成都味儿。趁它还没像奎星楼一样沦陷,我们一起去走一走。



  • 在十一街吃饭是什么样的体验


“ 白天来这儿喝茶,眯起眼睛晒太阳,晚上就开始喝酒撸串整冷淡杯儿 ”


“ 有一次想吃田螺又想吃串串,于是就坐在开心串串,点了逗号的田螺,虾脑汇的小龙虾,再整份儿爆炒,买袋干杂店的酥花生…… ”


“十一街就是先到假肢厂食堂去打包一份脆皮鱼,然后再到苍蝇馆子喊个烧菜和拼盘……”


“ 虽然开了很多新店,但最喜欢的还是五嬢的干杂店 ”


“ 十一街也拆了大半,其实除了十一街,还有十二街的菜市,十四街李婆婆卖的手提串串和炸洋芋…… ”


关于十一街,可能你的记忆比我还要多得多

一起留言吧

十一街,拆掉了老街老房

拆不掉的是我们的青春!


图文 | 一粒毛豆

部分图片来自网络



又多了个胃大的吃货置顶了我们,好幸福~~~(づ ̄ 3 ̄)づ



电话:18380219616

微信:18380219616

投稿:278600737@qq.com bigchengdu

阅读原文
,就可以关注美食君啦!