铁桶海鲜活蹦乱跳,神店腰排越嚼越香,雪花纯生烧烤风云榜必吃榜单又添新丁

天生吃货GO2020-06-27 15:18:04


直以来大家都以为,冬天不适合吃海鲜。可事实上,冬天的海鲜,量虽不大,但它们都冬眠囤积脂肪,所以非常肥美。今天的雪花纯生烧烤风云榜,我们就找到了做海鲜异常拿手的烧烤店。一家是吃货们心中最经典的海鲜烧烤店,最近更推出了饭盒烤海鲜和鲍鱼海鲜锅等新菜式;而另一家是乐山附近的烧烤小神店,烤肉烤海鲜,尤其是卤虾爬子堪称一绝。海鲜吃的是新鲜肥美,就像短时糖化,保证新鲜的雪花纯生一般,要的就是最鲜美纯正的味道。


我们去的是鑫釜山海鲜烧烤总店,这家店是很多吃货中最经典的海鲜烧烤店。他家除了传统的铁桶海鲜外,最近还推陈出新。



▼  美肥烤金针菇(38元) ▼



美肥烤金针菇,味道甜美多汁。他家特色汤汁搭配肥牛的脂香,让人瞬间幸福满溢。美肥包在生菜或苏子叶里,再来上一口拥有德国进口酵母的雪花纯生,解腻清爽,还不易上头。



▼  饭盒虾爬子(48元 会员价:38元)  ▼



饭盒虾爬子,选材本身就很讲究。虾爬子个大新鲜,基本上都是母的,鲜美的酱汁和泰椒圈的辣味,在饭盒里不断被蒸煮到虾爬子内,给虾爬子增加了丰厚的滋味。



▼  八爪鱼鲍鱼锅(158元 会员价:128元)  ▼



八爪鱼鲍鱼火锅刚上桌,就非常吸人眼球。鲜活的八爪鱼,当着你的面剪开的,里面的鲍鱼、花蛤、虾也都活蹦乱跳的。当红色的汤底煮透这些海鲜后,整个汤有辣酱的香气,和各种海鲜汇集的鲜香,口感让人惊艳。



▼  饭盒蛏子王(38元)  ▼



所谓蛏子王,本身个头就比一般蛏子大,每个足有一扎长。因为蛏子肉厚且大,所以厨师将它剪成小段,方便入味。这样在饭盒中烤过后,蛏子口感类似海螺,软弹中带着韧性。搭配酱汁,更添风味。


鑫釜山海鲜烧烤

地址:铁西区云峰北街虹桥路25-5门

(近宜家家居)

订餐电话:024-62882928


这家红花峪烧烤是附近有名的小神店,主营烤肉、烤海鲜、烤串和卤海鲜。他家里外三个屋,一共十几张桌,晚上饭口常常会人满为患。他家的烤肉主打原味的,没有提前腌制,吃的就是肉原本的滋味。



▼  外脊筋(28元)  ▼



外脊筋是牛脊柱两侧有瘦有肥还带着筋头的肉。它的口感韧度强,越嚼越香,但是不宜烤的太老才能吃到它鲜美的一面。



▼  腰排(26元)  ▼



腰排是牛的肋条,他家的牛肋条片成了薄片,肥瘦相间,烤过后香味异常浓郁。蘸上他家秘制酱汁,解腻清口。



▼  卤虾爬子(时价48元 一斤左右)  ▼



他家的卤虾爬子,个大肉厚。它是用花椒水、料酒等腌卤,卤制时间刚好。吃上去虾爬子肉质鲜嫩轻弹,像果冻一般,还蕴含着料汁的香气,非常入味。



▼  油扣鱼(18元)  ▼



个头不大的油扣鱼,虽貌不惊人。但最大特点是油脂丰厚,遇明火炙烤后口感类似油炸过。撒上些干料,就是款不错的下酒菜。这种奇妙的烤物,搭配100%进口麦芽和进口酒花的雪花纯生,更显柔和清爽。


红花峪烧烤

地址:皇姑区长江北街58号

(阳光宾馆北侧)

订餐电话:13332465500