搜小店 这么一家小店,凭什么一年就能卖出400多头牛??!

杭州生活大参考2018-11-08 11:10:41

今天两位吃货闻香而来的就是这家李记牛肉铺。李记牛肉铺在杭城其实已经小有名气了。他们家铺子,一年能卖出近四百头牛呢!


这家店看着普普通通,装修简单,其貌不扬,里面的食物可不简单!店虽然不大,可种类却不少,所有美味都和牛有关,牛肉面,牛杂汤,牛卤等等等等,只要是牛身上的东西,在这都能吃到。


从早上八点营业,直到晚上两点。老板娘5,6点就起床准备食材,从选料到制作,事事都亲力亲为,这间铺开了八年,从当初的文一路上的小店铺,到如今文二路上的第二家,生意越做越旺,大家过来,吃到的都是老板娘满满的诚意。


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美食推荐一:招牌牛杂汤


牛肝粉糯,牛腩充满咬劲,牛筋弹牙,多重口感和谐叠加。正宗的牛杂汤讲究味香、醇厚、回味无穷,所以最忌讳的就是牛杂的腥气味,提前一定要把腥味彻底去除掉。


汤里还加入了酸菜。这儿的酸菜用的是东北酸菜,没有辣味,但有着酸菜的爽脆,加在牛杂汤里,去腥掉鲜的同时,使口感更加多元。


另外,如果您自己在家做牛肉,不知道怎么做好吃?别急,咱们的高大厨来教您一招。


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美食推荐二:原汁牛肉汤


原汁牛肉汤,看起来比刚才的那碗牛杂汤要白,在做法上只需要用新鲜的番茄青菜,搭上少许牛肉,用牛肉汤烧成,烹饪过程看着简单,不过真正下功夫的,还得在这锅汤里。


店里汤好喝的关键就在这里,每天用近20斤重的牛大腿骨来熬骨汤,小火煨,常年不灭,且熬汤前大腿骨都用明火烤过,这样才更浓香!


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美食推荐三:卤牛肉


但凡能吸引人的卤牛肉,一定是有嚼头的口感,有着酱香浓郁的味道,这时候主角就在店门口的大锅里


这个秘方是十多年前,李记牛肉铺刚开业的时候,一位师傅提供的家传配方,后来再经过小店多年的优化改良,才出了这个,绝不外露的最佳组合。有了它,才能保证牛肉的味道能让所有人都爱。


品种照着配方上写的必须是山东黄牛,牛的年龄必须在2-3另外老板娘对供货商要求严格,健康度、注水与否、卫生要求等,也都在他的考核标准内。老板娘说了,只有严格把关的原材料和十多年不变的老配方老汤底,才能让越来越多的人喜欢上他们家的牛肉。


老板还炫耀,因为他们家的牛肉名声在外,所以他家其他美食,只要和牛肉有关,都不愁卖!

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美食推荐四:牛肉烧麦


这儿的牛肉馅可不是用绞肉机绞成泥的,而是手工剁成小粒,烧麦里饱满的牛肉粒,口感更佳。


OK!今天高大厨推荐的这家李记牛肉铺,您还满意吗?牛杂汤卤牛肉牛肉烧麦牛肉面,还有用牛肉汤卤出来的茶叶蛋等等等等。不管是老味道还是新吃法,在这里都能尝到哦!