窑埠古镇上演新美食“对决” 金奖是这几道菜

新播报2020-10-12 13:44:59

由市商务委和我台共同主办的第四届乐享柳州味道是终于迎来了现场比拼环节,入围的60道菜品在现场对决,由我们的专业评审、媒体评审还有大众评审现场评分。哇~这一天要试吃60道菜,我真有点心疼我们的评委,早说应该让我去呀!


虽然今天上午的气温只有10摄氏度,但我们的比拼现场却十分火热!主舞台上十个炉灶依次排开,中间的大鼓像是在提醒着大家,这是一场关于柳州新美食的对决!各家厨师都拿出了看家本领,在一个小时的规定时间里,完成他们的参赛作品。
记者 陆曦:我现在就在第四届乐享柳州味道 寻找柳州新美食的比拼现场 刚刚第一组的10道菜 是已经全部上桌了 我们来问一下 我们的评委们 对这些菜品评价如何呢
专业评审 广西烹饪大师杨秀琴:给我们印象比较深的 就是 一掌定乾坤 它这个一掌定乾坤 首先是选料 就是黄牛的脚 这个原料在加工过程中的 难度非常之大 他要把这个牛掌的异味 要除去 要经过洗 泡 比较难处理 另外这道菜的火候很关键 要炖到这样一个烂的程度 这个火候控制很严格


我们的专业评审不愧是老江湖,句句话都说到了点子上。而我们的媒体评审,先不说她们专不专业,但对于吃这一点绝对是认真的。你没有看错,每道菜品从上桌到空盘就是这个速度!

媒体评审 FM1059飞扬音乐广播主播 湘云:那个凉拌牛杂  它的口感会比较清新一点 因为我们在吃很多道菜 又有很多的肉 所以这个时候来个酸辣口 清新的味道 会让人觉得 有眼前一亮的感觉
媒体评审 《在柳州》APP主播 大头妹:印象比较深刻的是那个五彩拉皮 这道菜的口感非常的好 我们知道凉皮是北方的 算是比较特色的一个小吃 但是他拿到我们柳州之后 进行了一下改良  把味道调得更加甜了一些 更符合柳州人喜欢的口味

活动现场也吸引了不少市民前来观战。
市民:我刚刚来 首先就被第一个菜吸引住了 因为它的外形 还有色彩搭配都很好 希望下一次能够开展一些 让我们市民都能够 品尝到的环节

本届乐享柳州味道的总分是由评审现场评分以及《在柳州》APP开通的网络投票排名,以8:2的比例得出,最终评出金奖五名、奖金各5000元,银奖10名,奖金各3000元,铜奖15名、奖金各2000元。
经过一天的比拼,获得第四届乐享柳州味道“2017柳州新美食”金奖的菜品分别是壮乡柚香鸡、羊蹄煲、额吉烤羊排、健康山楂鸡翅和美乃滋蛋卷,详细的获奖名单大家可以通过《在柳州》APP上的“2017寻找柳州新美食”页面查看。