头条甲鱼做法大全,史上最强攻略!

豆果食堂2020-04-12 16:08:26

  没错,我们今天的主角就是它   

  惊不惊喜?!  

  意不意外?!  


甲鱼又叫水鱼、老鳖、团鱼、是我国传统的名贵水产品。自古以来,就以美味滋补闻名,深受我国人民的喜爱。甲鱼肉味鲜美,是一种高蛋白、低脂肪、营养丰富的高级滋补食品,具有极高的营养价值。甲鱼壳周围的结缔组织称“裙边”,是营养滋补的最佳部分。

甲鱼不仅是餐桌上的美味佳肴,上等筵席的优质材料,还可作为中药材料入药。其具有诸多滋补药用功效,有清热养阴,平肝熄风,软坚散结,对肝硬化,肝脾肿大,小儿惊痫等作用。

 
甲 鱼 美 食 集 锦 
 


霸王别鸡做法 一

小母鸡1只,甲鱼1只,清鸡汤,姜,葱,八角,桂皮,黑胡椒,黄酒,熟猪油若干,把鸡、甲鱼同时投入锅内,加入佐料烧开后,移至小火上,炖焖2小时左右至酥烂后取出,装入盘中即成”。


霸王别鸡做法 二

用料:鸡肉、甲鱼、冬笋、冬菇、油菜苔、食盐、葱、姜、淀粉、清汤、黄酒各适量


▲点击图片看大图


霸王别鸡做法 三



民间有“鲤鱼吃肉,王八喝汤”的说法,意思是吃鲤鱼目的在食其肉,而吃甲鱼(俗名“王八”)目的则在于喝汤,因为甲鱼营养全面,最适宜于做汤喝,这样更能起到大补的作用,所以甲鱼的一般吃法是做汤。



(如图片不清,请点击图片看大图)
















甲鱼的挑选



甲鱼的宰杀


甲 鱼 蛋


甲鱼蛋,是雌性甲鱼产下的卵,又称“鳖蛋”。千年王八万年龟,因甲鱼被叫做“王八”,所以它们下的蛋也被称为“王八蛋”,有人喜欢称它为“王八蛋”,带有一些风趣的称呼。

甲鱼蛋中蛋白质含量是鸡蛋的1.84倍,钙的含量是鸡蛋的4.2倍,核黄素是鸡蛋的2倍 




点击下方“阅读原文”查看更多精彩内容