红遍整个柳州的牛杂,现在还有小龙虾供应

赏味龙城2018-09-26 11:28:57

朋友说找到一家绝世精品牛杂,不来尝一定后悔。这么厉害?我嘴巴很挑的,既然敢说这种话,那我一定要去试!


来店之前就听说他家的“酸”很是不错,所以赶紧点上一碟~


看起来似乎和普通的酸没啥区别,但是吃起来!能用词语形容的就只有一个字!这酸爽简直就是开胃必备~


凉拌牛杂
招牌菜




光是这样子的摆盘我还以为是凉拌皮蛋啥的。但是筷子插入往里那么一翻!哗!好家伙,竟然是凉拌牛杂。


牛杂里的种类非常多,天山牛杂的凉拌牛杂可以根据客人的喜好来增减牛杂的不同品种。


夹起一块我的最爱,天梯爽脆,浸泡在秘制的调料汁里吸收了汁水的精华之后,入嘴,不需咀嚼你便感受到了牛杂的鲜味儿。咀嚼之后,你会感受到些许辣味,但并不呛口,好似还有微微甜味,酸甜搭配恰到好处。


凉拌牛杂的大奥秘
揭秘篇



询问了大厨之后才得知,好吃的背后是因为从酱汁的调配开始他们就很讲究“酱汁就是很简单的用家常菜的调料品,加上些许柠檬汁,用蜂蜜代替白砂糖,这样子酱汁就会更清新一些,口感也不会过于浓重。”


水锅牛杂老牌登场


鸳鸯锅底,是聚餐首选,不同口味的人可以各取所需。



我们先把牛杂放入清汤锅涮煮,大火滚涮3分钟,捞起。吹一口气,晾凉,入口。嗬!没有令人厌恶的牛膻味,竟是一股清新的“鲜牛味”,吃完之后竟是口齿留香。会吃的人都知道,这样一份入口“牛气十足”的牛杂,必定是每日新鲜货。


酸辣锅牛杂极致酸爽


再来试试酸辣锅的牛杂。哟呵,不得不感叹这锅底的绝妙。没有喧宾夺主的抢味,少许的酸爽鲜辣,将牛膻味抛至九霄云外,再蘸个酱碟~哈哈,美味就是挡不住呢!



水锅牛杂的大奥秘揭秘篇


帅气厨师
好吃牛杂的开创者




这水锅好吃的秘诀全在于汤底。天山牛杂的汤底全是牛大骨经过12小时熬制之后的精华,清汤锅再加上玉米、冬瓜、白萝卜,将蔬菜的清新和牛骨的鲜香完美融合,给食客带来非一般的享受。酸辣锅同样是牛骨汤,再加入独门自制酸菜,用西红柿调配既能增色又增加少许甜味。

小龙虾闪亮登场

吃过麻辣小龙虾的人经常在夏天被辣得满头大汗,所以让我吃小龙虾一开始我是拒绝的!而听说是冰镇小龙虾,那么爱吃虾的人一定不能放过!拿起一只你就能感受到它冰凉的温度,剥下虾壳入口。



咦~有种淡淡的十三香味道耶,虾肉好Q弹!每一次咀嚼都觉得有汁水从虾肉里蹦出来,慢慢的会有一些果甜味


小龙虾系列少不了的当然是椒盐小龙虾!拿起来我就想连皮就啃,别问我为什么!因为这皮真的好酥啊,还沾上了黄灿灿的椒盐,


剥下壳入口,感觉味道不算浓重,可以说是有点点淡,但是吃完之后会觉得口有些许咸香的余味。



不管你是爱吃牛杂还是爱吃小龙虾,来这儿你都能吃到超乎想象,新鲜可口的食物。

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雅儒路西三巷45号(煤气公司旁)

电话
13517800011


图/阿钥 文/kiki