靠一锅美食火遍汕头,这道藏在天桥下的小店,一周吃3次都不过瘾!

汕头频道2020-11-02 10:40:59



有这样一家曾经藏在天桥下的牛杂鼎店

在无数个冬日

悄咪咪地温暖了汕头吃货们的胃

在功成名就后却突然销声匿迹

如今,小妹又在公园路找到它啦!


1

桥下网红,好评如潮



 桥下大鼎牛杂 可谓是久负盛名

随便一搜都是满屏的好评

可以说是“桥下网红”了!


原先只是摆在桥下的小摊

不过由于慕名而来的人越来越多

小桌子加了一张又一张

火爆程度可见一斑


2

独特碳炉熬制,香飘万里的古早味



与别的大鼎牛杂不同

这里牛杂的熬煮都是使用碳炉

小碳炉加个小鼎

浓浓的古早味就出来了



不同于电磁炉

碳炉的火候非常温和

温婉的火苗对牛杂细煮慢炖

还未到店内,就已经闻到阵阵飘香



据店家介绍,一个碳炉可以燃烧至少2小时

一边吃一边聊天绝对无压力

吃完炉火还旺着

最适合现在这种天气啦!


3

暖胃首选,这些部位绝对不能错过




说起牛杂,有那么几个部位

是绝对不可错过的!



炖到嫩滑的牛肉绝对是牛杂首选

牛肉柴肥兼备

细腻的牛肉纤维让小妹一咬就断开

吸收了汤汁的美味无人可挡!



牛筋是小妹最爱的一个部位

软糯的牛筋吃起来一点都不韧

入口的胶质感令小妹回味无穷!

炖得越久牛筋越软嫩

风味也更佳噢~



牛肚也是必刷项目之一

这里的牛肚非常嫩

但咬下后还保留着牛肚的弹性

非常带感

不吃就太可惜啦!



小妹还推荐点上一盘五香牛肉

一边涮牛杂鼎一边吃五香牛肉

再来几口美酒

人生岂不妙哉?



光吃肉还不够

必须要有各式各样的酱料、蔬菜来搭配

这样才算得上是一鼎完美的牛杂呀!



4

地点在变,美味不变



桥下大鼎牛杂,开业至今已经近十载

从桥下到公园路

地点一直在变迁

但味道从未变过



一缕炊烟,温暖了无数吃货的冬日

一鼎牛杂,满足了无数人的味蕾

碳炉也好,磁炉也罢

大家追寻的不是这别致的古早味

而是寒风中,那一口暖心的珍馐



钟记大鼎牛杂




【地址】汕头市金平区公园路

商厦小区南

【联系方式】15089120686

【营业时间】17:30-凌晨2:00

【人均】30-50元



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