汕头频道2020-11-02 10:40:59
有这样一家曾经藏在天桥下的牛杂鼎店
在无数个冬日
悄咪咪地温暖了汕头吃货们的胃
在功成名就后却突然销声匿迹
如今,小妹又在公园路找到它啦!
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1
桥下网红,好评如潮
桥下大鼎牛杂 可谓是久负盛名
随便一搜都是满屏的好评
可以说是“桥下网红”了!
原先只是摆在桥下的小摊
不过由于慕名而来的人越来越多
小桌子加了一张又一张
火爆程度可见一斑
2
独特碳炉熬制,香飘万里的古早味
与别的大鼎牛杂不同
这里牛杂的熬煮都是使用碳炉
小碳炉加个小鼎
浓浓的古早味就出来了
不同于电磁炉
碳炉的火候非常温和
温婉的火苗对牛杂细煮慢炖
还未到店内,就已经闻到阵阵飘香
据店家介绍,一个碳炉可以燃烧至少2小时
一边吃一边聊天绝对无压力
吃完炉火还旺着
最适合现在这种天气啦!
3
暖胃首选,这些部位绝对不能错过
说起牛杂,有那么几个部位
是绝对不可错过的!
炖到嫩滑的牛肉绝对是牛杂首选
牛肉柴肥兼备
细腻的牛肉纤维让小妹一咬就断开
吸收了汤汁的美味无人可挡!
牛筋是小妹最爱的一个部位
软糯的牛筋吃起来一点都不韧
入口的胶质感令小妹回味无穷!
炖得越久牛筋越软嫩
风味也更佳噢~
牛肚也是必刷项目之一
这里的牛肚非常嫩
但咬下后还保留着牛肚的弹性
非常带感
不吃就太可惜啦!
小妹还推荐点上一盘五香牛肉
一边涮牛杂鼎一边吃五香牛肉
再来几口美酒
人生岂不妙哉?
光吃肉还不够
必须要有各式各样的酱料、蔬菜来搭配
这样才算得上是一鼎完美的牛杂呀!
4
地点在变,美味不变
桥下大鼎牛杂,开业至今已经近十载
从桥下到公园路
地点一直在变迁
但味道从未变过
一缕炊烟,温暖了无数吃货的冬日
一鼎牛杂,满足了无数人的味蕾
碳炉也好,磁炉也罢
大家追寻的不是这别致的古早味
而是寒风中,那一口暖心的珍馐
钟记大鼎牛杂
【地址】汕头市金平区公园路
商厦小区南
【联系方式】15089120686
【营业时间】17:30-凌晨2:00
【人均】30-50元
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