火锅、冒菜、串串、钵钵鸡到底有什么不同?

卡萨帝成都2019-05-26 03:23:58

四川人爱美食,好麻辣。

在四川随处可见各类串串、冒菜、火锅.....

不过对于刚来四川的小伙伴来说,

想要分清他们区别,还是得细细品味,

今天,小卡为您们详细讲解(品尝)一下。

1. 火锅

最好的冬天,就是和喜欢的人一起吃火锅,隔着热气彼此看着对面那个最熟悉的TA...


汤底煮沸,红油翻滚,香气撩人,

在冬夜里最禁不起的便是这样的撩拨。

火锅最常见的大致分为清油火锅和牛油火锅。

大多四川人喜欢牛油火锅做的锅底,

醇香浓厚,口感厚重,还有一种独特的香味。

如果吃不了太辣,那么鸳鸯锅绝对是你的最佳选择。

不过如果你让一个四川人陪你吃鸳鸯锅,

那他绝对是真爱,

因为吃鸳鸯锅是四川人最大的妥协,

当四川人对人失望的时候:

对嘛,那就吃鸳鸯锅嘛

2. 冒菜

冒菜就是一个人的火锅,顾名思义也就是冒着吃的菜。

用一个大锅来盛装底料,

每一桌的菜品都会有一个漏勺来进行冒煮。

锅底不同于火锅那么辛辣刺激,

但是也很有麻辣鲜香的口感,

有的锅底里甚至加了一些中药材。

和火锅不同的是,冒素菜更为惊艳。

豆腐、苕粉、莴笋煮在火锅里很辣一般人受不了,

而煮在相对温和的冒菜里,又入味又舒服。

现在还有干拌冒菜这种不同类型的冒菜,

煮好的荤素菜,淋上秘制的红油,

不是太辣、味道很香。

干拌冒菜相比常规冒菜,

素菜更进味儿,荤菜也比较鲜嫩。

3. 热锅串串

自助选菜,买单靠数签签

把菜串到一根竹签上,

想吃什么就自己往锅里煮。

让爱吃的四川人对于串串有了更深的追求。

冬天,一些人选菜,一些人下菜,

大家围坐在一起,这就是冬日撸串最畅快舒适的方式。

4. 冷锅串串

点菜拿签签,买单按根数。

虽然跟热锅串串是一样套路,

但是冷锅串串其实是在跟懒人谋福利。

把选好的菜交给老板,老板统一煮好给你端上来,

根本不用自己动手,就等着吃就好。

在等待的过程中,点一些兔头、鸭头,

兔腰之类的来吃,让人感觉巴适得很!

5. 钵钵鸡

大多数人都觉得钵钵鸡是冷锅串串的弟弟。

钵钵鸡是源自四川乐山一带的民间小吃。

”钵钵“的意思就是盛装的瓦罐

钵内是调好味的汤底,

最早是鸡片肉煮好之后切成薄片,

用竹签穿好后浸泡在钵内使其入味,

随后摆出来任由食客自取,吃完之后数签结账,

传入成都之后,很快就形成燎原之势,

除了传统的红油味、藤椒味,

还演变出了山椒味,食材也更加丰富。

吃钵钵鸡重在随意,朋友聚餐也好,自己吃也罢。

每个味道来一两串,再要一碗鸡汤饭

花钱不多,却让人心满意足。

冬天吃钵钵鸡还可以加热,可以说是别有一番风味了。

不过,美食虽然好吃,

但是困扰吃货们的有一个最大的问题

享受完美食,衣服上都是火锅味、串串味

大家最常说的就是:今天吃火锅、串串

幸好自己没有换衣服,没有洗头发

那么,有什么办法可以让我们在享受美食的同时,

又不用担心自己衣服侵入的味道呢

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