牛杂滚一滚,神仙企唔稳!细数广州好味的牛杂,找个时间去寻味!

广州城事通2018-09-13 16:12:45

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200年前,老西关的劳动人民用智慧创造出的这道美食,在200年后,依然影响着后人的味觉。



一碗萝卜牛杂里,除了萝卜,还有牛腩,牛筋,牛肚,牛肺,牛百叶,牛肠,有时还会有面筋。



如果你问一个老广,哪里的牛杂好吃,他一定会回答,越是小巷里的越好吃,越是简陋的店面越好吃。


广州最有名的是芳村的阿婆牛杂


因为萝卜牛杂总是越熬越香,那些十几年甚至是二十几年的小店,虽然一点也不起眼,有的甚至没店面,但萝卜牛杂最好的味道只有这里能找到。


有养生专家说,冷天吃萝卜赛过人参,看来手上这碗不过10元的小物,还价值不菲呢。



捧着小碗、捏着竹签在那团团热气里大快朵颐,管它穿的的牛仔裤还是蕾丝裙,管它是浓妆淡抹还是素面朝天就要吃得油光满面、满嘴流香才对味。末了,还要抬起喉咙一口饮下汤汁,爽!



不废话了,下面小吃妹就来推荐几家我爱的萝卜牛杂~


容意发牛杂店


这家牛杂摊已经开了30年了,拿着5毛钱就可以买到一碗的时光已经不在,但那碗牛杂的味道却依旧不变。



牛杂和萝卜都大块、软而不烂,卤水的药材香料味重,微甜,这就是容意发牛杂店带来的时光的味道。



人均:20元 

地址:诗书路56号(近广州日报后门)



文记萝卜牛杂

开在小学附近,所以物美价廉,种类很多,都是10元左右一碗,量特别足。



口味上熬得稍微有点淡,但是加上辣椒之后会好很多。



人均:10元 

地址:农林下路小学侧(近犀牛路口站)



林林牛杂屋(十甫假日店)

上下九一家开了很久的小摊,除了萝卜牛杂,也卖猪脚姜之类的广州传统美食。



10元一碗,算是便宜,但是只有小小的一碗,如果去上下九却又不可错过。



人均:10元

地址:第十甫路188号十甫假日酒店1楼(近十甫名都)


加加牛杂



老字号牛杂店,下午才开档,每逢放工时间或者周末必定有不少食客排队光顾,不打包的话就在室外的折叠桌椅吃~不过环境对于众多吃货而言是没有所谓的。



牛杂入味,种类选择很多,牛肺、牛肠、牛肚、牛骨、面筋都有~每款都是1-3块左右,10块钱都能吃满满的一碗了~



人均:7元

地址:晓港地铁站D出口



仕威牛杂


广州的老字号很多,但并不是每间都被人所知,仕威牛杂就是其中一间,其原因当然不是不好吃。



牛杂是自己随意点的,有牛肠牛筋牛蒡面筋之类,一大盒只要十块,性价比很高,15块吃牛杂吃到饱。



炖到烂的牛杂配萝卜,这就是牛杂的正确打开方式。地址在白云区石井医院后门那条路的路口。



地址:石井街升平街7号

电话:暂无


这些小档口虽然好味,


但环境就差点~

如果想和朋友找个环境好点的地方吃牛杂,

不如试下这些小店里的牛杂吧。


升哥哥牛杂 

市桥这家牛杂店绝对可圈可点,价格亲民,出品不凡。店面简朴干净,颇有农家风味。



牛杂萝卜煲,老广最爱的一味菜,这家做得的确不错,入味香甜的萝卜,软韧适中的牛杂,入口爽唧唧的,赞赞赞!小锅装有大文章!还有牛三星汤,鲜、甜、嫩!回味无穷,值得各位一品。



人均:22元 

地址:光明北路86号(光明北路与康乐路交界红绿灯)

电话:020-84832404



牛小灶牛骨牛杂煲


体育西横街好吃的店挺多的,这家牛杂煲味道还不错。牛杂味道煮的很烂很入味,分量足,两个人点一个小煲就够吃了,三个人的话可以加一些配菜。



推荐糯米酒,有淡淡的香味,而且也不是那种一点度数都没有的感觉,一罐下去还有点微醺的感觉。



人均:59元

地址:体育西横街12号(体育西路地铁站H出口)

电话:020-22091450



九记牛腩牛杂煲(前进路店)


店铺不大,只有几张小台,外加门口露天的几张小台,而且是下午5点才开始营业哦。一煲端上来,还是超大块的牛杂,超大块的萝卜,配上这里的沙茶酱和辣椒酱,真的超好吃啊!



店里还有广州本土即食面华丰方便面,5块一袋还是很良心的,吃到最后加面收尾,完美!!店里配的不是茶水而是罗汉果水,刚好中和了打煲的热气,很细心。



人均:56元

地址:前进路江南大道附近

电话:020-84003037



拾陆茶记


在中山八路老城区,拾陆茶记作为一家茶餐厅,竟把牛杂煲搬上餐桌!惹味牛杂混搭各种食材,吃法新鲜味道浓郁!光卖相就能让人垂涎三尺!!



深海花虾牛杂煲,海鲜的鲜味和牛杂的和味融合,既能吃到牛杂又能吃到海鲜,满足了一众海鲜控的欲望~~花虾肉质爽滑鲜甜,加上些许牛杂汤的香浓,入口是与众不同的享受!



如果你是牛肉控,就要试试这个潮州牛筋丸牛杂煲了~用潮州牛筋丸搭配牛杂,牛肉味很香浓,牛气冲天!



广东人都喜欢吮鸡脚,这个花胶鸡脚牛杂煲就满足了大家的欲望!鸡脚越煮越淋也越有胶感,吃起来丰富的骨胶原感~~有了牛杂汤的鲜香浓郁更加美味!!



人均:40元 

地址:泮塘路新都里北街11号(近仁威庙)

电话:020-81817692


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