自身免疫病的超级食物 - 鸡杂、猪杂、牛杂等动物内脏

食物是答案2020-05-08 12:00:06

自身免疫病的超级食物

我小时候家里养鸡,每次做红烧仔鸡的时候,奶奶都将鸡肝和鸡心夹给我吃,那种滋味至今让我难以忘怀。鸡肠子也特别好吃,只是清理起来特别费事,所以一般都扔掉。



长大以后,吃动物内脏的机会越来越少。直到我得桥本甲状腺炎以后,才在国外的英文网站上了解到动物内脏的高营养价值,以及这些食物修复人体免疫系统平衡、治疗自身免疫病的疗效。


动物内脏,比如肝、心、肾、胃、脑,都富含人体健康特别是免疫系统健康所需的营养素,包括各种维生素、矿物质、健康脂肪以及人体无法自己合成的必须氨基酸。


鸡杂、猪杂、牛杂所含的营养素高于我们日常所食用的鸡肉、猪肉、牛羊肉数十倍甚至百倍!这些动物内脏含有大量的人体健康所需B族维生素,比如B1、B2、B6、叶酸、以及对人体健康十分重要的维生素B12。动物内脏还富含人体所需矿物质,比如磷、铁、铜、镁、碘、钙、钾、钠、硒、锌、锰,以及脂溶性维生素A、D、E、K。另外,动物内脏还能补充人体不能自己合成的必须脂肪酸Omega 3。


由此可见,动物内脏真是个宝啊!现代人类将其丢弃实在很可惜。


肝和心最有营养

在所有动物内脏中,最推荐的是肝和心。有营养学家认为动物肝脏是世界上营养价值最高的食物!而动物心脏富含CoQ10,这种物质可以有效促进大脑功能,预防大脑衰退。



我们知道肝脏是身体用来解毒的器官,那么吃动物肝脏是不是等于将有毒物质吃进自己的肚皮?其实不然,肝脏只负责解毒,而不储存毒物。大部分有毒物质被血液运输出肝脏,储存在动物的皮下脂肪里。因而食用动物肝脏是安全的。


我们自身免疫患者,需要为我们的免疫系统提供富集的营养素,使之恢复平衡,以此达到治疗自身免疫病的效果。动物内脏就是这样一种富含营养素的超级食物,推荐自身免疫患者,每周食用动物内脏(特别是肝脏)2-3次。


吃动物内脏要注意什么?

我个人发现鸡肝、鸡心比较好吃,猪牛羊的肝味道很重(不过也许你们当中有人会喜欢猪牛羊的肝)。烧鸡肝鸡心的时候,我一般会放料酒、洋葱和花椒粉来去腥。如果你不喜欢吃动物内脏,觉得看起来恶心,也可以按照1:4比例将其剁成细末和肉混合在一起做成肉丸。


当然,有些病人是不宜进食动物内脏的,比如:肾炎患者需要控制磷的摄入,而动物内脏富含磷,食用后会加重肾脏负担。如果你有痛风的问题,动物内脏也最好不要吃,因为含有大量的嘌呤,食用后可能引发痛风。这个需要大家根据自己的情况来酌情考虑。


另外,肝脏里富含维生素A,这种维生素大量进食会引起人体中毒反应。因此,虽然推荐大家常吃肝脏,却不推荐一次性吃太多的肝脏,也不推荐每天都吃,最好是隔几天吃一顿。


你平常会吃鸡杂、猪杂、牛杂等动物内脏么?你觉得怎么做最好吃呢?