说起牛杂哪里好食,清远人总会不约而同说出这几家!

清新TV2019-02-22 16:25:55


每一个清远人都有属于自己的牛杂情结,清远出名的牛杂有好多档呢!


学校门前的推车仔牛杂,家楼下的牛杂店,街头巷尾的牛杂铺...说起哪里的牛杂最好食,每个人都有自己的答案。


今天,小编和大家一起说说清远牛杂那些事儿~


明记牛杂


如果你是个清远老司机,明记牛杂的名号你一定听说过。明记牛杂以前就在麦围大街摆当,从街边拉车仔起家,现在搬到了清风茶叶市场,承载了一代代清远人的青春记忆。



小编读中学的时候(貌似暴露年龄了~),明记牛杂摊前都总是围满了人,十多年过去了,这里的生意依然很火爆。不同的是,现在明记的牛杂都是一煲煲卖的。




小编亲测这里的牛杂煲料很足,牛肠、牛肺、牛肚......可以满足不同食货的要求,吸收了牛肉汁的萝卜面筋,很香很入味,这时候再来一支玻璃樽维他奶,真的让人食过翻寻味呢!



地址:清远市清城区麦围大街茶叶市场内右手边


鹤堂街牛杂


这也是小编钟爱多年的牛杂档,就在鹤堂街中间摆挡,开了十多年,价格却始终如一,1元1串~


在这里,每天都可以看到一班人围站在摊档前,在这里食牛杂可以很随意,看上哪串就直接拿起来蘸酱吃,结账的时候,老板会按竹签数来结账。



这家牛杂可以说得上真正的便靓正!最出名的是牛肉丸,非常弹牙的呢!还有鱼蛋、萝卜豆腐牛筋都很好吃~



地址:清远松岗路鹤堂街中间


州洲牛杂


州洲牛杂在清远你有很多分店,培养了一批忠实粉丝,他们每隔一段时间就会来这里“觅食”。




州洲的牛杂最大特点就是新鲜和味浓,无论是牛杂还是萝卜豆腐,甚至是蔬菜......只要沾上这里秘制辣椒酱,就可以撩动食货的味蕾。



地址:清城区城中路永洪凉茶旁


英姐牛杂



这是网友力推的牛杂店,从街边推车仔到食牛专门店,英姐牛杂绝对称得上是清远老字号~



食过英姐牛杂的人都知道,这里最出名的就是牛蹄。英姐家的牛蹄很入味,轻轻咬一口,香味就会在味蕾上蔓延开来,回味无穷。





地址:清城区怡富广场斜对面

别不同牛杂


“别不同牛杂”,光看店名就知道这里和别的牛杂店不一样,无论是味道还是出品都很特别~




一般的牛杂店都是一串串卖的,这里把牛杂、牛腩、牛筋、牛柏叶......等牛的各个部位做成菜品~



用合适的火候配上简单的材料,一煲味气香味浓的牛肉煲俘虏了不少食货的心,用浓郁的牛肉煲汤汁,加上不同的面食,又是一道别处吃不到的美食!



地址:清城区小市南大街29号


巷仔牛杂


正所谓牛杂好吃就不怕巷深嘛。学宫街麦当劳对面的这条小巷,每天下午都会被围的水泄不通,在这里每天都会有人早早的等待着那对夫妻牛杂车的到来。



一句“老板,来一份牛杂~”,老板用娴熟的手法把你点好的牛杂弄好,放在你面前的碟子里。这时候,调上自己喜欢的酱料,便可心满意足的享受着这份属于自己味道的牛杂。




地址:清城区学宫街麦当劳斜对面的巷子


七步大师


一间干净、整洁的店面往往会给人的好感度爆棚,最重要的是他家的牛杂、萝卜同样这么出众。吃牛杂当然少不得吃萝卜,如果不吃萝卜的小伙伴真的走宝了。



这家店的萝卜不仅煮得刚好入味软烂,牛仔在吸收这些汤汁后,一口咬下去后满口香味,蘸上酱料也有不一样的风味。再稍微喝点汤,那感觉不能形容了~



址:清城区上廓街金廓小区八座首层26号/清城区朝南维港半岛凡仕咖啡旁


连州兰姐牛杂


小兰姐的店面也做了十几年了,小编一位朋友就是兰姐牛杂的“忠实拥趸”。他每次不想煮饭、嘴馋或者想吃宵夜的时候,都会去她家店面吃上一顿。



兰姐牛杂档有两个锅,分辣和不辣,各位吃货可以根据自己的口味来选择。



她家的牛杂真的很入味,汤头每天都换,而且她家秘制的辣椒酱真的没的说,辣中带点麻,加到牛杂上吃起来很爽,让人一吃就停不下来!


像下面这位吃货,一吃就是一大把竹签了~



址:小市三号区本色酒吧对面横巷


莲姐牛杂


莲姐家的牛杂,所有食材都是自己由自己处理的,新鲜的食材加上浓郁的汤底,是食货味蕾的一大福音。



清远人食牛杂都喜欢搭配上萝卜、豆腐、蔬菜......判断一家店的牛杂好不好食,关键在于酱汁,莲姐秘制酱汁配上牛杂,那味道真是一流呢!




地址:黄坑滨江路


恒记牛杂连州牛杂


恒记牛杂在市二中后门,虽然没有其他老字号那么悠久的历史,但也开了好几年了,附近学生和街坊都会来这里食牛杂。


小编推荐这家的土豆,口感软绵绵地,很入味。多款蔬菜选择满足了一大波想要保持好身材的食货。



地址:清远市第二中学后门


如果你们问我,哪一家最好吃,那我肯定会告诉你,口味是一个没有答案的问题,关键看个人。


当然啦,清新TV接下来将会继续给大家安利“老字号”美食店,如果你有什么珍藏“老字号”美食店,也可以告诉我们噢


最后小编想做个小调查,今天给大家安利的牛杂店,你们喜欢哪一个?或者你们还有其他喜欢的牛杂店?





部分图片来源 | 清远旅游

实习编辑 | 橙爷、雪白