『每日一食』喝一碗温暖的牛杂汤,来迎接大连的春天!

大连万达开发区明洞街2018-09-03 13:52:23


人们对内脏的情感

往往处于两个极端:

爱的人爱到逢吃必点,

怕的人怕到无法下咽。

小编曾经在和小伙伴点餐的时候

连点三个心肚肠,

全部被拒绝上桌。


伤心得仰天长啸:

吃一口下水有这么难吗!


无论是西北的羊杂,还是南方的牛杂,都是至上的人间美味啊!只有亲自吃进一片牛肚,一块羊血,喝下一碗杂碎汤,才能体会这其中的奥妙。这些成为“杂碎”的食物,其实反而有着比普通的肉更鲜美的味道呢~


有一种说法是:认识广州,就要从一碗萝卜牛杂开始。
....


吃萝卜炖牛杂,一定不会是在高档的大酒店。也许是一个门头极小的牛杂店,也许是一辆小推车,拥挤简陋的环境里才能吃出牛杂带来的地道的感觉。无论在哪里出现,牛杂都能化腐朽为神奇,让你吃得津津有味。



广式的牛杂,绝不会吝惜原料。

心肝肚都要切得大块,吃起来才觉得爽口过瘾。



牛的肚心肝肠必须洗得干干净净,

再切进百叶一起,

一起在大锅里熬煮焖烂。

各种香料装袋也一起进锅,

一份好吃的牛杂,

卤水是关键,

十三香里哪怕缺一样味道就变了。

时间一到,锅盖一开,

牛杂的鲜香和萝卜的清甜味道扑鼻而来~



美好的食物总是自带香气,就像这一碗简单的儒子牛杂,即使深居简巷,也没有高大上的招牌,但是香味和名声总会指引着爱它的人发现它。




牛大骨煲汤,

牛杂入锅,

同时还会放进洗净的白萝卜,

白萝卜入口即化;



牛肠肥厚,

牛肚脆弹,

牛腩软烂,

配上蒜蓉辣酱、剁椒、葱花、香菜,

一碗色香味俱全的牛杂汤就在眼前诱惑着你。



也可加上豆腐泡亦或面筋,

无论添加什么,

汤鲜味美是改变不了的。

饿了的时候还可以加面条米线,当成正餐,一碗也不过20几元钱。



儒子牛杂

能让人在1分钟

之内大汗淋漓

吃出满满幸福感

吃完也不觉得肉疼的

非这碗儒子牛杂

莫属了。


地址:大连经开万达明洞街117-45