牛公馆,吃牛杂 ,很牛

温江人不知道的温江事2020-09-15 12:10:46


四川人很奇怪,天气越热约喜欢吃火锅,喜欢撸串…这其实是因为四川人的DNA分子结构有别于普通人,而且这种分子结构还会传染到所有身边的人中,是全世界唯一会传染的DNA,被传染的人特别喜欢吃火锅和撸串,不要问我为什么,因为都是编的。


不过下面这一段真不是编的

在凤翔大道上有一家名为“牛公馆”的牛杂火锅(醉牛肉旁),专注于吃牛身上的各个部位,呃,牛头牛身牛那什么你懂的…


吃牛肉有些啥子好处?

牛浑身上下都是宝,例如牛肚含牛杂蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素(B1、B2)、尼克酸等,牛肝因富含优质蛋白、铁、铜及维生素A、B、C等,所以是治疗营养不良性贫血的要物,而牛bian含有雄激素、蛋白质、脂肪等成分具有壮阳补肾的功效,是上好的男性补品


牛公馆的食材供应商为宰场直供,从而保证所供应的毛肚和牛杂牛蹄等食材的真材实料。而锅底则为自行炒制。


说到为何要做牛公馆。

青白江牛宰场众多,到青白江所食到的牛系列食材,例如鲜毛肚、牛心、牛舌、牛肚、牛头皮、牛肠等食材均有较好的口感鲜美,能食出牛食材本身的最佳口感,于是决定在温江开了牛公馆”掌柜的如实说。

口感相较于温江已有的牛主题火锅不同,于是下定决心在温江创建一个最美味的牛食材主题火锅,并将地点选址为凤翔大道。当天进食材当天销售,保证温江人能吃到较好的牛食材。


牛公馆所购买的食材为生肉食材而非半成品,进行简单的生加工以后便供顾客选择。

例如牛心进行担水操作,然后使用高压锅压制,将其本身绵肉度降低适合顾客食用口感。这个工艺不添加任何添加剂,所有食材均按照此等进行操作,压制过程一定要严格掌握其火候、时间。


食材好了还需要有好的食用方式,例如背柳肉食用需要嫩,所以涮烫食之则更美味,牛公馆的背柳肉食材为一牛一根极品食材,食材购买后进行摆盘切片即供食客选取食用。

 



当然,去牛公馆必点的食材第一必须是牛杂、极品鹅肠、鲜毛肚、牛背柳


除此以外当然还有黄喉等等其它食材可供选择


牛公馆地处凤翔大道,有六个园林感觉的开放包间。


牛公馆一个不成文的规定成文了

但凡是属牛的顾客到店消费,凭身份证终身享受全场菜品8.8折。



最后掌柜还要交代一下

牛公馆所购买的牛为水牛、黄牛、牦牛,根据其部位的优质选用其最优质的食材,例如毛肚则选用牦牛,黄牛则选用它的背柳部位,水牛选用它的杂部,这样进行优质食材搭配, 这是大部分人所不知道的。



按照国际惯例当然有福利

每天中午前三桌享受赠送三荤三素

(鲜毛肚1份,鸭肠1份,牛杂半斤,土豆1份,豆皮1份,黄瓜1份)

+

再送

晚上前四桌享受赠送赠送三荤三素

(鲜毛肚1份,鸭肠1份,牛杂半斤,土豆1份,豆皮1份,黄瓜1份)

+

再打折

进店就享全场菜品7.8折

(须转发微信朋友圈)

+

再打骨折

朋友圈点赞满30个就享菜品6.8折

+

导航 \意地图搜索“牛公馆老火锅”均可找到

详细地址 \ 向阳路延伸段凤翔大道(醉牛肉前200米)

电话 \ 13036666990