深挖这些开了十年以上的小店,才是最有资格的广州味道!

广州潮生活V2018-06-23 07:31:55

潮人说:

深挖广州老字号小店,

都是广州人小时候最爱的味道!




搵嘢食


说起广州味道,你们会想到什么?

是在街口就能闻到味的牛杂,

是氤氲雾气里一碗软糯的濑粉,

还是甜到心里去的红豆糖水?

每次一想到这些就忍不住跑去付诸行动,

开始吃吃吃!


吃着吃着就突然发现,

有些味道已经陪伴了我们十几年。

在小编心里,

这些开了10年以上的小店

才是广州人记忆中的味道。


肠粉

芳记小食店


做了十几年老字号,

做的不多,布拉肠、生滚粥和蒸饭,

对于很多人来说,是从小吃到大的。


芳记的价格很亲民

家里没有煮饭的时候,这里就是食堂。

一份鸳鸯肠,10元有找,料还很足。


蒸肠粉的阿姨手脚很麻利,

铺布,倒米浆,加料,一气呵成。

蒸熟的肠粉,用刀轻轻一刮一卷,

淋上酱汁就可以上桌了。

现在很多地方的拉肠做法都变了,

但芳记还是最传统的布拉肠。


不知道是不是因为是布拉肠的关系,

肠粉吃起来特别爽滑,肉片也是大片又爽滑,

豉油味道很特别,吃得出来是自己调的,很香。

鸳鸯肠:8元

地址: 荔湾区 西华路280号(82中对面)


鱼蛋粉

富记鱼蛋粉


这家富记鱼蛋粉就在芳记小食的对面,

作为又一家西华路上的老字号,

一碗粉从3块5变到现在的6块钱,依旧很良心。


点一碗杂锦鱼蛋粉,

烫粉的阿姨很快,等个1分钟就有得吃。

牛丸、鱼丸、鱼豆腐、炸鱼皮这些配菜,

碗里都有。


吃粉前可以先喝一点汤,

看着很清淡,但胜在鲜甜。

鱼蛋不是街边常见的面粉丸,

吃起来很有浓的鱼肉香味。


实惠,味道没有惊为天人但很实在,

很多街坊老顾客帮衬,

一吃起来就是满满的回忆味道。

杂锦鱼蛋粉:6元

地址: 西华路323号(近八十二中)


云吞面

吴财记面家


吴财记在很多广州人心中就是小时候的味道,

在小编看来也是如此。

从西城都荟对面的一条小巷子里进去,

如果第一次去,肯定以为自己找错了地方。


巷子很窄,光线昏暗,基本没什么人,

但往里走差不多看到吴财记的时候,

会突然发现居然还排着长龙。

一头点单,一头煮面,

厨房阿姨碌面基本没有停过,

所以虽然人多,但是上菜速度超快。


闻着鲜香味,云吞面被端到面前。

一碗云吞面,面在上云吞在下,

浓汤里飘着葱白,朴实无华却又让人食指大动。


竹升面很爽滑,吸溜起来超爽;

云吞是猪肉馅的,皮薄肉爽;

吃一口肉喝一口汤,超满足!

云吞面(小碗):8元

地址: 大同路84号和隆里20号(西城都荟东侧)


牛杂

苏记牛杂


原来只是城隍庙口的阿伯车仔牛杂档,

小时候路过偶尔会吃,那时候觉得真是好吃。

现在搬到惠福路,变成了游客们必须签到的地方。

每次路过,都有很多人排队在买,

闻着味道也忍不住想吃。


价钱有点小贵,萝卜牛杂已经卖到15块。

卖牛杂的阿姨剪刀咔擦咔擦几下子,

满满一碗牛杂就好。


牛肚很大片很厚,

重点是软烂入味,至少不会塞牙。

这里的肠味道也不错,

洗得干净没有异味。

萝卜牛杂:15元(10元的是没有牛肚的哦)

地址: 惠福东路600号


甜品

玫瑰甜品


文明路上有三间甜品很出名,百花,明记和玫瑰。

小编这次挑的是玫瑰~

玫瑰铺面是最小的,但装修也是最花心思的。


杏仁豆腐是这里的招牌,

这种清清淡淡味道的甜品,

即使在吃到很饱的时候还是能塞下一碗。

乳白色的杏仁豆腐看上去QQ的,

嫩滑的果冻口感和浓浓的杏仁味,

吃了以后唇齿留香。


在冷冷的天气里,

最爱的确实一碗简单的鲜奶窝蛋。

热热的牛奶,还有溏心鸡蛋,

吃下去暖笠笠。

杏仁豆腐+鲜奶窝蛋:21元

地址: 文明路218号(近中山图书馆)


钵仔糕

阿婆钵仔糕(已改:怪叔美食店)


相信海珠南路一带的小伙伴对阿婆钵仔糕应该不会陌生。

以前想吃“阿婆钵仔糕”要看缘分,

现在淘金北的菜市场的店铺随时有得卖,

钵仔糕口味不多,只有4款。


这种钵仔糕不像水晶那种,口感比较厚实,

不会有Q弹的感觉,

用料还非常实在,制作过程没有多余的添加,

全是天然的黏米浆和澄面,

然后用陶瓷碗装,味道很软糯。

而且才1.5元一个,良心价格!


红豆钵仔糕超多红豆,

吃完一个都感觉有点饱了,味道香糯,

黑芝麻味有点苦,是研磨芝麻时的香味。

钵仔糕:1.5元

地址:淘金北街正平一街2号首层自编4号


炖品

安乐炖汤


广州人对于老火靓汤迷之热爱,

街头常见的炖品店就是佐证。

这家在同福路上的安乐炖品,

一做就是二十多个年头!

品种多、用料足、价钱实惠,

很多街坊都喜欢来饮汤。


以前是传统的柴火炉,

现在换成的不锈钢蒸炉,

但味道还是和以前一样的好。



正宗自己用药材炖的,用料十足。

小编点了花旗参竹丝鸡汤,

参味道很浓,非常好喝,

冷冷的冬天喝一盅,全身都暖晒~

花旗参竹丝鸡汤:12元

地址: 同福东路582号(近市二宫)


濑粉

凌记


本地食客同游客都很多的凌记,

口碑自然是有的。



虽然只是作为小吃,但濑粉的做法却更似主食。

将调好的米浆倒入穿孔容器中,

米浆随着重力作用滑入沸腾的“虾眼水”中,

凝固细长的米粉。


By 百度图片


别以为这样就完事了,

手工制的米粉在热水中浮起后,

需要放在冷水缸中过“冷河”,

然后放置风干,再剪成小段。


传统濑粉王,粉条糯软有嚼劲,

连着萝卜碎和米汤一起吃很是香滑,

唯一美中不足的就是配料少了些。

濑粉:6元

地址:荔湾区泮塘路(仁威庙对面)


压箱底的广州味道,

小编都拿出来了~

你最喜欢的广州味道是哪些呢?

欢迎在评论区跟大家分享哦~


文&图丨石小硬

勾搭小编微信:727210634

来QQ群一起玩耍:425589314

往期热门回顾:


年味  花街开锣!带你玩转广州花市!行花街鸡年行大运

除夕  除夕夜,广州人春晚可以唔睇,但系尼d嘢一定会做!

祈福  据说这是广州最灵验的10座寺庙,新年祈福有求必应!

红包  34个省的设计师搞出34个红包,看完我只服湖南的!

运程  麦玲玲2017年十二生肖最新运程讲解!附开运秘笈…