香港靓女在清远,专心做正正的鱼蛋粉!

踏趣清远2019-12-01 13:46:57

导读:上一期美食GPS,小编为大家介绍了潮港港式鱼蛋粉,很多粉丝都前去品尝呢,你去了吗?鱼蛋粉背后的美女,你看到了吗?


今天,小编就为你揭晓,潮港是如何做到正宗“港味”,以及幕后两位美女的故事。


每一个香港人都爱鱼蛋粉

在香港,几乎每一个人都爱鱼蛋粉。然而做一碗令人回味的鱼蛋粉可不简单:


汤底是纯海味熬制的老火汤,材料有手打的鱼蛋、墨鱼丸、牛筋丸、贡丸、札肉等,主食是沙河粉或广东米粉(细米粉),再配上金蒜油、冬菜、芹菜、香菜、葱,才算是一碗正宗的港式鱼蛋粉。


正宗香港味不容易做

为了做出这样一碗正宗港式鱼蛋粉,两个店主跑遍了广东,选材、试味、研制配比......每一步她们都跟到位。潼潼说,开店前几个月她都在试味,到最后味觉都快麻木了。


两个香港人

店主彤彤(左)和潼潼(右),是两个认识了十多年的好友,大家叫她们大Tong小Tong。两年前,彤彤离开香港来到清远工作,对于她来说,在这里最想念的莫过于香港的鱼蛋粉。她找遍清远的大街小巷,也吃不到记忆中的“香港味”。


今年,好友潼潼也从香港来到清远,说到开店,两个好朋友一拍即合,因此就有了这家潮港港式鱼蛋粉。


得到认同,再辛苦也值得

由于彤彤和潼潼在清远人生地不熟,许多规章制度也和香港不一样,整个开店过程中,她们遇到了很多困难:开店前几天,水电才成功通到店里;正式营业,还没找到满意的面条,店里干脆整个月都不卖面,直到在顺德找到一位手打竹升面的师傅.....


然而,就算再辛苦再委屈,她们也硬着头皮撑了下来,终于看到餐厅步上正轨。潼潼说,最开心的就是店里出品得到认同:“有客人开张连续吃了三日,有一日还吃了早午晚三餐,而且带了许多朋友来吃,说这就是正宗的香港味道。”


不想做到最好,就永远做不好

彤彤说,她们是以“开连锁”为目标来经营这家店的,所以一切都严格按照连锁店的要求来做,手打鱼丸等材料从汕头的工厂新鲜运来、面条由顺德师傅制作、海味从广州进货、辣椒油和XO酱由自家出品......


每一个细节,她们都要做到极致,正如她们说的那样:“不想做到最好,就永远做不好。”


小编感想:
和彤彤、潼潼聊天很舒服,她们是新时代女性的代表,温和而有韧性,为了梦想而努力的样子,让人动容。在她们身上,小编学到哪怕是再小一件事情,也要尽力做到最好,这样,我们才能离梦想再近一些。


想品尝最正宗的港式鱼蛋粉?在清远潮港港式鱼蛋粉,就有你要的浓浓香港味。

12月30日前,踏趣粉丝凭此文到店,每消费一碗(满18元)送店家自制XO海鲜酱一小瓶喔!(不可与其它优惠同用)


消费小贴士:

金牌五宝河粉 22元

咖喱牛筋捞面 20元

极品XO酱 38元(中)


出行小贴士:

地址:清城区上廓街运兴商场1号铺(邮政储蓄银行旁边)

电话:0763-6818557



转载注明出处

(图/choulam 文/jacy)


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