少年凭这碗常德炖粉找到了真爱,单身狗的你还不来学学丨福利

潇湘晨报XX玩乐团2019-05-18 15:07:52



去年团长去常德出差,在当地随便找了一家米粉店嗦粉,一口下去跟长沙的清汤粉完全不一样, 至今还能记得那份浓郁的常德米粉味。



前几天眼尖的团长发现南门口开了一家常德米粉店—【津玉缘牛肉粉馆】,仔细打听一问,原来老板是常德老口子,吃惯了家中的那碗只有圆滴没有扁滴的米粉,虽然在长沙上班,但一到空闲时他就自驾车3个多小时,回常德品味那一碗自家祖传米粉。


后来一想,这样真的太lia哒,不如把祖传米粉秘方拿出来大家一起share,在长沙开一家正宗的常德米粉店。



津玉缘牛肉粉馆】跟其他的粉店有点不一样,两层木质楼,外墙被正在成长的绿色植物所环绕,从远处看有点像文艺气息十足的民宿


店内装修非常有特色且很文艺范儿。




一进门,完全没有传统米粉店的嘈杂声以及走路都要小心的油地板。【津玉缘牛肉粉馆】内非常干净,涂满爱情故事的壁画,客人们可以亲眼看见厨师正在制作食物的过程。



老板也是非常热情,非要跟我聊几句墙壁上画的爱情故事,团长作为一个不想被虐的单身狗,都不敢细听,大概就有一位少年为了拯救少女垂危的性命,给她煮了一碗营养丰厚的常德牛肉粉,就这样相爱的故事吧。


故事虽然有点不靠谱,但粉是真的好吃。




粉要对,肉要正,正是衡量一碗好粉的两个基本要素。


要做正宗的常德米粉,那粉一定要来自常德本地。老板说店里每天消耗的炖粉全部是每天从常德配送过来,是真正用澧水河的水磨出来的米粉,只有这样的米粉筋道纯正,久煮不烂。




老板说这里每天用的牛肉是当天从常德运输到长沙,是在常德河边上吃草长大的水牛,比市场中流通的牛肉肉质更香更入味。


常德炖粉




火炉子架起,放上钵子,用卤好的牛肉、牛杂等做底料,浇上香浓的牛肉汤,待汤煮沸后,米粉入锅,在滋滋的声响中,团长已经开始吞口水。



作为一个长沙老口子,看到炖粉还是有点激动的,马上拿着筷子夹粉,只是常德圆粉比我想象的要长多啦!往上夹的时候只怕要架个楼梯,才能见到粉末端,而且一不小心手滑,夹起来的粉全部再次溜入锅内,还溅了一身汤。




老板一看,急忙跑过来告诉我,搞错了搞错了,不是这样夹的!在我们常德,夹粉有正确姿势的咧!把饭碗贴在锅边,碗口高度比锅边低两三指,再把粉往碗里拖,饭碗快满的时候就把粉夹断,完美。



津玉缘的米粉,汤鲜美丰富、粉滑嫩弹牙,牛肉与牛杂则夹带着鲜香麻辣,别有一番风味。而且汤底都是纯中药熬制,所以冬天来吃也绝对不上火。


甚至在附近上班的常德人,每人都过快来吃,同事问她:“又吃米粉,你不腻啊?”她说:“家乡的味道哪会腻咯!而且津玉缘真的很正宗。”




碗粉


常德米粉,当然也有独到的碗粉。


老板说店内的碗粉用牛骨棒、牛肉熬制的汤头作汤底盖于粉上,搅得满碗溢香,而且是吃完一次后还心心念念的想去吃第二次。


很多人都问,为什么外面的粉卖10块一碗,津玉缘的要18、19块咯!这么好食材+环境,能够吃到最正宗的常德米粉,团长觉得,值!




这里还有各种口味小吃,团长最喜欢的就是猪手和猪耳朵了,卤得非常进味,在嗦粉的时候来一两盘很搭。





xx团独家福利


①分享本篇文章到朋友圈,并@三位好友

②截图到后台

团长挑选20位粉丝

每人获得一张50元津玉缘现金券

(使用时间:2017年11月10日—2017年12月23日 不找零)




津玉缘牛肉粉馆

地址:西湖路126号(中医医院对面)

电话:85048999

外卖:可外卖

碗粉:津市牛肉粉、麻辣牛肉粉、红烧牛排粉

炖粉:常德牛肉炖粉(牛肉、牛排、牛杂)88元/份



团长丨160

(约稿微信:sixsix66sixsix6 )