开业至今天天爆满,精熬细炖的广式汤头,有嚼劲还超级入味的地道牛杂让每个馀姚人都不得不尝!

最余姚2019-04-02 03:29:16



牛,貌似总是跟厉害相关。

人长得壮是牛高马大,

股票形势好是牛市,

西班牙有英俊威武的斗牛士,

因此,牛肉也是中世纪欧洲贵族的高级食品。


虽然现实中,你可能身材瘦弱,股票大亏,

集加班狗、单身狗等多种身份于一身,

但仍不影响你有做一名牛人的决心。

这是一种态度,就像吃是一种态度~

认真地对待吃,认真地对待生活和你自己~





老板找到我的时候,她还没开业,还在为选什么店名犯难。她给了我几个店名叫我选择,“今日牛事”也是我比较喜欢的一个选择。


老板是梁弄人,所以她告诉我之前是在做灯具生意的自然就不奇怪啦~几年前和朋友一起去广东吃到了那边的牛杂,味道很不错,回来朋友就在大连开了一家,自己也经常在朋友那里吃。


老板自己又特别喜欢吃萝卜和豆腐泡,回来后2个月对那味道念念不忘。实在太想那个味道,余姚又没有这种店,觉得肯定也会有吃货喜欢,毅然决然的开了这家“今日牛事”。



店面不大,却也显宽敞明亮温馨。半开放式的厨房,透过玻璃窗能一眼看到师傅在里面忙碌的模样。每一碗牛杂都从此窗口传递,伴着氤氲的热气。



(一)招牌牛杂


招牌牛杂河粉 or 米饭



如果你去到广东,看到许多广州人,特别是年轻一族,一手拿着一个小小的纸碗,一手拿着竹签,站在最繁华的街头,无视来来往往的人群,毫不顾仪态地站在路边吃得津津有味的话。不用猜,他们一定吃的是萝卜牛杂。所以也有这样一种说法,没吃过萝卜牛杂的人算不上真正的广州人。如果你曾到过广州,却未曾吃过一碗萝卜牛杂,你的美食之旅一定是带着点遗憾的。



区别于姚式牛味的不同,广式牛味来的更加温婉可人。没有码不去的大牛骨头,没有滚烫着的砂锅。这份招牌牛杂里有大肠、小肠、伞袋、牛丸、面筋等等一些主料。浸润着萝卜汤,十分鲜美。挑开上面的牛杂,下面是主食河粉。河粉也是在汤汁中抄过的。




你也可以选择米饭来搭配,这样分开食起来更有一种正餐的感觉。饭是饭,汤是汤,样样分明。


(二)净牛腩





牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,是指带有筋、肉、油花的肉块。店里上桌的每一碗牛腩都是经过称重的,多少就是多少,不缺斤少两。


牛腩很嫩,也很入味,配上店里秘制的辣椒酱,撒上一些葱花,牛香四溢。一人吃上这样一碗正好不腻,且营养十分丰富。汤汁更是鲜美。




(三)萝卜汤




萝卜汤是广式牛杂的底子基础,萝卜很好吃,水嫩水嫩的,脆脆的,牛杂味儿也就非常淡。


中国自古有“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”的民谚。其中就隐含着说明了萝卜具有的防病、治病功效。







环境




墙边一排高椅一面餐桌

墙上还有一轮遨游的鲤鱼

灯光交错

投出阵阵阴影

游向厨房寻香而去




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不倒翁:

牛气!


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