四方坪卖烤蛇的夜宵店,竟被他家的"神秘吊锅”圈了粉!

长沙美食通2018-09-17 12:10:29

采编:通姐

文字:通姐

图片:通姐


在长沙,四方坪的美食还算是小有名气,尤其是德雅路进去那一条街,一到晚上就香气四溢。各家夜宵摊子都齐齐摆出桌椅,无论是烧烤、小吃、火锅、炒菜等等...应有尽有。


一圈下来,吃个圆滚滚的肚子完全不在话下,不同口味换着吃,各有所爱,而通姐这次要推荐的,则是带有“湖北风味”的一家夜宵店。

长沙大街小巷的美食表面上越来越丰富,但你会发现,很多东西的味道都越来越趋于平淡,少了以前的纯正与朴实的味道,于是通姐开始了寻味之路,直到我遇到了它。


这家店最吸引我的,【野藕炖龙骨】是其一,接着就是【三腊吊锅】了。

吊锅就是这个味·正点

正宗的菜,正宗的料

湖北的风味,更有湖南的特色


烧得叫其实主营的还是烧烤一类,但是现在冬天特意推出了吊锅和野藕炖汤等应季的新品。而且不同于一般的夜宵店,他家的原材料可都是由湖北那边运过来,纯正新鲜出品。


刚入口就能尝出,味道确实和湖南这边的口味很不一样。经过老板的精心改良,没有任何违和感。

这家夜宵店搜罗了当季的新鲜独特食材!洪湖的藕、湖北独有的风干腊肉、连调料都是自家特制。


烤串则是延续了正宗的湖南口味。牛蛙、牛油、牛筋...还有最有特色的【烤蛇】,敢来尝试吗?!


野藕炖汤

洪湖的藕,粉糯入口


全由湖北托运而来,正宗洪湖挖的野藕!换别的地儿,就长不出这样的好藕。


洪湖糯藕汤,是最经典的做法,一锅好的藕汤,需要选肉厚、上好的龙骨块儿,一齐放入砂锅,烧开后小火慢煨近2小时。

“嫩滑清甜、炒不变色,炖不浑汤”

洪湖九孔藕是藕中珍品,也是历代的御用贡品。口感细腻粉糯,肉脆汁多,拉丝超长,尤其是炖出来的汤,透鲜滴!

炖汤讲究的就是“火力”与“时间”。


新鲜去皮的莲藕切块入汤,用勺一翻,底下还有大块的排骨堆得满满,汤里混着肉味,不添加任何其他杂项,原滋原味。


野藕炖龙骨汤·店内售价88元

凭此二维码链接购买

限量优惠38元一份

长按识别二维码了解详情


三腊吊锅

腊鸡、腊鸭、腊排骨


湖南腊肉以“烟熏”为主,熏后色泽偏深谙,肉质也是比较干硬,风味从里透到外;而湖北的腊肉则是“风干”,另一种独特的味道,腊味不会过重,刚刚好。

湖北老家做的,更是讲究美味

店门口高高挂着几串腊排骨、腊鸡、腊鸭,都是提前腌制洗净后,挂起来风干一段时间,出品色泽金黄,特别漂亮。


看着到这些,有没有你特别想吃的一样呢?反正通姐喜欢“腊鸡”,哈哈

人气最高的菜这道也属其一,三种食材混在一起,可以一次性尝到不同美味。


下面是用炭火加热,随时保持滚烫的温度,而且在冬天用炭火的感觉比电炉子要爽多了,边聊边吃,气氛十足。

腊鸡腊鸭腊排骨·一个接一个吃


切成小块的腊鸡腊鸭,混合汤汁煮到彻底入味,带骨带皮的肉最好吃,肉质不干不柴,还带着点新鲜的味道,风干的腊味淡淡的,但入口后又越来越浓郁。


看上去清汤,其实辣味也是十足的哟,不油不腻,十分爽口。

别心急,里面还有惊喜哟~翻动锅子后你会发现,里面还煮了很多莴笋头,趁它还是脆脆的时候吃,口感更好哦。


牵肠挂肚吊锅

牛肠、牛腩、牛肚


这个名字有点意思儿~我倒觉得不是“牵肠挂肚”,应该是“望眼欲穿”吧,看到这一锅红红的牛杂锅,唾液立马就开始分泌了。

吃完牛杂——涮火锅!

牛杂事先用多种材料加入牛骨汤进行卤煮,上锅就能吃!而且越煮越入味。


Q弹的牛肚!软糯的牛肠!牛腩口感超级好!小锅就足以吃2-3人,吃完还可以涮小菜就当吃火锅,你就说赚不赚!

上好的牛杂熬煮来的汤汁简直了!吃完牛杂剩下的汤用来涮火锅,绝配!


不仅仅只有牛肠、牛腩、牛肚,里面的配菜更是好吃,豆芽、白萝卜、还有香菜的点缀(不喜欢香菜的跟老板说一下哦),和肉相比完全不差呀~

尤其是炖在底下的白萝卜,就连无肉不欢的通姐也都被彻底征服,几乎整锅的白萝卜都是被我吃掉的吧...

配菜多种多样,店里有的都可以随你任意搭配,另外还有【神秘配菜】【只送不卖】,凭此文章就可以免费领取哦~


别忘了烧烤 那也是一绝

烤蛇,既然来了就试试呗~


【烤蛇】是这里的一大特色,虽然听上去有些渗人,但味道确实还是蛮不错的,烤蛇做之前需要经过长时间高温加工,而后烤炙加调料才好吃。

【牛油、牛筋、牛肉】之类的也都有,这家店里烤串的品类虽然不是特别多,但是经典的串类都有,荤素搭配,每一串都有自己的独特风味。

【烤牛蛙】一整只上火烤,肥美的牛蛙肉,经过烧烤工艺加上秘制的调料,外脆里嫩,香味扑鼻。

一份牛蛙出炉大概4-6分钟到手时烫烫的,超大口牛蛙腿肉,趁热吃根本停不下来!

活动时间:2017-12-18始

营业时间:17:30-02:00


【限量抢购福利】

野藕炖龙骨汤·店内售价88元

凭此二维码链接购买

限量优惠38元一份


长按识别二维码,立即抢购


【留言福利】

说说#烧得叫#这家店

你最想吃哪道菜?

选取5位走心留言粉丝

【三腊吊锅】免费送一人一锅

留言选取时间:2017-12-23


【分享福利】

凭此文章到店消费

即可免费领取神秘配菜

获取方式:看留言置顶♥

*以通姐回复为准,留言精选不是中奖*



店铺信息


店名烧得叫湘西烧烤(四方坪店)

地址:德雅路1285号附近(金帆小区西门对面)

人均:30元

营业时间:周一至周日17:30-02:00

联系电话:18390960939(同微信号)

综合评分:87 ★★★★☆

性价比:86

口味:88

环境:80

服务:老板侧面神似‘白夜追凶’的潘粤明,你们自己去看看呗~


通姐探店|往期回顾

01期:蒋大小吃   02期:安伦天桥丝娃娃   03期:桂花路凉菜馆   04期:果果家菜馆   05期:长理云塘校区食堂   06期:水库炸炸蛙   07期:天天向上美食   08期:本式月饼   09期:7mall美食地图  10期:恩庆老面包点   11期:咕噜盖浇饭   12期:毛家桥水果批发   13期:中山路辣椒拌饭   14期:三文鱼拌饭   15期:落星田街与浏正街交口   16期:栖凤渡鱼粉   17期:咖啡与酒与猫   18期:左家垅  19期:白沙井 20期 红牛粉店 21期 四方坪炒鸡 22期 运达美食广场 23期 正宗炒码粉 24期:东方红  25期:发财记炸炸炸

... 待续 ...

点这里推荐,无论商家食客都有“免费曝光”机会哦!