我想要带你去浪漫的潮州市,然后一起...

德古拉的视蕾小屋2018-12-02 10:59:25

家乡的味道是最回味无穷的

远离家乡的学子不停寻找

但始终找不到最熟悉的味道


那我就来介绍下我家乡的味道吧

大潮州!


前方高能


肠粉

在潮州,有多少家肠粉店就有多少种味道。

每次回潮州,第一顿早餐肯定是肠粉了。

潮州肠粉独具一格,皮韧馅多,淋上秘制的酱料,配上一杯热茶,心满胃足。让你在这个冷风嗖嗖的冬天不再瑟瑟发抖。

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湘桥区昌黎路88号潮州影剧院隔壁


粿条

再重申一遍,粿条≠河粉!!!

牛肉粿条 牛杂粿条 牛肉芥蓝炒粿条......

每一种做法都让我垂涎欲滴。

作为一碗有诚意的潮州牛肉粿条,它就应该有口感超好的粿条、八九分熟的牛肉、新鲜的豆芽、适量的鱼露和芹菜末、熬了几个小时的牛骨汤,最后还应该有南姜末。

作为一名合格的吃货,牛肉粿条上桌后,(我相信你会让手机先吃)先用筷子把微红的牛肉和南姜压到汤里,让整碗牛肉粿条的味道都均匀融入。这个时候,必须先喝下第一口汤,瞬间你会感觉全世界都属于你。

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镇记老尾牛杂

湘桥区环城西路107号(近古玩玉器)


出于私心,容我再介绍一种粿条的做法

每次想到它

我大概是这种表情


灌粿条!

光看图片就很有食欲了对不对!

灌粿条也叫沙茶粿,把粿条用热水烫熟,滤干水分,倒在碗中,加上烫熟的牛肉或猪肉和生菜,最后淋上已经搅拌好了的花生酱和沙茶酱。将粿条和配料搅拌均匀,配上一碗牛肉丸汤,简直是人间极品。

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我会做  私我!


牛肉火锅

没有到潮州吃过牛肉火锅的朋友,有机会真的要去尝试一下。你们肯定会被潮州牛肉火锅的分量和价格感动到泪流满面,但最主要的还是潮州牛肉火锅独有的味道

有一种民间流传的说法:“一头牛只有30%的肉能拿来做牛肉火锅,次一点的打成牛肉丸,再次一点的拿去做牛肉饼。”潮州人对牛肉的要求是很苛刻的,不新鲜不吃,不是现宰的不吃,不是黄牛肉不吃,所以才体现出潮州牛肉火锅的独特。

最怀念的是一家四口在家里面的牛肉火锅,准备好汤底,加上两三斤牛肉,一两斤牛肉丸,再来一盘青菜。用大漏勺盛上牛肉,烫个10秒左右,微红的牛肉蘸上潮州特有的沙茶酱,送入口中,一秒上天,口感爆棚。


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阿彬牛肉火锅(南较总店)

湘桥区南较路与春福街交叉口西南角


咸水粿

咸水粿是潮州传统的粿食小吃,历史悠久,味道清爽,价格便宜。潮州大街小巷都能看到卖咸水粿的小推车,卖家先把粿皮蒸好备用,再把菜脯切成丁,加入蒜蓉,在小炉子翻炒并保温,有顾客再把菜脯丁加入粿皮的凹槽中。五块钱就能买到一盒满满的热腾腾的咸水粿,用竹签穿过两边的凹壁,一大口吃掉,香味四溢。


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开元上西平咸水粿

湘桥区开元路与上西平路交叉口


意溪什锦冰

为什么要在寒冷的天气介绍这种甜品呢,因为这是一份值得一试的甜品,强力推荐!

意溪什锦冰的特点就是料多,有雪糕、各种水果、杏仁、腰果、银耳、炸香芋丝、鹌鹑蛋......当然,最底下还有一层冰底。

带上三两个朋友,一份什锦冰,再点上一些烧烤,聚在一起聊聊人生,一份简简单单的甜品也能吃出不一样的味道。


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再回味意溪什锦冰

湘桥区意溪镇意溪书院旁


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小哥哥小姐姐们

有兴趣去潮州一起堕落么