1岁宝宝的食谱大全及做法!妈妈们赶快收藏吧!

彩虹社区亲子园2018-07-10 12:24:34


宝宝一岁已经有8-12颗牙齿了,按照正常的时间添加辅食,可以选择的食物太多。个人认为可以操作的食谱从半流质开始写吧。稀饭,面条,面片,小馄饨(自己包的那种,纯肉或者菜肉的)等。


【粥类】


一、绿豆薏仁粥


材料:已泡好的大米50克,绿豆20克,薏仁20克。


做法:薏仁及绿豆洗净后用清水浸泡隔夜。锅内放入清水,将绿豆和薏仁以及已泡好的大米放入锅内,用大火煮至绿豆开花。再用小火煮至黏稠即可喂食。


二、鸭粥


材料:青头雄鸭一只(约重2000),粳米适量,葱白3根。


做法:将青头雄鸭宰杀,除去毛及内脏,洗净,去骨,切成细丝(或薄片)。锅上火,放入鸭肉,烧沸,加入粳米、葱白煮粥。亦可先将鸭煮汤,用鸭汤煮粥。


三、肉糜粥


将猪瘦肉洗净,用刀剁碎或放入绞肉机内绞2次,加酒去腥炒熟,放入已煮稠的粥内,再加食盐即可食用。


四、鱼粥


洗净去内脏的鱼如青鱼、带鱼、鳗鱼等),整条蒸熟去骨,将鱼肉研碎拌入粥中,加适量食盐、葱、少许酒,即成鱼粥。


五、蛋花粥



1只鸡蛋打碎放人已煮好的粥中,边搅边烧,煮沸加盐和熟油。


六、猪肝泥粥


洗净的猪肝用刀横剖,再取出切面处泥状物,加酒、盐放入粥中煮透。上述各种粥内最后均应加入莱泥和豆制品煮熟再吃。


七、鹌鹑粥


材料:大米30克,净鹌鹑1只,水适量。


做法:将鹌鹑去皮洗净,切成大块,为防止有碎骨,可用经消毒的煲汤袋盛着。米洗净,用水浸泡约2小时。浸泡过的米连水一起煲滚,加入装有鹌鹑的袋,滚开后,改用中火煲约45分钟,然后熄火等5分钟即可。注意制作时,千万不要有鹌鹑骨渣。


八、栗子粥


材料:大米粥1小碗,栗子3个,精盐少许。


做法:将栗子剥去外皮和内皮后切碎。锅置火上,加入水,放入栗子煮熟后,再与大米粥混合同煮至熟。加入少许精盐,使其具有淡淡的咸味,即可喂食。

栗子一定要剥净内外皮,煮烂。喂时用匙背压碎。


九、鸡肉末碎菜粥


材料:大米粥1/2碗,鸡肉末1/2大匙,碎青菜1大匙,鸡汤、盐、植物油少许。


做法:在锅内放入少量植物油,烧热,把鸡肉末放入锅内煸炒,然后放入碎菜,炒熟后放入白米粥煮开。


十、鱼松菠菜粥


材料:大米 25克,鱼肉松15克,菠菜10克。盐适量,清水250毫升。


做法:大米熬成粥,菠菜用开水烫一下,切成碎末,与肉松、盐一起放入粥内微火熬几分钟即成。


十一、小鱼蛋花粥


材料:饭1/2碗水1杯小鱼10g 1/2


做法:将小孩用的饭碗装1/2碗饭,与水1杯放入小锅煮至烂。取小鱼10g1.小煮一下1/2打散的蛋撒在上面搅拌即可。


【其他类】


花豆腐


这道菜含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物及维生素B1、维生素B2、维生素C和钙、磷、铁等矿物质。豆腐柔软,易被消化吸收,能参与人体组织结构,促进婴儿生长,是老少皆宜的高营养食品,鸡蛋黄含丰富的铁和卵磷脂,对提高婴儿血色素和健脑极为有益。


原料:豆腐50克,青菜叶10克,熟鸡蛋1个,淀粉10克,精盐、葱姜水各少许。


制作:


1、将豆腐煮一下,放入碗内研碎;青菜叶洗净,用开水烫一下,切碎后也放在碗内,加入淀粉、精盐、葱姜水搅拌均匀。


2、将豆腐泥做成方场合菜,再把蛋黄研碎撒一层在豆腐泥表面,放入蒸锅内用火蒸10分钟即可喂食。


3、菜的口味不宜过咸,以利婴儿食用。

特点:形色美观,软嫩可口。


牛奶蛋



此菜含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁及维生素A、维生素B2、维生素D等多种营养素,这些是婴儿生长必不可少的营养素,可促进大脑、骨骼的发育,适宜10个月以上婴儿食用。


原料:鸡蛋1个,牛奶1杯。


制作:


1、将鸡蛋的蛋黄、蛋白分开,把蛋白抽至起泡,待用。


2、在锅内加入牛奶、蛋黄和白糖,混合均匀,用微火煮一会儿,再用勺子一勺一勺地把调好的蛋白放入牛奶蛋黄锅内稍煮即成。


3、注意制作中一定要把蛋黄、蛋白分开。


特点:蓬松柔软,是这个阶段婴儿最佳的食品。


鲜茄肝扒


此菜营养丰富,尤其含有丰富的铁质,它帮助构成红血球中的血色素,适合9-12个月大婴儿食用,以补充铁质,防止贫血的发生。


原料:猪肝100克,紫心番薯250克,番茄2只,面粉50克,生抽、盐、糖各少许,淀粉、水各适量。


制作:


1、猪肝洗净,放在生抽、盐、糖制成的腌料中腌10分钟,去水后切成碎粒。


2、番薯连皮洗干净,放在水中煮软,捞起剥皮,压成泥状,加入猪肝粒、面粉,搅拌成糊状,用手捏成厚块,放进油锅中煎至两面呈金黄色。


3、番茄洗净,用开水烫一下,剥去外皮,切块,放进锅中略炒,用水淀粉勾芡,淋在肝扒上即成。


4、制作时,猪肝制成的厚块不能煎至皮太硬脆,这样不易消化。


特点:软烂,鲜香。


鱼蛋饼


此饼含有婴儿生长发育所需的优质蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素D、维生素E等多种营养素,婴儿食用对强壮身体大有裨益。


原料:鸡蛋半个,净鱼肉20克,净葱头10克,黄油6克,番茄沙司10克。


制作:


1、将葱头切成碎末;鱼肉煮熟,放入碗内研碎。


2、将鸡蛋磕入碗内,加入鱼泥、葱头末调拌均匀成馅。


3、把黄油放入平底锅内熔化,将馅团成小圆饼,放入油锅内煎炸,煎好后把番茄沙司浇在上面即成。


4、煎饼时不要煎老,以免影响婴儿食用。


特点:色泽美观,软嫩鲜美


珍珠汤


此汤含有丰富的蛋白质、碳水化合物、铁质,还含有多种维生素及其他矿物质。菠菜有补血作用。婴儿常食用此汤,能促进生长发育,预防贫血。


原料:面粉40克,鸡蛋1个,虾仁10克,菠菜20克,高汤200克,香油2克,精盐2克,味精少许。


制作:


1、将鸡蛋磕破,取鸡蛋清与面粉和成稍硬的面团,揉匀,擀成薄皮,切成比黄豆粒小的丁,搓成小球。


2、虾仁洗净,用水泡软,切成小丁;菠菜择洗干净,用开水烫一下,切末。


3、将高汤放入锅内,下入虾仁丁,加入精盐,烧开后下面珍珠疙瘩,煮熟,淋入鸡蛋黄,加菠菜末,淋入香油,放味精,盛在小碗内,即可喂食。


4、注意面疙瘩一定要小,越小越好,有利消化吸收。


特点:滑润,汤鲜味美。


鱼松



此菜营养丰富,所含蛋白质易被人体吸收,又含多种磷质,是一种强身、健脑的良好食品。婴儿食用,有利大脑的发育。适宜10个月以上婴儿食用。


原料:净鱼肉75克,花生油4克,酱油1.5克,精盐、白糖、料酒各少许。


制作:


1、将鱼肉洗净,放在锅内蒸熟,去骨、去皮,待用。


2、将锅放在小火上,加入花生油,把鱼肉放入锅内,边烘边炒,至鱼肉香酥时,加入精盐、料酒、白糖,再翻炒几下,即成鱼松。


特点:味咸甜,松软鲜香,入口即化。


黄鱼小馅饼


含有丰富的优质蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E和尼克酸等多种营养素,是婴儿可口的营养佳品。


原料:净黄鱼肉50克,鸡蛋1个,牛奶50克,葱头25克,植物油、淀粉各适量,精盐少许。


制作:


1、将黄鱼肉洗净,剁成泥;葱头去皮,洗净切末。


2、将鱼泥放入碗内,加入葱头末、牛奶、精盐、淀粉,搅成稠糊状有粘性的鱼肉馅,待用。


3、将平锅置火上,放入油,把鱼肉馅制成8个小圆饼入锅内,煎至两面呈金黄色,即可食用。


4、注意鱼饼中要加些谷物(小米面、玉米面),否则煎时易碎。


特点:色泽金黄,软嫩可口。


鱼肉水饺


此水饺营养丰富,含有婴儿生长所必需的优质蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、尼克酸及钙、磷、铁、碘等营养素,婴儿常食可促进生长发育,适宜9个月以上婴儿食用。


原料:鲜净鱼肉50克,面粉50克,肥猪肉7克,韭菜15克,香油、酱油、精盐、味精、料酒各少许,鸡汤25克。


制作:


1、将鱼肉、肥肉洗净,一同切碎,剁成末,加鸡汤搅成糊状,再加入精盐、酱油、味精,继续搅拌成糊状时,加入韭菜(洗净切碎)、香油、料酒,拌匀成馅。


2、将面粉用温水和匀,揉成面团,揪成10个小面剂,擀成小圆皮,加入馅包成小饺子。


3、锅置火上,倒入清水,开后下入饺子,边下边用勺在锅内慢慢推转,待水饺浮起后,见皮鼓起,捞出即成。


4、鱼肉一定要剔净鱼刺,面皮要薄,馅要剁烂,水饺多煮一会儿,以利消化。


特点:鲜嫩滑润。


红小豆泥


红小豆含有丰富的B族维生素和铁质,还含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、尼克酸等成分,具有清热利尿、祛湿排毒作用,婴儿常食能健康地成长。适宜10个月以上婴儿食用。


原料:红小豆50克,红糖、清水适量,植物油少许。


制作:


1、将红小豆捡去杂质洗净,放入锅内,加入凉水用旺火烧开,加盖改小火焖煮至烂成豆沙。


2、将锅置火上,放入少许油,下入红糖炒至溶化,倒入豆沙,改用中小火炒好即成。


3、注意煮豆越烂越好,炒豆沙时要不停地擦着锅底搅炒,火要小,以免炒焦而生苦味。


特点:香甜细软,可口,可同粥一起食用。


苹果薯团


此菜含有丰富的碳水化合物、蛋白质、钙、铁及多种维生素,尤以胡萝卜素含量最丰富。它是一种生理碱性食品,能与肉、蛋、米、面所产生的酸性物质中和,调节人体的酸碱平衡,对维持婴儿身体健康十分有益,并有助于护肤。


原料:红薯50克,苹果50克,蜂蜜少许。


制作:


1、将红薯洗净,去皮,切碎煮软。


2、把苹果去皮去核后切碎,煮软,与红薯均匀混合,加入少许蜂蜜拌匀即可喂食。


3、制作中,要把红薯、苹果切碎,煮烂。


特点:软烂,香甜,适合婴儿食用。

总部:400-900-7287

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