潮汕丨来碗105块的粿条,加吊龙脚趾嫩肉双层肉牛腩牛肉丸!

此方食纪2019-01-22 00:26:30

这是此方推送的第147种味道:粿小匠


尽情加料不用客气



从来吃粿条只用考虑“加牛肉丸还是牛筋丸?”、“加海鲜还是猪杂?”头一回碰到可以加吊龙肉、脚趾肉、嫩肉、双层肉、牛腩、牛肉丸的粿条,难怪食客都疯狂。


吃一碗粿条吃出了牛肉火锅的豪华感。


开业不久,已经在广州粿条界打响名气,搭再远的地铁也要过来吃。


既有地道风味的潮汕味道,又在装潢上落足心思,将粿条店装修成了北欧简洁风,干净明亮,名列我目前见过最美的粿条店榜首


豪华版粿条汤

将潮汕牛肉火锅里的肉一碗端上


这家店很有意思,粿条里的配料完全遵循潮汕牛肉火锅里细分部位那一套。通常只能在火锅店里吃到的吊龙肉、匙柄、五花趾、双层肉都能在这里下单,成就一碗超豪华的鲜牛肉粿条。


豪华版粿条汤,68元;乒乓粿,12元。


有时候一个人馋牛肉了,吃不了牛肉火锅,来这里点一份牛肉粿条,已经是相当富裕充盈的体验了。


豪华版粿条汤里有匙柄、五花趾、牛腩、牛肉丸。


匙柄和五花趾都是牛肉里少有的部位,取自肩腹和脚趾间,每日供应有限。


粿条是潮汕本地产,每日运到广州。


汤是牛骨熬制,加入潮汕产的酸菜,开胃有清香。


南姜、炸蒜、酸菜、芹菜粒,都是粿条汤里必不可少的调料,香口扑鼻,铺陈得条理分明。


店里的粿条价格从13元-68元不等,丰俭由人。


想简单吃点,牛腩、牛杂、牛肉丸粿条汤都是好选择;想吃丰富点,嫩肉、吊龙肉、脚趾肉、双层肉都可以单独煮成粿条汤。


双层肉粿条汤,27元。


双层肉又叫肥胼,是牛的腹部肉,油脂和红肉分层明显,柔软甘香,煮熟后脂肪层弹牙而不腻,很受欢迎。


是日工作餐:牛肉干捞粿+牛腩汤,35元。


吃干捞粿条最重要的,是那一匙沙茶酱。这里的沙茶酱既不混、也不腻,搅拌开去,整碗粿条鲜甜丰腴。


吃这样的干捞,拌清香洒逸的牛腩汤是为最佳。



沙茶酱被粿条完全吸入,七八口吃完,香润尽得,把汤喝完,舒畅。


潮汕煎粿小吃种类丰富

可吃一星期不重样


通常粿条店里有一两款潮汕小吃已经是惊喜,更可况这里有10多款小吃。


“请你带我来吃牛肉粿条,还有蚝仔烙、石榴鸡、八宝甜卷、糕烧双色、毋米粿、乒乓粿、小白粿、粉粿和粿肉!”


大潮汕几百种粿品,这里不过冰山一角,但已叫人心生欣喜。


粉粿(12元),又称红桃粿,潮汕地区逢年过节都要上桌的粿品


蚝仔烙(22元)用肥厚的小蚝和地道的番薯粉去煎。


毋米粿(12元)是韭菜馅,小火煎热,煎出焦香感觉。


八宝甜卷(12元),微型版的八宝甜饭,里面有豆沙、冬瓜片、莲子柿饼、核桃仁、橘饼、樱桃、糯米,精致丰富。


粿肉(12元)马蹄和猪肉丁脆而香,配金桔油酸甜适口。


揭阳的乒乓粿(12元)里面有黑芝麻、花生仁、糖粉、豆沙。


家里人问起我今天吃了什么的时候,我说粿条,她们总会担心“为什么不吃好点?”自从我发过一次这家的牛肉粿条给她们看之后,从此以后,家里人再也没担心过我吃得不好

粉丝福利


9月15日-9月22日,到店出示这条推送,可获赠价值10元的罗汉果茶或12元老香橼一瓶(不与其他优惠共用)。

店名:粿小匠

时间:周一至周日 10:00-22:00

人均:36元

地址:体育东路39-45号潮流站首层26-27号铺(正佳广场东南门往体育东路方向50米),地铁一号线体育中心站。

【后记·为什么不开在我家附近】


公司附近有家粿条店,店铺极小。中午去吃,总要站在有位置的食客旁等待,看着他吸起粿条、嚼牛肉丸、舀起清汤,呼噜噜吃出了鼻尖和额头的汗。


好不容易盼到他吃完,立马坐下,重复以上动作,一碗到底。


粿条汤,是潮汕胃在大广州的最佳依靠。不求舌尖惊艳,唯望胃纳的熨帖。我爱那家小店,不因为它的味道,而是它就在公司旁边,水准稳定,想吃时很方便就能满足。


一人食,我选粿条汤。


爱上离家颇远的餐厅时,总会郁闷,为什么不开在我家附近?


今天介绍的这家粿条店,让我羡慕起附近的上班族和居民,有那么一家公共饭堂,随时都能吃到,真有福气。


PS:标题写的价格,是牛肉丸粿条汤+吊龙+嫩肉+双层肉+牛腩+牛肉丸,结账105元。


文字丨此方

图片丨小鱼


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