湾仔牛杂面

长影频道城市攻略2020-06-16 13:56:16


看这店名,就知道他们家的招牌是什么了吧!

那就是面!

一碗招牌牛肉面,每天起码要卖出80碗,我们去拍的时候是中午11点,店里已经全部坐满,可见有多受欢迎了吧!


为什么很多肉食爱好者喜欢来他们家

第一个原因就是因为量大肉多,18块钱这么大碗!

而肉食者最关注的肉更是马虎不得

用的都是老板老家散养的小黄牛

一般水牛肉纤维粗肉质松弛,成暗红色,香味淡

而黄牛肉肉质成棕红色,味道醇香

所以他们家的牛肉是公认的入味,除了提前炖煮,黄牛肉还需要两次的入味过程

第一次是把多种调料,热油煸炒出香,因为温度较高,这样调味料的气味就会很快的渗透牛肉中.

第二次是加入牛大骨汤高压压制,将汤汁中的精华再全部渗透到牛肉之中,最后再加入大厨自己调制的汤汁!


这里不仅有量大的牛肉面

还有老板亲自炖煮的牛杂

提醒一下,牛肉面和牛杂每天都是限量的哦,一定要提早购买哦!


湾仔牛杂面


地址:经开区东环城路与威海路交汇处西行100米路北

电话:0431-81757231


 

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