特别饿的晚上,特别想吃一碗牛肉面

吃货霸王花2019-07-05 01:39:22


嗨,我是阿花,我是光棍节不远了,但依旧单身的阿花。


你们说,人为什么那么喜欢吃夜宵


好多个饥肠辘辘的晚上,套上广场舞大妈同款运动服,扎个葫芦娃同款发型,穿着老爸同款拖鞋就匆匆消失在夜色里。晚上的马路比不知道比白天宽敞多少,门前那条平时看着像小溪一样宽的路口,突然就变成深夜里的汪洋大海,远处亮着灯的小馆子像救命灯塔一样,指引着你从这头蹒跚到那头:"老板,快,快出来扶我一下,饿,饿飘了。"


于是这些年吃过的夜宵小馆子数量与体重呈反比,一路飙升着。偶然间听大头说有家24小时营业的拉面还不错,在某个加班理货直到星星出来的夜晚(@局座),晕头转向来到这家面馆,狼吞虎咽吃了一大碗面。


结果,忘记拍照,也就没有写下来......直到上周五中午,我和我那些个嘴馋的同事又摸到这里,终于可以还债了。


这家在马路边不起眼的长宁拉面,开了也有些年头了,但搬到长宁路这个地址并不是很久。看这名字,大有称霸长宁的意思,确实也上过很多推荐榜单。卖的东西非常少,只有上图这几种,所以根本不用担心直到店铺打烊(当然它也不打烊)还没决定自己吃什么。


牛肉面(小碗)  9元

葱油拌面  8元

牛肉汤  8元

拌牛肉  10元

拌牛杂  10元


店面虽然不大,但布置得还算干净整洁。拉面的师傅就站在窗口一板一眼行云流水地甩着手里的面,说还上过快手热门。介绍都说这家属于河南拉面,当然,实际上河南只有烩面没有拉面,他们说是河南拉面,那就当它是河南拉面吧……


来的时候正值午饭时间,从我们入座到离开,屋里的桌子就没空过,人来人往,堪比十一期间的热门景区。

店内都是穿着干净的小哥,忙碌得穿梭来穿梭去,竟然也有条不紊,让本花生出一种想要挖墙脚请他们来食鉴局理货的冲动。比起一般的的河拉小店,这家店的价格要便宜好多,毕竟我们也有很久没吃过卖9块钱一碗的牛肉面了——


 牛肉面(小碗)


价格便宜,量不大自然也能接受,何况牛肉给的也算大方,一般女孩子小碗还是能吃得刚刚好的。面条浸在汤中,闻起来油香油香,抄起筷子送到嘴中,面条劲道Q弹,虽然师傅拉的比较随性,并没有粗细均,不过这个价格,你能要求什么呢~


说到汤头,送到桌上时温度正好,不会烫嘴,但又热气腾腾。浓郁的咖喱汤底,带着辛辣麻的冲劲儿,跟敦煌楼之类的兰州牛肉面很不一样,吃不惯的会觉得调料味重,但喜欢浓油赤酱的本花倒是觉得可以接受,毕竟那种浓郁的麻麻香香特别刺激食欲。


前面那碗是一般宽度的面,你还可以要毛细,或者更粗的,毛细的口感非常柔软,但是容易坨,上来了要尽快吃。


店里的辣椒油特别吸引本花的注意,油汪红亮,香气十足,和自家做得差不多。浇一大勺到面里,再来几滴香醋,才是更够爽的进阶吃法。



 葱油拌面 


比起牛肉面,这个面稍微硬一点,但是微焦的葱油味爆爆香,什么都不加也可以吃一两碗。



 牛肉汤 


牛肉汤比面的汤要更油一点,香菜大蒜叶撒得足足的,感觉应该从家里带个大饼泡着吃,还有点儿豫西的道地风俗气儿。



 拌牛肉 


拌牛肉10块钱也算不少了,牛肉片切的比较薄,所以口感上寻求不到那种大口吃肉的豪放感,不过薄一点就会更入味,用的汤汁有点像葱油拌面里的,但更清爽一点,吃完满口生香,更像是一道下饭小菜。



 拌牛杂 


拌牛杂的风味更丰富一些,大家觉得比牛肉要好,香味充实。牛杂脆脆的,本花生物学得不好,也说不清它是牛的哪个部位的内脏,加点醋会更好吃。



一桌人风风火火吃完,赶紧起身离开让位给门口等位的客人,临走看到店里贴的"格言"——

有些人做高级大厨,钻研精修各种饮食之道,有些人,就像这家小店,做着平平淡淡朴实的菜肴,没有谁高谁低,只有认不认真。你不能说它好吃上天,这不客观,只是偶尔路过偶尔肚饿坐进来时,十块一碗的小面也会让你感到满足。


这家店门牌从一面拈花,再到铮铮拉面,再到现在的长宁拉面,价格味道却一如从前。店里不额外加葱不额外加香菜(你讲了也没用),汤面不打包的直白规矩,让人觉得是一家有脾气的小店。有脾气没问题,但本花觉得,比起那些明明不怎样,但却标榜自己"高级"、"优质"的店才是有坏脾气的店。


最后,吃完出门感觉口渴,向左几步路有个韩料店可以买维他茶和矿泉水,不客气~




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