宝宝心里苦,不如吃碗牛杂压压惊!

职场初晓2021-09-30 15:10:56


最近热门都被奥运和宝宝霸占了

小橙最近在追的日剧韩剧都因为奥运停更了

狗粮严重不足啊

好sad...




只有吃吃吃才能满足小橙

空虚寂寞的心灵?




那小橙吃点什么好呢?

感觉就是一个人生难题...

又没什么钱...

更sad了




你说什么?

有10块就能吃到饱的美食?

是老广的最爱?




锵锵~就是好次不厌的牛杂啦~

作为广州的特色街头美食

长期以走鬼档的形式出现




从前老城区马路边、巷子里

从流动小推车上买热腾腾的牛杂

放点辣椒酱

就这么站在路边吃

是不少人的年代回忆



苏记美食

窄巷里的超正老广牛杂



苏记一边是牛杂档,一边是摆开的十来张让客人可以坐着吃的桌椅,环境略显简陋,但也算是别有一番风味。




一碗的萝卜牛杂,三块萝卜铺底,面上是牛肺、牛肚和猪肠,处理得干净没有杂味,有入口即溶的感觉,整个口腔都是浓郁的牛杂香味,猪肠则咬起来有劲头。



推荐:萝卜牛杂、猪红汤、面筋牛杂、鱼蛋
人均:14元
地址:惠福东路600号


阿婆牛杂
有缘分才能吃上的牛杂


阿婆牛杂开档20多年,承载着太多人儿时的记忆。牛杂的鲜甜味一起渗出,口水都流出来了,不过阿婆牛杂只在周日中下午开档。



论口感论味道,阿婆牛杂在省城中属中上乘,散发浓郁的花生和红糖香味。牛杂早已串好,在滚烫的汤中焖入味,越煲越鲜甜。



推荐:牛膀、牛杂、萝卜、韭菜

人均:15元
地址:芳村大道陆居路陆居市场招牌内


 肥佬牛杂
肥佬大叔卖的重口味牛杂



大叔牛杂的特色,是寸金软骨供应量特别充足。倘若你当面一句:哇,软骨,正啊。大叔立刻会夸奖你:识货!




牛杂,在风味上,大叔牛杂的牛油味特别浓重,牛腩特别重口和入味,大爱!每次路过都忍不住来一份,时间久了就惦记。



地址:署前路庙前直街14号小巷子里面第一档(近世纪轩)

时间:10:00 - 22:00

价格:15元


吉鸿居和味牛杂
巷子尽头的最地道老广牛杂



地地道道的小店,一个小车,支开三两张简易的折叠桌椅,家庭式小作坊的小店,亲切务实的老广老细,不用大声吆喝叫卖,也不用四处招揽,默默做着熟客生意。



来这里吃牛杂,必点有三样;净牛杂、萝卜和猪红汤;汤底也是较为清的那种,没有重口味,都是每天用药材新鲜熬的,不加甜酱辣椒酱也很好吃。



推荐:净牛杂、萝卜、猪红汤

人均:13元
地址:第十甫路吉鸿居巷内


苏记萝卜牛杂
殿堂级牛杂是用绞剪剪的



从当年的车仔越做越大,变成了今天颇有规模的连锁店。仅仅是为了这份坚持,也值得一试。苏记带来的是踏踏实实的惊喜,不愧是元老级牛杂!




苏记的出品味道上和别家有比较明显的不同,只用竹签戳了一下牛杂,口齿间就留下一股浓厚的香味,再一尝牛杂,汤汁浓郁、味道丰富、齿颊留香,这家牛杂合心水。



推荐:猪红汤、牛杂、韭菜

人均:15元
地址:越秀区文明路76号(近市一宫)


容意发牛杂店
30年不变的味道


30年的老店总是承载了不少街坊食客的记忆,从市场口的车仔档到如今的知名老店,从前牛羊杂、牛三星几味特色单品,到现在五花八门的牛髓、牛心顶、牛双胘。



牛羊杂汤作为招牌,老板悉心清理与炖煮使牛羊肚和肠柔化入味,韧劲被击溃,却松软而不烂、顺滑而糯嫩,饱吸的汁水造就丰盈的口感,鲜味和脂香随咬动在口腔四溢。



推荐:牛羊杂汤、牛骨髓汤、牛双胘 、卤水牛什、牛腩面

人均:26元
地址:越秀区诗书路56号(近广州日报后门)


文记萝卜牛杂
学生哥最爱的街头走鬼牛杂



文记牛杂开档时间比较久,口碑很好;牛杂在大锅中慢炖,夫妻和儿子一家三口卖力剪牛杂,香味和卖相都相当不错。




牛杂在味道和口感上比较平衡,尤其是牛肠,既干净又入味;牛杂配合上自家调制的辣椒酱,站在街边吃食,一股怀旧风扑面而来。



推荐:牛杂和牛三星

人均:10元
地址:广州市越秀区农林下路小学侧(近犀牛路口站)


熙记牛杂
so cool的深巷街坊牛杂



熙记开在米市路一巷这条短得不能再短的巷子里,低调而朴实,小小食杂店纯属以牛杂香气招揽食客。




面筋牛杂,首先是咸:咸味突出则说明其他的味道淡,汤料中香料不足。然后是味重,熙记的牛杂很可能是新鲜牛杂自己处理,味道若是不重,估计压不住。



推荐:萝卜、面筋、牛杂

人均:15元
地址:惠福西路47号后座(近惠福西路与纸行路交界)


新荣记食杂店
当年妈妈拍拖也帮衬的牛杂



店面在中华广场旁边一家便利店旁边,食品种类不多,主要是牛杂,再加上面筋、青菜、萝卜、牛肉丸、鱼蛋汤底是很浓郁的,飘着浓浓的香味。




店家的猪肠强烈推荐,不是平常牛杂车仔的那种猪肠粉粉的口感,而是异常的爽口;猪肠洗得很干净,猪肠的一部分肠油也已经清理干净,爽口的猪肠,带着特有的味道,绝对是猪肠爱好者的最爱啊。



推荐:牛肚、猪肠、萝卜

人均:10元
地址:越秀区中山三路33号中华广场正门旁(近地铁烈士陵园站)


加加牛杂

排队排到地铁口的人气牛杂



从地铁晓港站D出口一出去就能看见,走近就能闻到浓浓的牛杂的香味,人均10块感觉就能吃饱,附近很多街坊邻居,也会时不时来这里光顾,吃上一份热腾腾的牛杂。




加加的牛杂吃起来觉得味道很好,各种内脏也处理地很干净,吃起来基本没有什么腥味,加点蒜蓉酱、海鲜酱,味道浓郁,口感很好,真是觉得物美价廉,很值得一试!



推荐:牛杂、萝卜、鱿鱼、肉丸

人均:10元

地址:海珠区晓港地铁站D出口


林林牛杂
上下九最老字号街头牛杂铺



林林牛杂绝对可以算是广州牛杂铺中的老字号;走在街头,闻着牛杂飘香,看到最人头涌动的那档,基本不会错。




街头的牛杂店,卖的东西都不多,但味道也不差,味道相对重口;总之比外面大批量生产的连锁餐饮碎碎的牛杂做得好多了。肠的油脂洗得干净,萝卜味道亦清甜。



推荐:牛杂、萝卜、面筋、鱼蛋

人均:12元
地址:十八甫北路36号


牛佬牛杂汤
好吃到没朋友的老广牛杂



从1994年开始就开始卖广式牛杂汤的西华路老店;牛佬每天早早就起床去购买食材,回来将食材仔细处理后用私家秘制卤料,开始了制作美味牛杂的一天。




牛三星汤里的牛心、牛肝、牛腰都切得豪爽大块,营养丰富的浓白汤底,真是每口都能吃得出来新鲜。特别的是酸萝卜和韭菜很多,让牛三星更是提鲜了不少,口感富有层次。



推荐:牛杂汤,牛三星,萝卜牛腩

人均:15元

地址:西华路金花直街135号(西华肉菜市场对面)



END


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