人间四月天,来一碗记忆中的牛杂如何?

乐活莞2019-05-14 08:41:16

在东莞,有一样美食几乎每条街头巷尾都有的卖,它既可以在街旁小道上摆摊卖,也可以进店入市买卖;它既是平常人家的风味小吃,也能登堂入室作为待客美味,它是什么呢?

它——就是牛杂。

有人说,怎样去认识一个城市,往往是从喜欢吃当地的特色风味小吃开始。这就是风味的魅力所在,一方水土养一方人,一方料材泡制一方风味,根本移植不了。在东莞,如果把“牛杂“形容为一种风味小吃,相信没有人会怀疑。没错,认识正宗的广东东莞,可以从牛杂开始。



度娘说,牛杂发源于广州西关地区,用牛肉和牛的内脏熬上几个小时做成的一种食品,制作时需以十三香为主要的卤水香料,缺一样味道就变了。牛之杂有牛肚(牛有四肚均可入馔,但蜂窝肚是最好吃的)、牛膀、牛肠、牛横利和牛肺等。(不管你信不信,反正我是信了~~)



好吧,下面开始爆料了,既然牛杂在东莞美食界如此享有盛名,那去哪吃正宗的岭南牛杂呢?


想吃美味、正宗的岭南牛杂,就来这吧~~



它是<真料香港牛杂专家>在东莞开的第四家分店,东莞城区仅此四家。在这里,你可以吃到牛杂、牛腩、草肚、净金钱肚、净崩沙腩、净南乳猪手、净牛丸······除此以外,还有鲜奶油多、吞拿鱼多、奶酱多、果占多、占酱多等烤多士,及港式奶茶、咸柠檬七、阿华田、可乐褒姜、柚子蜜等港式饮品哦~~


来看看厨师现场切牛杂吧,是真真的牛杂哦,是真料哦,乐妹亲自尝过,还围着人家厨房转了一圈,看见的是真真的牛杂、牛肚、牛腩,才放心推荐给大家的


《牛杂赞》

有一种味道,广东人一嗅就忍不住要食指大动,甚至比鲍参翅肚更吸引,不惜驱车午夜狂奔N公里,或者是猫在街头毫无仪态地捧个泡沫碗大嚼。它就是老岭南牛杂的味道,牛杂、猪杂,在其他省份的人看来都是不起眼的货,却是广东人眼中的无上美味,即便千山万水拐弯抹角,都要把它们给发掘出来,吃到嘴里!

看了以上对牛杂的描述,小伙伴们是不是微微心动了呢,现在PO地址啦——它就在东城金泽花园商铺B6号!

没错,就是这个周末,约上女友,一起去吃一份上好的岭南特色美食——牛杂吧。(嗯······乐妹听说<真味香港牛杂专家>不错哦~~)


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