暖心!德清2万只小甲鱼回归自然

湖州日报德清时报2020-03-25 14:03:11


今天,《湖州日报》上刊登了这样一则暖心的消息:


德清2万只小甲鱼回归自然

2016年9月26日   A08:A08-民生新闻   稿件来源:湖州日报   作者:丰宇




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新闻回顾

德清乾元镇齐星村村民佘法永近日与县农业部门取得联系,准备把自己池塘里的2万只小甲鱼放养,以保留本地鳖种。


德清县农业局水产站经过多方联系,选择将小甲鱼放入莫干山镇高峰村的一处水库,让2万只小甲鱼回归自然。


小甲鱼们也能坐拥这一方湖光山色啦!



本地鳖

本地鳖相比于日本鳖、台湾鳖等,虽生长速度慢,但本地鳖不吃饲料,喜欢吃的往往是小鱼、螺蛳之类的食料,是甲鱼中的土鸡,是原生态“古鳖”。


甲鱼肉味鲜美、营养丰富,有清热养阴,平肝熄风,软坚散结的效果。不仅是餐桌上的美味佳肴,而且是一种用途很广的滋补药品和中药材料。在民间,甲鱼还是滋阴补肾,美容健身养颜的滋补营养品。秋冬季节,吃甲鱼进补是一种不错的选择,小编带来了三种做甲鱼的方法,一起来学习吧~


红烧甲鱼


食材:

主料:甲鱼(适量)

调料:里脊肉(适量);生姜(适量);葱(适量);料酒(适量);玉米油(适量);盐(适量);酱油(适量);小米椒(适量);香菇(适量);啤酒(适量)

做法:

1.甲鱼剁去其头,锅中烧水,开后放入甲鱼稍煮。

2.捞出甲鱼褪去其外皮,剖开后出去内脏,洗净切块。

3.葱、姜切片,小米椒切碎备用。

4.香菇泡发洗净。

5.里脊肉切块后加入料酒、淀粉上浆。

6.锅中放入足够的玉米油烧热,倒入甲鱼和里脊肉滑油,捞出沥干。

7.锅中留底油,放入葱片、姜片、米椒炒香。

8.倒入甲鱼、里脊肉翻炒,加入料酒翻炒均匀。

9.加入酱油烧制片刻上色。

10.倒入足够的啤酒,要没过甲鱼,放入甲鱼壳、香菇一起大火烧开后改小火烧制,至甲鱼肉烂熟即可大火收汁。

11.装盘盛出即可。


甲鱼汤


食材:

主料


甲鱼一斤左右鸡一块鸡腿
干香菇适量竹荪2两
玉米一个

辅料


老姜适量八角适量
花椒适量大葱适量
蒜适量红枣适量
料酒适量枸杞适量

甲鱼汤的做法步骤

1. 杀甲鱼,等甲鱼的头伸长时,就把头去了,把脚和尾都去了,(锅里烧开水)把甲鱼放进去煮2~3分钟,捞出冷却,在甲鱼的肚子上划十字刀,取出内脏,黄油也要去,基本是成空状,甲鱼壳上面的黑也要去除干净,注意壳边的群边最好了,不要去除了,那是甲鱼最营养的东东,洗净,宰成块状,洗净。

2. 把鸡宰块,在开水里绰血水。香菇在开水里泡,泡半小时,洗净,竹荪,洗净,玉米切段,大葱切段。

3. 放少许油,姜葱,姜,蒜放进锅,炒香,倒入水,加进食材,中火炖一个小时。加盐,鸡精,就可以上菜了。

小贴士:

鸡最好是乌骨鸡,做什么都要用心去做,这个汤很鲜很滋补的哦,还可以适量的加点山药。


清炖甲鱼

食材:

主料

甲鱼(1个)
调料

葱(适量)姜(适量)莲子(20克)红枣(5个)桂圆(5个)料酒(适量)盐(适量)

做法步骤

1.将活甲鱼去头,宰杀放净血后用热水烫一遍剥去皮。

2.切成小块。

3.桂圆、红枣、枸杞。

4.锅里放水烧开,添加料酒再放入甲鱼焯一下。

5.把甲鱼盛到沙锅里,放入葱段、姜片。放入红枣、莲子、桂圆。

6.添加足量的水烧开,转小火炖1小时20分钟;放入盐、蒜苗调味即可。


-E N D-



德清时报

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编辑:何竹涛

副主编:廖莹

监制:余航



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