手抓肉+马卡龙,这是哪个国际大都市?

浪西宁2021-10-07 15:18:45

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有人说“因为一个味记住一座城”。在西宁,这个味是羊杂汤。从西宁返程时,因为北京雷雨,飞机不能按时降落,凌晨备降在呼和浩特。就听飞机上的乘客打趣说,还不如返航西宁,早上喝个羊杂汤再走。

写到这里,稻糠在北京忍不住口齿生津,又开始怀念羊杂汤的味道。上面这张图是我和从上海一起来的@地主陆早上专程去“泉儿头”吃的羊杂汤和牛杂汤,15元一碗,饼子免费。“泉儿头”在西宁城东和城西都有店。我和地主去的是城西店,在博纳广场的学院巷。另外还有八一路店和城东店(大众街74号)。泉儿头也有午餐和晚餐,大盘鸡看着也不错!

这张图是离开西宁前,在西宁新华联索菲特大酒店“乐轩华”中餐厅拍的,一大锅汤浓料足的羊杂汤稻糠连喝四碗。“大羊为美”,羊肉好,西宁自然也就是大美了。要吃羊肉,绕不开著名的莫家街。

莫家街基本相当于西安的回坊,但可选择的店铺并不多,来这里的多是冲着“马忠食府”来的,越到晚上越热闹。

马忠家是西宁小吃一站全齐。酿皮、羊肉串、抓肉、羊肠、砂锅、羊杂碎汤、酸奶,甜醅、狗浇尿(下图中的油饼)……全有,进去都是明档,想吃什么点什么。就是这环境差点,基本是二三线城市商场美食城的节奏,因为有夜市,对外地游客来说比较方便。

如果要吃抓羊肉,那还得说是益鑫的好!全名叫“清真益鑫羊肉抓馆”,有花园北街店和南大街店两家分号。这家店是上过《舌尖》的,自然名不虚传。羊肉论斤卖,88元/斤,分量很足实。行家还会点羊脖子肉,不过这个不是随时有,要看运气啦。

这里的环境就比莫家街的马忠食府清爽很多,关键是羊肉好,嫩,没有膻味。和羊脖子肉(下图上)相比,羊排不太好啃,西宁人说,当地人吃肉不喜欢吃太烂的。

稻糠观察当地人吃羊排,是个细嚼慢咽的精细活,有点像江浙人吃螃蟹,那是吃的干干净净!不像我们吃的囫囵,皮筋、肥肉浪费很多。除了抓羊肉,益鑫也有炒菜,下图中的的炒丸子牛蹄筋和酸菜粉条都很好吃。柜子里的酸奶一层油皮子,有点双皮奶的感觉。大胃王主食还可以点份“炮仗面”——类似拉条子。

西宁的羊肉好吃,这和当地的穆斯林分不开。青海的世居少数民族主要有藏族、回族、土族、撒拉族和蒙古族,其中回族和撒拉族都信奉伊斯兰教。稻糠在西宁的几天,正好碰上穆斯林古尔邦节。9月24日早上,据说西宁市有超过15万穆斯林民众聚集在东关清真大寺会礼。我和地主陆早上吃完羊杂汤,也来到东关清真大寺凑热闹。

等到10点多,会礼结束,人群散去,十几万人整齐有序地从大清真寺及门前的马路上散开,路面上几乎没有留下任何垃圾。东关清真大寺是中国西北地区著名的四大清真寺之一,历史悠久,其风格融合了中国传统的建筑艺术和伊斯兰教建筑特色,里面的露天庭院和中式阁楼很有特色。

东关清真大寺被中国伊斯兰协会列为全国礼拜人数最多的清真寺,聚礼人数为国内第一。2012年,西宁东关大寺曾有30万穆斯林同时礼拜的震撼场面。

古尔邦节又叫宰牲节,宰牛杀羊是过节的重要部分。上面的这头羊估计意识到了自己马上面临的命运,死活不愿意过马路,被主人骑在头上拽着羊角拖着往前挪,羊肥啊,一个人根本拉不动。

说到这,还没国际化大都市什么事哈。马上,看图:

这是西宁城西海湖新区的青海大剧院和青海省科学技术馆。

这是大剧院斜对面的西宁新华联索菲特大酒店。索菲特是全球唯一的法国奢华酒店品牌,门口的出租车是英伦范儿。光看图片,猜得到这是西宁吗?

(上图为西宁索菲特大堂的阑吧和位于16楼的行政酒廊。)

西宁新华联索菲特大酒店是西宁目前唯一的国际五星级奢华酒店,既然是唯一,那自然占据着西宁的多项第一:如西宁最大的酒店(酒店加诗铂公寓近700间客房):

西宁最舒适的酒店客房和床品(索菲特独有的MyBed卧具):

西宁最好的蛋糕、甜品和咖啡(法国标准哦),马卡龙自然也是西宁第一!

也没想到酒店的中餐厅“乐轩华”能出这么多当地的大菜和小吃,下图分别是牛头肉、烤羊腿(酥皮包裹)、羊杂汤和西宁油香(饼)。

还有……服务生很帅!

【玩】东关清真大寺+马步芳故居+北禅寺+塔尔寺+青海湖

马步芳公馆始建于1942年6月,为“西北王”马步芳私邸,取名为“馨庐”。 在马公馆里许多建筑的墙面镶有玉石,也被称为“玉石公馆”。

北禅寺俗称“北山寺”。北禅寺早先为佛教寺庙,是青海境内最早的宗教建筑,后来变成道教寺庙。“北山烟雨”是“西宁八景”之一,现在山上的“悬空寺”已经封闭不可进入。从索菲特酒店去西宁曹家堡机场的路上经过北禅寺。

塔尔寺位于距离西宁30公里的湟中县。塔尔寺得名于大金瓦殿内为纪念黄教创始人宗喀巴而建的大银塔,是藏传佛教格鲁派六大寺院之一。

塔尔寺的酥油花、壁画和堆绣被誉为“艺术三绝”(上图为酥油花展品)。

西宁好吃好玩好住(索菲特最低房价只要六七百元哦!),十一也不会游人扎堆,要是能买到合适的机票就赶紧去吧。

最后提示:西宁唯一让人觉得不够“国际化”的是:不收硬币!一块钱的也不要!!稻糠打车时亲身经历,出租车司机说“换一个纸币嘛,这个给我花不出去,也是废铁……”

Welcome to Xining,欢迎你的有羊杂汤和马卡龙!

(源自稻糠)

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