一公里的距离,教你吃遍潮州小吃

中山海外2020-11-20 12:57:23


作为一名吃货

每当有人问

“潮州哪里好玩啊?”

我都是这个表情


玩??

大家都是

今天福利贴

就教大家怎样一公里吃遍潮州小吃

以下推荐的小吃

均可以在牌坊街以及西马路找到


坐好,老司机开车了


美食之旅开始~~

▼▼▼

潮州肠粉

潮州肠粉不同于广州、香港、汕头等地,一张面粉皮里,包裹着鸡蛋香菇碎猪肉碎白菜或者笋丝,制作完再撒上特制的萝卜丁香菜,淋上一勺芝麻酱卤汤,或者是撒上香菇丝,淋上一勺蚝油
那鲜甜的口感,厚薄层度恰到好处的肠粉皮,与完美的馅料相结合,一瞬间感觉吃完这一盘还可以再来一盘。
一盘肠粉搭配一杯茶,这是潮州人最爱的早餐。

这里推荐两家牌坊街有名的蚝油肠粉

【文香肠粉】

位于牌坊街老新华书店对面,刚好位于分司巷口,认准招牌,位置还是比较容易找的。

蚝油肠粉,撒上“葱珠拉”,香气逼人啊~~



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【一家人肠粉】

位于牌坊街昌黎路交界处,最老的胡荣泉对面,来这里吃肠粉,通常都要取卡排队。

话不多说,“阿姨,来盘肠粉”,再倒上一杯茶,最美的潮州时光就在一盘肠粉中开始了。



蚝油肠粉

出名的蚝油肠粉还有一家位于老电影院门口,淋上香菇,与【一家人肠粉】类似,也是需要取号排队的,优势在于可以就近点上一杯鲜榨水果汁。


下面,介绍一家位于昌黎路的芝麻肠粉




从牌坊街可直通昌黎路,推荐的这家芝麻肠粉位于‘文化广场’正对面,叫上一盘牛肉竹笋肠粉,再在隔壁点上一份砂锅汤,完美~




春卷



金黄美观,外酥里嫩,味浓香郁,为人称道。皮酥脆,馅咸香。

这大概就是大家都熟知的潮州春卷,春卷当吃胡荣泉。

不过今天这里推荐“芋泥春卷”,很多潮州人都没吃过的芋泥春卷,对于喜欢吃甜的人来说,真的别有一番风味。




位于老胡荣泉隔壁的这家‘春卷笋粿’,笋粿馅料足,笋粿皮有韧性,更加拥有特色的芋泥春卷,还有很多潮州本地人也没尝试过呢。




鸭母捻

鸭母捻与汤圆相似,但是体积较汤圆大,胡荣泉的鸭母捻,是潮州人喜欢的特色甜汤。




一碗甜汤,两颗鸭母捻,加上雪耳、木耳、香芋、番薯、莲子等,量足又不显腻,恰到好处的搭配,一起感受幸福的甜味~


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糖葱薄饼

逛着牌坊街,被路边大姐制作饼皮的身影吸引住了,记忆里那香脆甜的口感,触动着舌尖。




三张薄饼叠摆成品字形,中间放上两块糖葱,洒上碎花生米黑白芝麻,再加上一根香菜,包起来,就是美味可口的糖葱薄饼了。



咸水粿

咸水粿外观是一个由米浆做成的如同小碟子的粿皮,中间是盛放着热的菜脯干,色泽嫩白,口感润滑。

粿皮无味但有嚼劲,配上菜脯干的香甜和芳咸,成为一道具有潮汕特色的民间小吃



咸水粿本地人当最爱绵德小学旁边那家,可是近期发现很少出来售卖。

那么,其实牌坊街上也可以享受那份美味。

骑车来售卖的阿伯,是在牌坊街上售卖了几十年的了,熟悉的身影,熟练的技巧,牌坊街见证着他从黑发到白发,见证着从街坊到游客的转变。




一般早上10点后才出现在牌坊街的老位置,牌坊街与开元路交界处




蚝烙

牌坊街有名的蚝烙,应该属 老郑蚝烙,小巷子里,叫上一盘外香脆内柔软的蚝烙,搭配一碗丸子汤,就是夜宵该有的样子。

不过老郑只做夜宵,白天没有售卖。

所以,晚上吃老郑,白天就吃老彬吧。




蚝烙、糕粿、薄壳烙......

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位置比较好找,牌坊街与开元路交界处,在下水门街上,晚上夜宵档老郑蚝烙在左手边,白天档老彬蚝烙在右手边。




糯米猪肠

今天的主推来了,这是一家从父辈就开始营业的老店,坐落在牌坊街的小巷里,主要是附近的街坊才认识。后来因为真的太!好!吃!所以广传,甚至有人推上了潮州游玩攻略,导致很多时候很快售罄了。




那么首先介绍一下什么是糯米猪肠

糯米猪肠为广东潮州市地方特色传统民间小食,历史悠久。 糯米猪肠的取才考究,制法别致。需要用到的猪肠需是直径约为3-4厘米的猪肠中段,不能太粗也不能太细,还要用盐、食用纯碱等反复搓洗至干净无异味。里面的馅则要用生糯米放水中浸3小时,猪五花肉、水发香菇、虾米、莲。




这家的糯米肠鲜嫩,没有其他家那么硬,口感韧性中带点糯米的粘稠感,馅料的香浓口味搭上酱汁,瞬间刺激整个味蕾。

这里的特色还有猪杂汤,猪杂搭配酸菜与豆芽,肉感中夹杂着豆芽的脆与酸菜的酸,看似油腻的一道菜,却十分清爽可口。



怎么找到这间隐藏在巷子里的小店呢,请仔细看好下图

认准牌坊街前段这个牌坊,进入箭头指向的巷子




到达中段分叉路口即可看到

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★★★下面是重要消息,请记住:

此店,农历初一、初二休息,春节休息到元宵后,重要传统节假日不营业。

每天营业时间为下午3点开始,至于关店时间,售罄即关店,一般下午4点半后就不用去了。

别问小编我为什么这么清楚,因为我扑空过太多次了,并且在去拍摄上图时,就是正好下午4点半,完美售罄。

良心这么大,必须告诉正在用心读文章的志同道合的你。


各种小吃

潮州的小吃,讲真,不是一篇公众文可以简单就推荐完的。


为什么不推牛肉丸,因为潮州的牛肉丸都好吃,无法推荐到具体哪一家,只区别于你想坐在路边摊,还是一家装修美美的店里。


如果你不希望在牌坊街上吃小吃,希望去到潮州本地人经常去的摊档,那么,你可以从牌坊街拐个弯,进入西马路

西马路,是潮州小吃的顶配,在这条街上,能找到所有你能想到和想不到的潮州小吃。



在西马路中段,你可以吃到:粿条汤、鱼皮饺、粽子、粿条卷等各式小吃

在西马路前段,你可以吃到:麦粿、咸水粿、豆干丸、关煎,还有潮州的各种粿

如果你想吃到好吃地道的潮州小吃,不妨在古城区,钻进巷子里,或许转角处就能遇见惊喜

如果你来去匆匆,没有太多的时间寻找巷子里的惊喜,那不妨咨询一下当地的小伙伴,或者咨询一下路人,你要相信,潮州人是很热情好客的,更是典型吃货,所以,只要你主动开口问,潮州人都会热情为你介绍各种好吃的,就差没把你领到门口了。


一公里的距离,希望你能吃得开心,吃得满足,然后,❤ 爱上潮州。




小编与一班小伙伴,良辰吉日0218启程潮州,抢先体验了客栈一番,细细品味了潮州古城的白天、黑夜与清晨不同的古城味道。


哇,首站当然是我们的广济门啦,来张大合照先



今晚我们住这里哦



放下行李,迫不及待的开始我们的觅食之旅



被誉为NO.1的潮州春卷,看看包春卷的老伯,神情多么专注



一口咬下去,松脆清香



继续呷呷呷….必试潮州水果捞



网友留言说:驱车7小时就为了这碗镇记老尾牛杂,果然是西施老板娘,出品一流





还有好多好多的……,等你来觅食 

还有小编最喜爱的南澳岛,面对大海,长枪短炮拍下这些美丽镜头



你心动了吗,别说小编不告诉你,

3月18日有团期哦,让潮州发现你,



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文明旅游,从我做起!

文明出游,要从我做起,从现在做起,从一件件小事做起。古人说得好,勿以恶小而为之,勿以善小而不为。我们每个外出旅游的公民都应该遵守旅游的文明规则,让每个人成为秀丽风景里和谐的元素。人人践行,中国游客的良好形象很快就能树立起来。

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