去泰国清迈学做正宗泰菜

暹罗飞鸟2020-10-16 12:50:28

泰国美食世界闻名。不管是酸辣还是相对清淡的味道,都恰到好处的迎合了不同口味食客的喜好,形成独特的泰式风味美食。这个是位于清迈郊区的农场,可以学习泰菜的烹饪技巧,据说这里隐藏着最地道的泰菜秘方,让我们来一探究竟吧。

农场环境如此清新秀丽,让人心醉。

农场的主人为我们推荐制作最为具有代表性的几道菜品,包括冬阴功汤、绿咖喱、罗勒炒鸡肉,还有一道甜品芒果糯米饭。巧妇难为无米之炊,在制作之前,先来到当地的传统市场,准备所需材料。


认真挑选做菜所需食材

泰国常用的香料,香茅、泰国姜、小绿茄子、柠檬草。



泰国各种神奇的调料

采购完毕……等等,还有做咖喱所需的咖喱酱,老师却告诉我们,这次制作的绿咖喱并非买现成的咖喱酱,而是需要在农场里自己采摘原料。


四只戴着草帽的蘑菇在勤勤恳恳的采摘原料

一切准备就绪,可以开始了,看来泰国菜的魅力着实巨大,吸引了来自世界各地的国际友人纷纷前来体验。


原材料准备就绪


蒸糯米饭


1

冬阴功汤


在泰语中,“冬荫”指酸辣,“功”即是虾,合起来就是酸辣虾汤了。冬荫功汤是将辅料放入桶煲至出味,而后放入大头虾、鱼露、草菇、花奶、椰汁等一起炖煮,鲜美开胃,以色泽全红,汤味馥郁可口,辣度十足为佳。


2

绿咖喱


加入了小绿茄子以及椰奶的绿咖喱比起黄咖喱,浓稠度要低一些,做出来的口味偏甜,辛辣程度稍弱一点。


3

罗勒炒鸡肉


当汤汁渗入米饭,两者合为一体,温温热热之中吃到满满的幸福之感。


4

芒果糯米饭


不得不说,泰国真是一个可爱的地方,就连一份甜品,卖相也是如此的香艳浪漫,芒果甜中带酸,与软糯的泰国香糯米饭的甜味混合,实在美妙无比。


大功告成,来个爱意满满的大合集~

来源微信公众号 暹罗飞鸟 siambird

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