秋瓷炫教你做正宗韩国辣白菜,赶紧学起来吧!

青岛旅游集团2020-03-23 09:51:53

辣白菜是一种朝鲜族的传统发酵食品,特点是辣,脆,酸,甜,色白带红,四季皆宜。辣白菜中含有钙、铜、磷、铁等丰富的无机物,能促进维生素c和维生素b的吸收。泡菜发酵产生酸味的乳酸菌,不但可以净化胃肠,而且能够促进胃肠内蛋白质分解和吸收,抑制肠内有害菌滋生。秋瓷炫在节目中曾经教过大家如何做正宗的韩国辣白菜,其实很简单,一起学起来吧~

-需要材料-

大白菜一颗、低钠盐250克、苹果一个、梨一个、胡萝卜一根、鱼露适量、蜂蜜适量、生姜一块、韩国辣椒酱适量、辣椒面2包

-烹饪步骤-

1、准备新鲜大白菜一颗,剥去最外面的老叶。


2、准备低钠盐一包。


3、大白菜从底部劈开,成10个等份。


4、把大白菜从中间剖开,放入干净的盆中。


5、在每一片叶子中间均匀撒上低钠盐,腌制12小时以上。


6、把腌制好的大白菜叶挤干水份。


7、再次挤干水份,把大白菜挤捏成小块状备用。


8、备齐腌制的配料。


9、生姜、胡萝卜切成丝,苹果、梨去皮刨成细丝备用。


10、将上述细丝放入干净的盆中,加入三大勺韩国辣椒酱,两包辣椒面。


11、加入适量鱼露,蜂蜜调味,把酱料混合搅拌均匀。


12、把大白菜依次放入,保证每一片叶子都抹到酱料。


13、所有的大白菜全部抹上辣白菜酱料。


14、在盆子上面裹上保鲜膜,在室温发酵一天。


15、然后放入冰箱冷藏48小时后,辣白菜就完成啦!


16、美味可口的辣白菜就腌制好啦!


17、可以把辣白菜放在干净的玻璃瓶中,密闭保存在冰箱里。


18、需要吃的时候,随时从冰箱拿出来装盘即可。


19、搭配我家的营养早餐,这才是真正的美味佳肴!


❤小贴士❤

1,吃辣白菜需要细嚼慢咽,这样不仅有利于消化,更重要的是,辣白菜含有多种维生素和酸性物质,只有细嚼慢咽,才能充分吸收利用。

2,辣白菜酸酸甜甜,清新爽口,即可生吃,又可熟吃。辣白菜可以做成辣白菜炒五花肉,辣白菜酱汤,辣白菜泡面,辣白菜炖豆腐,辣白菜拌饭等一系列可口菜肴。


大家学会了吗?

心动不如行动,赶紧回家试试吧!

本文素材来源于网络


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图文编辑 | 奔波儿把  责任编辑 | Diana

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