酸酸辣辣叫做爱,有料才敢出来混

中外好书2018-11-07 11:51:17

说起魔都美食,人们首先想到的是生煎、小笼包、以及香甜软糯的点心,然而谁能想到在魔都还有一家酸辣粉,不仅口味不输成都重庆,而且几乎全天人满为患!


   路过上海中山公园龙之梦商场的“你是我的酸辣粉”,要是不排个队、不吃碗粉,都不算真正来过。



究竟是怎样的神奇秘诀,才让一家看似普通的酸辣粉店在短短几个月就圈起众多粉丝?究竟是怎样的经营方式,让“你是我的酸辣粉的加盟商赚得盆满钵满?究竟是怎样的魅力,连网络红人都忍不住频频光顾?


     第一招:在口味上玩儿出新花样

酸辣粉主要以酸、辣、咸、香为主要特色,传统的酸辣粉基本上就是粉条一煮、肉沫一加、调料和高汤一浇,再捏点葱花香菜,吃遍百家酸辣粉,好像都是一个味儿。

作为一个新食尚品牌,“你是我的酸辣粉深谙人们追求新、奇、特的心理,大胆颠覆传统口味,把酸辣粉做出N种新花样。

“你是我的酸辣粉有强大的团队支撑,在品牌创立伊始,就有几十名员工进行市场调研,并对酸辣粉口感进行盲试和调适。在上百种可选口味中,“你是我的”最终选定肉沫招牌酸辣粉、经典牛肉酸辣粉、排骨酸辣粉、深海虾仁酸辣粉、香辣海蟹酸辣粉、金针肥牛酸辣粉、秘制肥肠酸辣粉、五香牛杂酸辣粉等近十种口味推出市场,由于事先经过充分的调研和反复的实验,“你是我的酸辣粉一经推出就亮到无数吃货的眼,更引来广大加盟商的密切关注。


      第二招:用米其林的标准做快餐

酸辣粉给人的刻板印象,是一家小店、一对夫妻、几罐调料、一个纸碗,食材品质与安全得不到保障,就算小孩饿得饥肠辘辘,注重健康的妈妈也会带着孩子绕道而走。然而“你是我的酸辣粉就是要打造一种健康快餐、品质快餐,用“你是我的”人的话说,就是要做全国最牛b的酸辣粉!

“你是我的”创始人张冠军先生是业内公认的品质偏执狂,为了酸辣粉的口感,不惜十余次亲赴重庆请教师傅,不惜重金聘请川渝小吃大师配制独门秘方;为了粉的质量,张冠军跑遍数十家供应商精选粉条,要求粉条必须久煮不烂、润滑弹牙、必须用上等的红薯粉制成、并且坚决不添加有害成分;为确保辣得纯正,张冠军只选择重庆精品子弹头二金条,每只辣椒都经人工筛选,以保证大小适中、色泽红润……看得见的是美味,看不见的是品质,每一个曾试图模仿“你是我的酸辣粉”的人都以失败告终,因为“你是我的”品牌背后的付出和对品质的坚守,不是谁都做得到!


  第三招:用标准化的体系做加盟

 自从“你是我的酸辣粉在魔都名声大噪,全国各地的加盟商就纷纷嗅到商机。据悉,“你是我的”总公司每天接到的咨询电话至少在100个左右。“你是我的酸辣粉之所以广受加盟商青睐,是因为“你是我的”自始至终都在进行标准化管理。

“你是我的”的标准化经营体现在四方面:形象标准化——各分店规模、名称、标识、装修、店员服饰、广告宣传等方面高度统一;商品标准化——各分店在经营品种、商品质量、商品档次、商品价格等方面保持一致;服务标准化——各分店在部门职能、岗位职责、营业员礼仪和服务操作等方面执行统一标准;管理标准化——各分店在商品采购、配送、验收、陈列、促销、盘点、设备使用、安全管理和信息管理等方面实施统一标准,只要30-60个平方就可开店,3-5人即可。


    正是这套严格的标准化体系,为加盟商提供了全方位保姆式服务,可以说,加盟商只要有开店的决心,其余一切都由“你是我的”派人全权负责,加盟商只管赚钱就是。


 看来,“你是我的酸辣粉”不仅有着让食客吃一回就念念不忘的本事,而且它改写了酸辣粉市场的格局:酸辣粉小吃已然向品牌化、规模化、健康化时代迈进,凭着极大的粉丝群体与极好的口碑,“你是我的酸辣粉”的人气一路飙升,成为食客心中念念不忘的美味、加盟商当中不断生财的品牌!

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