寻味茂名 | 冬日最浪漫的事,就是带你去高州吃吃吃!

最爱大茂名2018-10-20 13:04:32


最爱大茂名栏目


我们将为茂名的吃货们寻找最纯粹的美食

和美食来一场舌尖上的邂逅

快跟着我们的脚步来追寻美食的踪迹吧!


寻味茂名 我是吃货
第四期


高州
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高州

一个人文底蕴深厚、历史悠久的岭南古郡,

一个拥有一辆电动车就能拥有整座城的小城市,

一个一出门就能碰见三五知己、十几年老同的小地方·····


这里的人民热情大方,

这里的本土方言亲切可爱,

这里的美食更是让人齿颊留香。


喜欢你,

就是想和你一起吃饭,

想领你一起吃遍我家乡的特色小吃。

所以,

如果你来高州,我想带你去吃

高州这些特色美食!




卢 字 号 薯 包 籺


古时候人民为了充饥,把薯类的食物捣成粉末,

加以水调和成糊状,以增加饱腹感。

后来,生活逐渐变好,百姓也为了增加食物的口感,

在薯粉糊的基础上加入了猪肉,花生等馅料,

并放入辣椒、酱油、陈醋等调料调味。

年复一年,渐成风俗。



薯包籺(薯粑籺)又称姨包籺,也是籺的一种,

是高州一道比较著名的汉族小吃。

薯包籺从清朝至今已经有上百年的历史

作为高州群众最喜爱的街头小吃之一。


番薯粉团裹着花生,瘦肉,虾米。

馅料虽然简单,

但是加上酱油和辣椒油口感就不一样了 。

薯粉特有的爽脆滑口

加上热汤的浸泡,

入口但感觉浓而不腻,十分诱人。



薯包籺吃起来薯粉比较软乎乎的,光滑透明的,

看起来挺像凉粉,但口感却比凉粉更有韧性。

加上热汤的浸泡,然后根据自己的爱好,

加进酸、甜醋或者辣醋一起食用,

入口感觉浓而不腻,开胃消食



这间央视报道过的薯包籺

地方简陋又挺有小城味道,

古老传统的门面,充满着小城的风土人情

看起来感觉是满满的亲和感,温暖。

这小地方看着挺小的一巷子门面,里面其实是挺大的,

老板就住在这楼房里,

每天起早贪黑的,用心经营着地道小吃薯包籺。



价格在5元到10元之间,区别也在于其馅料,

5元的馅料是瘦肉、虾米、花生,

10元的是鲍鱼。

温热的醋配上半透明的,胖胖的,

隐约可见到里的肉肉的籺,看上去很开胃。

经营了约30年的老字号薯包籺,值得一尝!


推荐店铺:卢字号薯包籺、天子路一号薯包籺、

公园路薯包籺、旧百乐城对面薯包籺、永镇街薯包籺



高 佬 牛 杂


高州的牛杂在粤西地区算是比较出名的,

有好几个手推车档口经营了数十年至现在的门面店铺,

也有很多食客特地来到高州品尝牛杂串。



一碟牛杂,两种酱,

还有浓浓的一杯牛杂汤

而且串牛杂的还不是竹签,

用的是可以循环再用的签,

为环保点个赞!

加上他们家辣酱



(他们家还有自家制酱料出售)

牛杂的味道搭配辣酱的味道,

绝配!



推荐店铺:高佬牛杂、华清牛杂、后街牛杂、啊蓉牛杂



东 门 豆 芽 粉


豆芽粉是高州的一种特色小吃。

在清朝或更早年代,人们在中元节的时候做粉皮吃,

现在发展成了街头小吃

豆芽粉是高州的一种特色小吃。


制作方法是将做好的米浆舀一小勺到特制的托盘中,

然后用刮板将米浆刮成一层,平铺到托盘上,

不要太厚,大约2~3毫米左右,

放入抽屉式蒸架中蒸熟,取出用竹片划成矩形,

在上面加入预先准备好的熟的绿豆芽卷起来就完成了。



豆芽粉曾经还上了南方电视台的城市特搜节目,

成为高州一道比较著名的小吃。

可以点豆芽粉、肉粉

或者是混搭豆芽粉和肉粉,

就是称为“鸳鸯粉”。



豆芽粉在高州是一种比较大众化的小吃,

不但价格便宜,味道鲜美,

豆芽粉特有的爽脆滑口,

让人回味无穷。


推荐店铺:东门豆芽粉、平江桥(平江婆婆豆芽粉)、公园路老牌豆芽粉



珍 姨 芒 果 档



高州街头随处可见的小吃,

 酸甜可口的芒果,香脆多汁的菠萝,

甘甜柔滑的番石榴,

不仅助消化,

丰富的维生素C也让人感觉变得更美更年轻!

加上辣椒粉或者陈皮粉,真的是别有一番滋味。



珍姨开档已有23年,

也成功地把儿子培养成了一名大学生,

真的是自豪之情不溢言表啊。


珍姨问:爱黄榄嘛,好好吃个~

高州小伙伴:有白粥矛咯~

推荐店铺:老牌珍姨芒果档



家乡的美食不一定是最好吃的

但一定是你所期盼的

它有着别人所不知的美好与故事

肯定有一款美食触动你的味蕾

你还吃过高州哪些美食

欢迎推荐哦~


#如果你的ta来到你的家乡
那你会带ta去吃什么#



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