小微探店 赤坎顺和牛杂,吃过会回头,难忘的不单只是牛杂

湛江小微2018-11-07 14:57:47

小微探店
每周小微带你探寻湛江好店
xiaowei.yinsha.com


天气转凉,各种牛杂煲最适合出动!赤坎步行街的四姨、福建街的粗口阿姨,霞山旧松林市场的肥姨、文明西路的兰记、麻章的祖庙牛杂……一提起牛杂就讲到停不下来!湛江的老牌牛杂店多到数不过来,它们的年纪分分钟比你和我都大。


吃遍湛江大街小巷的资深吃货、小微觅食队队长--微姐,今天就要带大家,去吃超正点牛杂!喇喇声出发!




小微团中午去到的时候一楼已经坐满,还好有二楼,而且是“包间”。最让我们惊喜的是……你有去过牛杂店吃牛杂还能有“安静清幽”的感觉吗?这里的二楼就有。安静的小房间,窗外还有小风景。




都说酱料才是牛杂的灵魂!这里酱料很不错,有四种:豆瓣、沙茶、小辣酱、大辣酱,味道很好,不过我们觉得质地太粘稠,好像放了很多生粉。





好心急,好想快点开吃~先上汤底,有分清汤浓汤,我们点的是浓汤,关于浓汤老板很有坚持:

一、坚持不给我们在浓汤里面烫菜;

二、坚持不可以在里面煮萝卜;

三、连面条也不能在汤里煮。

反正要保持浓汤够味,不能被别的食材吸走精华!



反正要保持浓汤够味,不被别的食材吸走精华!



牛杂全都是称斤卖,称好老板会切好串好再上。品种很多,反正常见的部位,或是那些奇怪的部位都有,全部55元一斤。老板将牛杂切好串起一串串,很有小时候在街边吃牛杂串的感觉~


而老板本人推荐他们家的牛赤肉,大块牛肉切片,放进浓汤里滚一滚,八成熟马上拿起来嫩得不行!



牛杂大大块,在浓汤里面滚几下,弹牙爽嫩牛味十足!牛腰、牛肚、牛脆骨、牛脷、牛蒡、牛天梯……应有尽有。


大家都是“吃多识广”之人,可能即使是牛胎盘牛欢喜都不觉得新奇 了,但这次还是有留下印象深刻的新体验,因为我们尝试了牛奶,不是喝的牛奶,是牛…的…乳房。小微第一次吃,满嘴都是浓重的奶酥味,多吃两块会腻,但没有试过的话值得一试!






当然还有烫菜烫豆腐泡烫面这种标准配置,豆腐泡很香一定要吃!但是面就普通很一般般啦。




门店很简单,环境干净卫生,要啥有啥,杯杯碗碗酱料饮料,都可以自己拿,随意得像家里。很喜欢浓汤汤底,牛杂份量足味道好,还有吃完还想吃的生牛肉,是小还会回头带朋友去吃的店之一!



顺和牛杂


地址:湛江赤坎区南方一横11号(保健院后面,近八小)




小微推荐



〓湛江小微原创探店栏目 本期责编:一柯树