推荐丨热卖32年的老友牛杂粉,竟能吃出小清新的味道!?

广西好吃的2020-08-08 13:00:40


小吃君大学的时候是混西乡塘片区的

西乡塘大大小小的美食

小吃君可是了如指掌

尤其是有一家老友牛杂店

每个星期不吃一次就浑身难受


附近懂行的吃货都过来吃

肉嫩、杂脆、老友够味

甚至有的朋友骑着单车从老远跑过来吃


这碗老友牛杂小吃君吃不到丝毫的膻味

反而透着牛杂的鲜香

关键是火候控制的刚好

牛杂一口一个嘎吱脆


在家做饭的人也懂

牛肉可是特别容易做老的

但是老板做的牛肉不仅软嫩

还伴随着一股清新的味道~


有的朋友或许已经猜到

牛杂不腥、牛肉软嫩的秘诀就在于柠檬酱

通过不断的抓揉再配合上柠檬的酸

能将肉的纤维很好的软化


煮粉的筒骨汤一早六点就开始熬

当天用当天熬

新鲜清甜的筒骨汤煮粉当然最棒了


煮粉也是非常考验功力的

急火快煮

哪个步骤稍一拖沓粉的口感就不对了


小吃君点评:老板娘梁阿姨1985年还是个姑娘的时候就出来煮粉了,到如今已经有了32年,虽然工作辛苦,但是煮粉的每一个环节都不曾偷懒,也正是这份态度让这碗老友牛杂一直飘香~





梁亚姨老友牛杂店

必尝:


老友牛杂粉:7元/二两


地址:


南宁市西乡塘区衡阳西路与衡阳路

一巷交叉口西北250米

内容取自《超级点子王》20170918期

在"广西电视网→点播→都市频道"可观看



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