香香辣辣牛杂粉,忍不住连汤都喝光

源动力餐饮2018-07-02 12:21:55


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牛和猪一样,全身都是宝,牛杂、牛肉做法千变万化。总会对那一碗牛杂粉魂牵梦绕。米粉的浇头丰富多样,肉丝、排骨、牛腩……其中,牛杂粉被许多人谓为殿堂级米粉,一碗好吃的牛杂粉甚至是考察一家米粉店功力的重要指标。

等粉空闲中巡视桌面,酸笋、酸豆角、萝卜干、香菜、葱花、辣椒油、花椒粉、胡椒粉、小米辣,恩,配料挺齐全。


牛杂口味多变、色香味美,想做得好吃却不易。而懂吃的人总能化腐朽为神奇,让它散发不一样的风味,由此也成就了牛杂粉。牛肺、牛心、牛肚,口感各具特色,在大锅里咕噜咕噜地细煮慢炖,汤汁浓郁,牛杂入味,连肉带汤浇在洁白爽滑的米粉上,再来一勺辣椒酱,热热辣辣的牛杂软嫩入味,把胃口熨帖地舒舒服服。

初看浓汤飘香,牛杂覆于表面,分量十足,色彩相当诱人。

再加上各种调料,简直营养又美味!想到就会流口水!



撒着的香菜青翠欲滴的牛肉粉看着就很有食欲,汤是卤牛肉色,入口微甜。牛杂的分量足且筋道有咬劲,一碗好吃的牛杂面真不需要太多复杂的内容,牛杂+粉+香菜即可!


这款粉本身是微辣的,吃点点辣的人都能吃,喜欢吃辣的朋友可以先品尝一下原汁原味的汤,再放上适量的辣椒粉、花椒粉等调料,就会另有一番滋味!一定让您味蕾大开!

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西门炊牛杂粉

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