黄牛肉、牛杂、牛肚,一火瓢感觉吃遍整头牛!牦牛肉抓饭、黄牛肉拌面只需14.9元!!!

掌上乌鲁木齐去哪吃2018-08-01 16:20:16


牛肉、牛杂、牛肚……火瓢里煮,让你咬住“一整只牛”!今天美食小编乐乐带大家到位于阿勒泰路国泰大厦一楼的马帮故事火瓢牛肉,马帮故事火瓢牛肉第四分店开业啦~西南民族特色环境+正宗火瓢牛肉+牦牛肉抓饭、黄牛肉拌面、黄牛肉丸子汤、小黄牛米线!简直歹翻啦!歹歹吃起来啦!


来自一千年前的马帮故事


据老板介绍,火瓢牛肉源于滇藏茶马古道的马帮驮夫,他们把大理白族手工艺人打制的烹制美食的铜瓢带到藏区,朴实好客的藏区同胞把刚杀好的牛肉送给马帮,两者结合,于是火瓢牛肉诞生啦!两年前老板自驾游,一个多月去了15个省份,但他一直对在云南吃的火瓢牛肉念念不忘。于是拜师学艺,把正宗的火瓢牛肉带回到了乌鲁木齐。


特色火瓢牛肉吃起来!

1

炭火加热

去过云南的人不少,但不是人人都吃过这种云南特色火锅。“火瓢牛肉火锅”,是在吃的时候用铜瓢作锅,用梨碳或环保碳加热而得名。桌上的炉膛里要先放上一炉烧好的炭火,原生态烹制保留食材原汁原味的口感,受热均匀,极为讲究。

2

火瓢盛肉

落座之后,这一锅色香俱佳的黄牛肉就被端上了桌。天呐~满满一大锅的肉,爱吃肉的小编已经流口水了。乌鲁木齐首家火瓢牛肉,一上桌,真的震撼了吃货!

据乐乐了解,这里的汤底全部是用牛肉、牛骨精心熬制的,其中还加入了云南特产的香料,所有香料云南直送,保密配方多次获奖哦。原汤根本无需味精等提鲜,原汁原味,吃清汤锅,最后都可以把汤喝得一干二净!不含任何香精、添加剂,老人、小孩、孕妇都可以吃,非常健康,而且吃完身上不会有任何味道。

3

吃掉一头牛

据乐乐了解,来火瓢牛肉吃饭,点好锅底后,再点黄牛肉、牛杂等菜品,肉制品全部都是按重量走的。还可以到开放式的后厨,亲自看师傅切肉称重。

这里主打的就是黄牛肉,肉质和营养上更上一层!黄牛肉、牛排、肚子、牛肠子……都是大厨亲自处理熬制。吃货们注意~这里不是火锅哦~而是云南特色的牛肉炖菜,是以熟牛肉,熟牛杂炖锅的,和传统的生牛肉涮锅是不一样,更香,更入味。


走!歹歹吃肉qi~


1

大片牛肉

这里的牛肉目测切成5X10cm长宽。大片黄牛肉一定要一口一片,牛肉塞满嘴,豪爽中感觉幸福感爆棚,太过瘾啦!

据乐乐了解,这里使用的是自然生长5年龄以上土生黄牛,而不是市面上的18个月出栏的育肥牛肉。两种牛肉口感完全不一样。土生黄牛可以吃出小时候吃过的牛肉香味。

2

嫩滑牛舌

牛舌切成薄片,入口是软嫩细致带着汤汁的温润,太冲击味蕾了。此处请闭上眼睛,慢慢享受!

3

满满胶质的牛蹄筋

哦吼!此处不多说,牛蹄筋、牛肠、牛头肉……口感丰富多样,再配点小酒,简直就是新疆男人们的最爱!

4

牛肚

美妙的口感令人难以置信,一个字,弹!手工清洗的牛肚,味道醇香没有异味,口感上更上一层!据乐乐了解,这里的牛杂都是手洗处理的,拒绝碱发,每天新鲜供应,看看这些食材的姿色就可以放一百个心啦~

5

回族家特色美食

老板介绍,他在云南吃的火瓢牛肉基本都是回族人开的。像加沙丸子、面肺子都是少不了的特色美食。

6

锅中的土豆很惊艳

土豆是锅底中自带的,超大块,吃起来面面的,感觉比肉都香呢。锅中的白菜也是越煮越香,煮的软趴趴的,超级入味。

7

薄荷叶

蔬菜上乐乐只推荐薄荷叶,经过加热,猛烈的香气变得柔和,似有似无的和鲜汤的味道进入口腔,那是一种新奇的味觉感受。

8

小料推荐

火瓢牛肉是云南特色,蘸料也一定要吃正宗的。店家已经搭配好了,直接加汤即可食用,辣味很特别,不刺激但醇香,很抓人味蕾哦。



再吃点什么?


午间13:00~15:30午餐时间段有特色美食

牦牛肉抓饭、黄牛肉拌面、

黄牛肉丸子汤、小黄牛米线

乌鲁木齐独一家!午餐特惠以上美食都是14.9元/份!

乐乐是中午去探店的,基本每个人都是来吃拌面和抓饭的~看看这大家拉拉条子,够攒劲吧!

光光看看图片,就是口水甩出两条街啦!这三样美食虽满大街都有,但用的黄牛肉和牦牛肉也仅仅只有这一家哦~大家快来尝尝鲜吧!


西南马帮特色主题餐厅


走进马帮故事火瓢牛肉,浓郁的西南少数民族风情扑面而来。精致的装饰,外加原生态元素在其中,多了几份民俗带来震撼!在这样的环境中来一顿粗犷的火瓢牛肉,一个歹字了得,现在就约上朋友来嗨吃吧!


去哪吃?


餐厅标签:清餐、火瓢牛肉

电话:0991-2887775

地址:阿勒泰路国泰大厦1楼

END

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作者:曹乐、王静

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