广州地道牛杂煲,大啖肉,好满足~!

掌上广州2019-06-27 21:21:24


吃货说:牛杂源于老岭南地区,用牛肉和牛的其他内脏熬上几个小时做成的一种食品,制作时需以"十三香"为主要的卤水香料,缺一样味道就变了。可以吃的方法有很多,比如牛杂火锅,牛杂海鲜,牛杂串,牛杂碎等。阴冷冷的天气里,自然要吃上一煲牛杂煲才能算得上满足啊!


九记牛腩牛杂煲(前进路店)



九记在广州已经开了很多年,朋友圈也常有人刷屏。地方不大,傍晚六点就没位了。




牛杂牛腩煮到很软,不会很韧,萝卜也很入味,冬天吃很暖和。

茶是罗汉果茶,甜甜的清热对喉咙好,还很下火




份量嘛,很多人都表示不够吃,可以另外加些青菜和四宝丸,推荐芝心丸,里面芝士,口感很好。而且还可以打包,汤、汁分开放,吃的时候再一起滚,牛的内脏都齐全了,连牛百叶都有,而且焖到够Q弹够入味。


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海珠区前进路基立村站(好又多旁)



牛翻天牛杂煲



理把街边小吃做成入店的高大上,不靠传统的花椒八角调味,原汁原味,这里的牛腩牛杂很嫩、有嚼劲,吃的出的新鲜,味道也很浓郁。



这家老板自己纯手工制作的辣椒酱,非常香,是为一绝。最重要是,价格超划算,小锅78元、大锅108元,两个人吃小锅差点吃不完啊。另外,它家牛杂粉也不错。



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天河区体育东横街25号



牛炖(牛小灶)牛骨牛杂煲(体育西店)



点的是牛腩牛杂煲,小锅足够两个人吃,料比较充足。端上来再热一热其实就可以吃了,味道很香浓,其实就这样吃也够味了,不蘸酱也没有关系。咬起来一点都不韧,而且不会黏牙,上锅的时候已经煮得够软了,锅里还有几块萝卜,软淋淋的口感也好。



吃完火锅加点配菜或者粉面,吸掉里面汤,真的是一级棒!



虽然说水杯主打的是文艺风,用的是比较怀旧的铁杯,但最起码选择一些杯身内侧不掉漆的,毕竟是要用来装水喝的嘛。希望这点可以改进一下。


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天河区体育西横街12号



广潮牛骨牛杂煲全牛火锅



汤的味道很好,牛杂煮的很入味,肥牛丢进去一小会就赶紧捞出来,这样很嫩很好吃,也并没有很多肥肉所以不用怕胖



牛腩强推,好满足,厚厚的肉肉,对,是提前腌制过的所以味道很足,特别入味,虽然不会很软,但是很有嚼劲,就是喜欢厚厚的肉块,一口下去大满足。萝卜一定要按耐住耐心啊煮到最后再捞不然很难入味.



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白云区白云大道北饮食文化长廊(近牛哥酒家)



十里香牛杂煲(龙洞店)



店主是一对亲切的老夫妇,有个店员小妹,两夫妇好热情,小妹负责下单传菜,大叔负责烧炭加汤,阿姨负责弄牛杂煲。



牛杂煲是用炭火的,店里有个阿叔负责炭火,点了个牛腩牛杂煲,跟外面的不一样,汤底是牛骨汤,不油腻,不像外面的一堆酱,炭火煮的特别香,汤底咸度刚好,牛杂牛腩超好吃。


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天河区龙洞迎龙路森林公园对面迎福路龙洞东街