新塘宏达市场鱼包档大搜罗!这几家老字号你一定不能错过!

新塘那些事儿2018-10-01 16:00:19


食肉兽们都说上一期超满足

一顿下来全是肉,棒棒哒

回顾:探店第11期

牛气冲天火锅店
(戳图片看详情)


最近天气反反复复,温差超大

最爽就是全家人窝在家里一起打火锅

而对于新塘人来说

“鱼包”简直就是火锅的灵魂伴侣


小小一只,圆圆的还透出馅料的粉红

加上特有的尾巴

好比一条活灵活现的小鱼



说起鱼包,可能好多外地朋友并不了解

今天小编来给你划重点

此处强行插入一则鱼包科普

新塘鱼包又叫东江鱼包,用土鲮鱼制作起肉去骨将鱼肉刮出反复搓打至韧腻透明,再均匀地用力压成纸一样的薄片,师傅花这么多功夫,才完成了小小的鱼鲍皮;配上打碎的瘦猪肉、腊肠、冬菇、鸡蛋等制成馅料,一只极考验师傅功夫的鱼鲍才算完成。



作为新塘传统美食之一

每一只鱼包都包含着旧时人们对美食的执着追求

将鱼包的皮割成三角形

包出来还留有一条长长的尾巴,才称得上完美

制皮
包馅
小编静鸡鸡话你知

小编静鸡鸡话你知

秋风起时开始至明年3月

是吃鱼包最好的时节

这段时间气温比较低

打出来的鱼胶最鲜,胶质最好



吃的时候配上茼蒿菜一起上汤煮


煮熟的鱼包皮特别爽滑,有嚼劲

馅料里面的腊肠和鱼肉极为相配

香、鲜、甜

一粒鱼包足以涵盖



说了这么久,当然不能只看不吃

马上跟着小编飞奔去宏达市场

一起搜罗那些传统中的味道

(顺序不分先后)

肥嫦鱼包

在新塘,说起肥嫦可谓是无人不知无人不晓

早在上世纪70年代,她打造的“肥嫦鱼包”

一直以来都非常受街坊欢迎



在新塘

很多知名酒家、餐馆都是来肥嫦这里订货哦


历史开店40年

价格:25蚊一盒(30粒)

地址:新塘宏达市场中路10号

电话:15920114866



口记鱼包

口记也是新塘人经常光顾的一间鱼包店

来这里光顾的人基本上都是熟客



不得不说的是,这家店特别体贴

对于客人对馅料的特殊要求(放不放葱等)

她都会尽量满足,十分窝心



历史:开店20+年

价格:25蚊一盒(30粒)

地址:宏达市场内(熟食店附近)

电话:13802806472



枝记鱼包店

枝记是一个50来岁的阿姨跟她女儿经营的一家小店



阿姨15、16岁就开始学做鱼包

至今已经过去30多个年头

因此对这传统的味道特别有感情



历史:做鱼鲍30+年,开店3年

价格:25蚊一盒(30粒)

地址:宏达市场内(熟食店附近)

电话:13802806472



冰雪心美食店

说起这家店就厉害了

新塘几乎所有的传统美食都能在这里找到



老板娘告诉我们

做鱼包一直坚持了20多年

而且这里还能堂食哦



历史:20+年

价格:30蚊一盒(30粒),15-20蚊一碗

地址:新文街23号对面(建行斜对面)


张记云吞面

小编在探店路上发现的最后一家店

但遗憾的是,啊姨告诉我们

由于人手不足,暂时没有鱼包供应



想吃的小伙伴就要等到过年之后

才有口福咯



价格:25蚊一盒(30粒)

地址:宏达市场内

电话:13802803586


注:过年期间部分店家会升价5-10元/盒哦




由于新塘有太多鱼包老字号

小编还没能一一去探店

暂时只能给大家介绍宏达市场最受欢迎的几家

如果大家还有更多好东西介绍

欢迎评论补充哦