苏州|特为提前一天去住一晚,就为了......

惠人芳总部2020-11-20 16:16:26

苏州人吃早饭的花头精特别多!




大清早赶着去面馆吃碗“头汤面”是苏州人最大的享受。



苏式汤面可谓是苏州的代表性美食, 它讲究三个要素,汤头、浇头和面。百年老店的汤头一般都用鸡肉、大骨、鳝骨、虾脑壳等原料熬煮而成,浓郁鲜美。基本都为细面,爽滑劲道,还能充分吸收汤汁的味道。值得一提的是,因为所有的面都是在一锅汤里下的,下到越后面,面汤就越糊。所以有些讲究的老食客,会赶早吃一碗头汤面,这时候的汤最清澈纯正。


推荐餐厅:同得兴精品奥面馆(十全街店)

?地址:江苏省苏州市十全街624号(近凤凰街)


如果让苏州当地人推荐一家苏州面馆,十有八九他会推荐同得兴。这家老字号在苏州的名声可是响当当,而且你一旦来过,就知道它担得起这个名号。店内装修古色古香,木质的桌椅,还有拱门。在柜台点好面,要自己去窗口拿,颇有古旧食堂的感觉。


推荐餐厅:琼琳阁面庄(书院巷店)

?地址:书院巷20-4号(近十全街路)


作为地道的苏州人,怎能不知苏州一碗好面,琼琳阁就是其中之一。虽然处在因修建地铁而交通不便的书院巷,面香不怕巷子深~本地老苏州人的聚集地。


选一块肉排,不管是偏瘦偏肥,还是带点脆骨,都蜜汁入味啊~


推荐餐厅:杨师傅奥灶面馆(十梓街)

?地址: 十梓街151号



又一家酒香不怕巷子深的口碑店。红汤香,白汤鲜,慢苏州就体现在可以从从容容地吃一碗红汤爆鱼双菇面,真是极好的,老板娘还会和你们闲聊哦~



但其实在苏州能吃的早餐可多了,才不只有面呢!


【苏氏早餐之甜食篇】


?苏式点心——吴侬软语般的甜糯滋味


苏式点心的花样繁多,不论糖粥、糖芋艿、小馄饨、小圆子、酒酿……都是香甜软糯的滋味,吃完又有无尽的回味,就像苏州这座城市给人的感觉。坐在苏州街头的小店里,看着来往行人,耳边听着吴侬软语,品尝这份甜蜜。



推荐餐厅:祥鑫小吃店

?地址: 沧浪区锦帆路通关坊对面(也就是老体育场环体路皇废基巷旁)


一家相当隐蔽的小店,1995年开的,可以拿着苏州手绘地图按图索骥。有赤豆小圆子、绿豆汤、水果园子、银耳薏米、八宝粥、皮蛋瘦肉粥、鸡爪、鸡肉卷、素火腿,鸡排等等。

  

推荐餐厅:随柳居

?地址:建新巷17号(近和基广场)


随柳居的糖粥是必点,软糯的糯米粥淋上细腻的红豆沙,再撒上一点桂花碎,光看就无比沁人心脾。但别急着吃,先要将豆沙和粥搅拌均匀了再入口,不然可能吃到的第一口不够甜哦~


推荐餐厅:潘玉麟糖粥摊

?地址:皮市街172号花鸟市场北门外

苏州一定要走的两个地方是观前和金鸡湖,来到观前就一定要喝一碗本地人都知道的潘玉麟糖粥,老爷爷和老奶奶自家烧的,经典老字号。


【苏氏早餐之包子篇】


?生煎——一口爆汁的苏州人气美食



生煎是将面粉包裹猪肉做成球状,有皱褶的一面作为底部置于锅上煎熟,撒上芝麻、葱花。因馅内加入了皮冻,入口时要小心汤汁的溅出。生煎底部金黄酥脆,外表皮喷香有嚼劲,内馅鲜香入味。


推荐餐厅:荣阳楼

?地址:金阊区山塘街329号



典型的苏氏小吃店,油煎团子很有名,经典生煎、糕点、小笼包、馄饨都不错,装修一般,但价格亲民。


推荐餐厅:哑巴生煎(临顿路店)

?地址:临顿路温家岸12号


哑巴生煎可以说苏州最有名的生煎之一,众多土著都强力安利的店。苏式的甜口口味,量足料多,一口咬下去,汤汁四溢,阿酥提醒,吃的时候一定要小心,汤汁可是很烫的哦~


推荐餐厅:老大坊生煎(东园店)

?地址:白塔东路26号(旺顺基隔壁)



名气不及哑巴生煎,但老大坊的味道也不错,生煎8只12元汤汁满满,热的真不错出锅的最香,皮薄汁多,特别是芝麻很香。


推荐餐厅:熙盛源(苏苑店)

?地址:苏苑街19号(苏苑饭店北门旁)




门面虽然不大,但是还算干净雅致。这里的小笼皮薄,肉紧,汤汁很多。馄饨汤里放干丝、鸡丝、蛋皮丝,味道超好而且馅蛮多的不像有些店那样偷工减料。



同样推荐的还有店里的红汤辣馄饨和拌馄饨?



苏州老字号,有多种多样的苏式小食。酸梅汤尤为有名,酸酸甜甜的。豆腐干、袜底酥、老婆饼也是很不错的。而且价格实惠,路过可以买点回家给家人朋友分享。


推荐餐厅:稻香村(观前街店)

?地址:观前街72号



很多人只知道稻香村是北京老字号,其实苏州才是它的发源地。与北京的出品不同,苏州的出品是道地的南方口味,各类糕点清淡并带着甜味,尤以苏式月饼出名。价格都不贵。


【苏州早餐之锅贴篇】


推荐餐厅:小姜锅贴

?地址:书院巷81号




小姜锅贴可以说是苏州锅贴界的扛把子之一了。去年改造之后店面变大变敞亮了。锅贴绝对是一绝,皮脆,多汁,汤料好,牛肉锅贴里面有咖喱。咖喱爱好者可别错过哦!


推荐餐厅:老刘家牛肉锅贴

?地址:彩香二村农贸市场(近三香路)



这家的牛肉锅贴用的是菜油煎的,煎出来黄灿灿的,又好看又好吃,锅贴底做的脆脆的,上面的皮子蛮软的,味道是苏州人喜欢的微微的甜。


配上一碗牛杂粉丝汤,真是蛮赞的!


【苏氏早餐之馄饨篇】


馄饨——别具风味的平凡美食


苏州馄饨分为个大馅料多的大馄饨和皮薄馅少的泡泡小馄饨,其中大馄饨的馅料十分丰富,从猪肉、虾肉、鸡丝到荠菜、香菇、笋丝等,汤底也有鸡汤、大骨汤等,料足味鲜,为食客提供了多样的选择。


推荐餐厅:绿杨馄饨

?地址:碧凤坊88号(观前街口)



绿杨馄饨是苏州的老字号馄饨店,店家绿底红字的招牌特别醒目,远远就能看到。店内主要供应馄饨,馅料种类比其他家要丰富很多,有鲜肉、三鲜、鸡丝、鸡汁虾肉、荠菜、香菇等。此外,还能吃到小笼、鸭血粉丝汤、汤团等品种的点心。


推荐餐厅:熙盛源(凤凰街店)

?地址:凤凰街43号



熙盛源其实是无锡的品牌,他家的馄饨和汤包都饱受苏州当地人的喜爱,也算是凤凰街上的一家招牌小吃店了。无锡小笼、红汤馄饨、开洋馄饨等都是来店必点,到了大闸蟹上市的季节,还能吃到鲜美的蟹粉小笼。


推荐餐厅:乐惠馄饨

?地址:姑苏区吴趋坊44号



这家号称刘嘉玲每次来苏州必去的一家馄饨店,加上门口的一张总共也才不过七张桌子,但每桌必点一碗四块钱的泡泡小馄饨。皮薄而不破,肉少而精巧,汤里加了苏州人最爱的猪油,辣椒酱咸而香,感觉一切都是刚刚好的搭配。