澳门不可错过的美食-黄枝记

澳门美食网2020-08-12 08:33:50

黄枝记位在澳门是很有名的吃货必去的地方之一,位在议事亭旁很方便也很好找,陪伴无数澳门人走过半世纪的黄枝记,葫芦里卖的绝活是手工竹升面,坚持古法制作的好滋味,他们主打的商品是面食和粥品。


  开业迄今已逾60年历史,一直延用传统的竹升打面法,还曾经在葡萄牙总统前表演过。竹升打面:老师傅坐在粗竹竿上,反反覆覆打压两小时,打出面团韧性,并加入全蛋,一入口蛋香四溢,面条细如丝却Q弹有劲。「虾子捞面」非常受欢迎,全赖特制虾卵,炒至深褐色的虾卵和辛香料洒在干面上,正确吃法是把面放进汤里拌一拌再捞起来吃,这就是虾子捞面传统的吃法,品尝起来充满浓厚海味,加上面体蛋香,多重享受让人忍不住一口接着一口,欲罢不能。


  门上对联及菜单上「无酒安能邀月饮,有钱最好食云吞」让旅客莞尔一笑,也足见老板对自家招牌云吞的信心。再来就是必吃的「状元及第粥」了,道地港式粥品也很值得一尝,米饭经过长时间熬煮非常绵密,汤底也毫不马虎,以猪骨慢火熬制,加入多样配料,丰盛味美。掳获每位饕客的心!


  鲜虾云吞,云吞面皮特别薄、滑,云吞个头虽然不大,却包入一整只肥美虾子,锁住整只虾子的精华,用料十分不手软!難怪老板敢打著「无酒安能邀月饮,有钱最好食云吞」的名號,不愧是超過一甲子的好功夫!来到澳门,别忘了品尝「黄枝记」的独特好滋味!

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